黑米粥的做法

【導(dǎo)讀】黑米粥是大家都不陌生的粗糧粥。大家都喝過黑米粥,尤其是在夏日,黑米粥清涼爽口、甜沁人心,真是讓人口饞!一大鍋冷卻了的黑米粥端出來,你一碗,我一碗吃得不易樂乎??纱蠹覄e光顧著吃了,你會做黑米粥嗎?

做黑米粥,大家應(yīng)該都會做。不就是煲粥嘛!不過有的人不喜歡吃糖,這個在煮粥的時候一定要注意。

制作材料

主料:黑米150克

調(diào)料:赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡3小時,撈起,瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時,放入紅糖調(diào)味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

煲這個粥有技巧,晚上睡前用瓦煲先煲開,不要打開蓋直接關(guān)火,待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時間的,大家不防可以試試的。

前面說了,煮粥大家都會,但是煮一個營養(yǎng)又好喝的粥,也是一個本事。想學(xué)到這個本事嗎?黑米粥尤其適合孕婦和小孩喝,各位爸爸們要學(xué)會煲給妻子喝,妻子們要學(xué)會煲給孩子和才對。

紅棗黑米粥制作食材:

主料:黑米(30克)粳米(70克)

輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

紅棗黑米粥制作方法:

1、黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。

2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈,加清水適量,煮約1小時后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續(xù)煮約30分鐘即可。

紅棗黑米粥制作提示:

1、根據(jù)口味,可以在食用時加入白糖。

2、黑米不容易煮爛,因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。

3、食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫?zé)崴菀煌?,第二天就可以加大棗,冰糖,文火熬煮一小時左右,即可!當(dāng)然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養(yǎng)價值更高,是四季進(jìn)補的佳品。

黑米粥有改善貧血,增強免疫力的功效。但如果你肯在黑米粥里加入紅棗,銀耳等補品,你的黑米粥的營養(yǎng)價值又會得到一個提升。

黑米的營養(yǎng)價值:黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

多食黑米粥具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米粥,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用,中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等。

多食黑米粥擴(kuò)張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。多食黑米粥增強機(jī)體抗腫瘤的免疫力,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

適宜食用黑米粥的人群:此粥適宜懷孕早期食用。

不適宜食用黑米粥的人是:病后消化能力弱的慎食;腹脹、尿失禁患者忌食;老人、小孩、病人慎用。

黑米粥食譜相克:

粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導(dǎo)致心痛。

棗(干):棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥,此粥補氣養(yǎng)血,保產(chǎn)育胎。對孕婦來說,常食此粥,有利于孕婦及胎兒的健康,尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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