主料準備:紫薯 200克;黑米 50克。
紫薯黑米粥的做法步驟:
1、首先將新鮮的紫薯用清水沖洗干凈。將洗干凈的紫薯切成一塊塊的紫薯小丁備用。
2、將小米和黑米用清水沖洗干凈后,放入切好的紫薯。加入800毫升的水,加入電飯鍋中開始加熱。
3、等粥熬開后用勺子攪拌,然后加入適量的冰糖。然后轉小火開始繼續(xù)熬粥。
4、等到紫薯熬熟,湯粥開始黏糊時,說明粥已經(jīng)好了。
紫薯黑米粥的注意事項:
注意為了不流失紫薯的營養(yǎng)價值,紫薯最后不要去皮。
注意不喜歡吃甜的人可以不加冰糖,因為紫薯已經(jīng)夠甜了。
紫薯黑米粥其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質(zhì),并且還富含硒元素和花青素,具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
紫薯黑米粥是以黑米、紫薯等為原料熬成的粥,此粥補氣養(yǎng)血,保產(chǎn)育胎。對孕婦來說,常食此粥,有利于孕婦及胎兒的健康,尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。紫薯黑米粥除了適合孕婦喝之外,對于其他人群同樣十分受用,但是一些大病初愈的人、胃消化功能不好的人要少食,因為紫薯和黑米都不太易消化哦。
1、適宜食用紫薯黑米粥的人群:懷孕早期尤其適合食用紫薯黑米粥。
2、不適宜食用黑米粥的人群:病后消化能力弱的人群要謹慎食用。腹脹、尿失禁患者最好不要吃;老人、小孩、病人要少食。
任何事物都沒有十全十美的在各個情況都適合吃。那么紫薯黑米粥有沒有不適合吃的時候?
紫薯和黑米有沒有食用的禁忌?我想這應該是各位心中想要搞明白的問題吧。
1、病后消化能力弱的慎食;腹脹、尿失禁患者忌食;老人、小孩、病人慎用。
2、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
3、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
4、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
5、忌單吃紫薯,應該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。
6、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
煮粥大家都會,但是煮一個營養(yǎng)又好喝的粥,也是一個本事。黑米粥尤其適合孕婦和小孩喝,各位爸爸們要學會煲給妻子喝,妻子們要學會煲給孩子和才對。什么樣的黑米粥好喝又有營養(yǎng)呢?
紅棗黑米粥制作食材:
主料:黑米(30克)粳米(70克)
輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
紅棗黑米粥制作方法:
1、黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈,加清水適量,煮約1小時后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續(xù)煮約30分鐘即可。
紅棗黑米粥制作提示:
1、根據(jù)口味,可以在食用時加入白糖。
2、黑米不容易煮爛,因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。
3、食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚,第二天就可以加大棗,冰糖,文火熬煮一小時左右,即可!當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養(yǎng)價值更高,是四季進補的佳品。