紫紅薯種植

紫紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，各種由紫紅薯為主原料做出來(lái)的美食更是讓人喜歡，它已經(jīng)成為人們?nèi)粘２妥婪浅３Ｒ?jiàn)的食物，有興趣種植紫紅薯？一起來(lái)了解下紫紅薯的種植方法！

紫紅薯的栽培方法與普通紅薯基本相同。紫紅薯若是進(jìn)超市等市場(chǎng)銷(xiāo)售，則要求紫紅薯個(gè)頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過(guò)程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個(gè)葉節(jié)，這樣紫紅薯會(huì)在兩個(gè)葉節(jié)處結(jié)四五個(gè)個(gè)頭相對(duì)小而均勻的紫紅薯，可以滿(mǎn)足市場(chǎng)要求。

1、選好種子

首先是要選好種子，準(zhǔn)備育種的日本紫紅薯王在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來(lái)后在太陽(yáng)下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個(gè)拉開(kāi)并成串貯藏，減少薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技術(shù)，保證種薯貯藏質(zhì)量。

2、紫紅薯整地與施肥

整地要在晴天進(jìn)行，土要打碎、打細(xì)，使土壤疏松。土地平整后，基肥條施在壟底，壟距80cm，壟高20cm左右，基肥可使用專(zhuān)用有機(jī)復(fù)合肥，每667平方米施專(zhuān)用復(fù)合肥～100kg或菜餅50kg、尿素5kg、硫酸鉀15kg，采用地膜覆蓋栽培的，化肥用量可減少20%～30%。種植面積較大時(shí)，要求測(cè)定土壤氮、磷、鉀含量和有機(jī)質(zhì)及土壤pH值，根據(jù)土壤肥力水平和甘薯的需肥特性，合理配制氮、磷、鉀比例和有機(jī)肥。

3、紫紅薯育苗

紫紅薯育苗方法宜采用大棚＋小拱棚＋地膜3層保溫育苗，提早出苗后采用地膜覆蓋栽培，達(dá)到早供應(yīng)市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益；常規(guī)栽培可采用小拱棚＋地膜2層保溫育苗，增加出苗數(shù)量，苗床寬10m左右，挖深15～20cm，床底鋪1層有機(jī)肥后澆水覆土。選擇種紫紅薯要求具有本品種特征，無(wú)病蟲(chóng)害，薯塊100～250g。排種密度以薯塊間隔3cm左右，種紫紅薯排好后覆土，厚度2～3cm左右。不能超過(guò)5cm，以免影響出苗，當(dāng)60%紫紅薯塊出芽后，揭掉地膜。晴天氣溫20℃以上時(shí)，要求打開(kāi)拱棚膜和大棚膜，兩端揭開(kāi)通風(fēng)，防止高溫?zé)?，保持苗床溫度?5～30℃，濕度控制方法以床上見(jiàn)干見(jiàn)濕為準(zhǔn)，通過(guò)控制苗床溫濕度。以培育壯苗。薯苗長(zhǎng)20cm左右，有6～8片完整葉片，可以剪苗栽種大田。

4、深耕深翻，施足底肥

紫紅薯是深根、塊根作物。根系在土壤中分布廣，塊根生長(zhǎng)、膨大，喜歡較為疏松的土壤條件。最好在冬前或早春進(jìn)行深耕深翻，整地前要施足基肥，并做到氮、磷、鉀平衡施肥。一般667米2施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000-5000公斤、尿素10公斤，過(guò)磷酸鈣40-50公斤、硫酸鉀10-15公斤或草木灰100-150公斤。然后深耕深翻25厘米以上，加厚活土層。在施肥方法上，做到耕前鋪施和起壟時(shí)包施相結(jié)合，充分滿(mǎn)足地瓜整個(gè)生育期養(yǎng)分的需求。

5、紫紅薯田間管理和病蟲(chóng)害防治

移栽時(shí)如遇干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，以利成活。移栽20d后如有雜草應(yīng)立即拔除，在紫紅薯生長(zhǎng)中期，人工除草1～2次，同時(shí)把溝中土培向畦中。生長(zhǎng)中期，結(jié)合除草可提藤1～2次，需注意收獲前1個(gè)月不可提藤。

紫紅薯病蟲(chóng)害防治可以分為紫紅薯地上蟲(chóng)害防治和紫紅薯地下病蟲(chóng)害防治，也需要定期清理雜草等。

紫薯，原產(chǎn)地為日本。中國(guó)的紅薯栽培已有400多年的歷史。在我國(guó)，目前紅薯的主要產(chǎn)區(qū)位于北緯40°以南，北方也有不少地方都種植著紫紅薯。

