世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們在日常生活中,常見的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡單,可依據(jù)個人口味添加其他配料炒食,美味非凡!下面,我們一起來看看炒大米的做法吧!
主料:大米飯一碗
調(diào)料:火腿腸一根、雞蛋一個、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。
做法:
1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。
2、雞蛋打入碗中,放適量鹽,攪散備用。
3、鍋內(nèi)多放些油,油熱后放入米飯翻炒。
4、倒入雞蛋液,翻炒均勻。
5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。
6、加入火腿腸末和生菜末,加適量鹽,翻炒均勻即可。
炒大米怎么做才好吃呢?其實(shí)要做出好吃的炒大米,除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外,炒的過程中還要注意幾個小竅門哦!快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧!
1、其實(shí)最主要的是米飯的質(zhì)量,米飯最好是涼的,而且要硬,軟的話炒完就會變成一坨。
2、油不能放太多,不然會沾在米粒上,很油膩,沒有了清爽的感覺。
3、在炒的時候要盡量把米飯打散,讓米飯一粒一粒的。
4、切記最后放鹽,這樣不僅入味,而且不會因?yàn)槭雏}太多而傷害身體。
相信各位朋友在炒大米時會遇到一個難題,那就是米飯會粘在一起,不易散開。其實(shí)這是因?yàn)槊罪埖馁|(zhì)量問題。媽網(wǎng)百科在這里提醒大家,炒大米最好是用剩下的涼飯,炒起來不僅省時省力,而且口感會更好。
炒大米太粘的原因有很多。首先,可能跟選用的米有關(guān),有的大米做出來的米飯本來就比較粘,建議把大米做得稍微硬挺一點(diǎn)。其次,炒大米最好用冷飯,剛出鍋的熱飯本來就比較粘。第三是跟用油有關(guān)系,油太少也炒不開的。最后是,如果是蛋炒飯,自家做的時候最好先把蛋炒碎盛出來,再炒米飯,等米飯炒散再放雞蛋,否則也會粘粘的。
另外,提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時,稍微干干的就行。如果米飯不松散結(jié)塊,可以在炒之前把米飯切碎,再炒。蒸米飯時也不要放過多的水,只要水剛淹沒過米飯,能隱約看到米飯就行了。
炒大米怎樣才能快速散開呢?要想在炒大米的時候快速讓米飯散開,可是有技巧的哦!想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎?媽網(wǎng)百科這就為您解答!
1、不能放水。放了水會發(fā)粘,也會影響口感。
2、飯粒炒得要散開。在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。
3、油不能多。油多了會包住了米粒,造成營養(yