薏米黑米粥的功效
黑米是滋補(bǔ)佳品,有“開(kāi)胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精”等作用,可治少年白發(fā),供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身。
黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6,可調(diào)節(jié)人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。絕大多數(shù)的腦力勞動(dòng)者，運(yùn)動(dòng)少，飯量小，處于一種對(duì)維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態(tài)。
常吃薏米可祛濕、健脾。如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒(méi)有那么寒涼，健脾效果更好。直接用薏米煲湯煮水，則其祛濕清熱功效可發(fā)揮得淋漓盡致。
用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的方法來(lái)分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對(duì)子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用。煎劑不僅對(duì)癌細(xì)胞有一定抑制作用，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
除上述之外，薏米的功效還表現(xiàn)在美容上，可以營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟；能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)。薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米，黑米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
薏米黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在肚子餓的時(shí)候，喝上一碗，便能感到滿(mǎn)足。
薏米味甘淡微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質(zhì)13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價(jià)值很高的保健食品。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
和其它黑米粥的做法一樣，薏米和黑米較為硬質(zhì)，煮時(shí)需要多泡些時(shí)間。
主料：薏米（50克）、黑米(100克）、紅棗(50克) 、蓮子(50克)
配料：食鹽、味精各少許。
薏米黑米粥制作過(guò)程：
1、將薏米、黑米分別洗凈備用，紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈去核，蓮子去皮、仁洗凈。
2、鍋中和入適量清水，煮開(kāi)，放進(jìn)黑米，煮幾分鐘后，關(guān)火，倒入器中浸泡3小時(shí)以上。薏米也可如法制備。
3、鍋中加入適量水，放入紅棗與蓮子，用大火煮開(kāi)，加上泡好的薏米和黑米，文火煮半小時(shí)，熟后加入食鹽、味精、攪拌均勻，媽可出鍋食用。
黑米和薏米同屬?zèng)]粘性糧食，僅用二者同時(shí)做粥時(shí)，米粒和水不能結(jié)合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。所以薏米黑米粥好吃的做法是，在材料里加多糯米這一項(xiàng)……看下面的做法步驟吧！
1、材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無(wú)芯白蓮適量、白芝麻適量。
2、過(guò)程：先將黑米、薏米、無(wú)芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開(kāi)，將黑米、薏米、無(wú)芯白蓮、紅棗入鍋水先煮開(kāi)（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開(kāi)后改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時(shí)間，即成美味黑米粥 。
3、進(jìn)餐：喜愛(ài)甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。
薏米黑米粥是冬季養(yǎng)生的一道佳品，它的特點(diǎn)是清香濡潤(rùn)。有健脾利濕、益氣補(bǔ)腎的功效?？墒且膊皇撬腥硕寄芎绒裁缀诿字嗯?，下面是薏米黑米粥的適宜人群，看看你適合喝嗎？
薏米黑米粥的適宜人群：
1 、適宜于脾腎虧虛，時(shí)常腹瀉或貧血、頭暈?zāi)垦?、腰腿酸軟之人食用?/p>
2 、適宜于高血壓，心煩失眠，盜汗之人食用。
3 、平素腹部脹滿(mǎn)，便干者少食。