紅薯粉絲湯是一道很常見(jiàn)的農(nóng)家菜,下面給大家介紹魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法,我們來(lái)看看怎么做吧。
主料:魚(yú)、紅薯粉絲
輔料:香菜、蔥、辣椒、姜
魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法步驟: 1、先用冷水把紅薯粉絲,浸泡15分鐘。
2、將魚(yú)去魚(yú)鱗內(nèi)臟洗凈,撕去魚(yú)肚內(nèi)的黑膜;切下魚(yú)頭魚(yú)尾,將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi),然后把魚(yú)切成魚(yú)塊
3、準(zhǔn)備好 蔥、香菜、姜、辣椒
4、往鍋里放入適量的油,把魚(yú)頭、魚(yú)塊放進(jìn)鍋里煎成泛白色。
5、在放入泡軟的紅薯粉絲,倒入適量的水,大火煮。
6、等湯乳白色后,在放入準(zhǔn)備好的佐料、小火煮幾分鐘后即可。
紅薯粉絲湯十分好喝。因?yàn)榧t薯粉絲是一種百搭的食材,所以可以和很多種食材一起做,例如番茄紅薯粉絲湯、油豆腐紅薯粉絲湯、白菜紅薯粉絲湯等,因此口味千變?nèi)f化。
番茄紅薯湯適合夏天喝。夏季酷熱高溫,很多人食欲下降,加上夏季人們出汗較多,引起水鹽代謝失調(diào)。番茄紅薯粉絲湯中的番茄性涼味甘酸,有清熱生津、健胃消食,養(yǎng)陰涼血、潤(rùn)腸通便的功效,非常適合這個(gè)季節(jié)食用。
油豆腐紅薯粉絲湯中的油豆腐是豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內(nèi)如絲肉,細(xì)致綿空,富有彈性和嚼勁。
在我國(guó)北方的冬季,白菜更是餐桌上的???。白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。紅薯粉絲湯中加入白菜,白菜會(huì)清脆香甜,口感鮮嫩,十分爽口。
紅薯粉絲是由紅薯加工而成。紅薯粉絲色澤灰暗,質(zhì)地粗糙,粘性差,但漲發(fā)性較強(qiáng)。紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,又是可治療多種疾病的藥膳。
其中紅薯粉絲的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多人卻還沒(méi)有意識(shí)到。
紅薯粉絲的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯粉絲中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
紅薯粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于紅薯粉和其他輔助的主料,紅薯粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都看到了,其他主料還要看種類(lèi)是什么,才能評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅薯粉絲湯主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于通便,腸胃不好的人可以經(jīng)常食用。
紅薯粉絲湯中含有較多量的淀粉、多糖,如果多吃就容易造成熱能超標(biāo)而影響血糖的控制。
紅薯粉絲含有優(yōu)良品質(zhì)的膳食纖維和微量元素,沒(méi)有糖尿病的人能夠預(yù)防糖尿病的發(fā)生?;剂颂悄虿〉娜?,就需要控制飲食的總熱量,糖尿病人最好少吃紅薯粉絲湯。