當(dāng)今，各國(guó)育成了不少紫紅薯良種，我國(guó)目前各地栽培的紫紅薯品種有：

1、山川紫。該品種從日本引進(jìn)，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來(lái)提取色素。667平方米產(chǎn)量一般在1500公斤以上，薯形細(xì)長(zhǎng)，整齊度差，主蔓莖長(zhǎng)6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。

2、美國(guó)黑薯。該品種由美國(guó)培育而成?？谖都?xì)膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強(qiáng)，分枝多，粗壯，最長(zhǎng)1米，不旺長(zhǎng)，半直立。一般667平方米產(chǎn)量3000公斤，其營(yíng)養(yǎng)豐富，賴(lài)氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國(guó)黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用于提取色素。

3、德國(guó)黑薯。2002年引進(jìn)中國(guó)，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜可口，抗病性較強(qiáng)，一般667平方米產(chǎn)量4000公斤~5000公斤，單株結(jié)薯可達(dá)10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。

也許吃過(guò)紫紅薯的人已經(jīng)記不清紫紅薯從什么時(shí)候開(kāi)始走進(jìn)生活中，最開(kāi)始習(xí)慣的自然是紅薯?，F(xiàn)代生活中，轉(zhuǎn)基因食品讓不少人恐慌，看到一些不尋常顏色的蔬菜水果就以為是轉(zhuǎn)基因食品，難道紫紅薯就是由紅薯轉(zhuǎn)基因而來(lái)的？紫紅薯究竟是轉(zhuǎn)基因食品嗎?

由于甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國(guó)很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國(guó)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院主持，由全國(guó)幾十位知名甘薯專(zhuān)家集體編寫(xiě)的《中國(guó)甘薯栽培學(xué)》中第34頁(yè)，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說(shuō)明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫紅薯》、等都是天然純紫紅薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿(mǎn)村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

農(nóng)家紫紅薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛(ài)種;紫紅薯有花青素異味，口感較差，市民不愛(ài)吃，所以市場(chǎng)上少見(jiàn)。近年來(lái)，人們開(kāi)始注意食品營(yíng)養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫紅薯新品種，市場(chǎng)上紫紅薯就多了起來(lái)，而且價(jià)格也高于一般品種。所以說(shuō)，紫紅薯不是轉(zhuǎn)基因食品，更是人體抗衰老的好食品之一。

據(jù)了解紫紅薯是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的在薯類(lèi)里面。紫紅薯里面含有非常的豐富的營(yíng)養(yǎng)。里面含有10中微量元素，對(duì)孩子們而言，是補(bǔ)充微量元素的好幫手。紫紅薯中含有一種叫液蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)存在于紫紅薯莖葉和塊根中，這種物質(zhì)可以有效的預(yù)防心血管疾病，如高血壓、冠心病等。所以不僅僅是孩子，老人也可以食用。紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些？具體來(lái)了解下！

紫紅薯含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

紫紅薯紫紅薯纖維素含量高，這類(lèi)物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

紫紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，可紫紅薯該怎么吃呢？簡(jiǎn)單有直接煮熟就可食用，市面上也有不少由紫紅薯做出來(lái)的零食，一直很受歡迎， 其實(shí)紫紅薯吃法很多，一起來(lái)看幾種紫紅薯的吃法！

1、紫薯飯團(tuán)

主料：紫薯、米飯

做法：

1、將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥；

2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球；

3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了；

4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯

輔料：色拉油、食鹽、蜂蜜

做法：

1、紫薯洗凈隔水蒸熟；

2、去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻；

3、苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈；

4、燒一鍋清水，水開(kāi)后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過(guò)涼水；

5、將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里，壓緊壓實(shí)；

6、切片裝盤(pán)，上桌前再淋少許蜂蜜。

紫薯香芋西米露

主料：紫薯、芋頭

輔料：西米、冰糖、煉乳

做法：

1、將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純凈水；

2、放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉(zhuǎn)小火；

3、西米提前放水里煮好，放入涼水里浸泡待用；

4、待紫薯和香芋接近軟糯時(shí)倒入煮好的西米輕微攪拌同煮兩分鐘；

5、起鍋后，根據(jù)自己的口味倒入適量的煉乳輕微攪拌均勻即可。

另外，需要提醒的是，紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁，要注意適量食用。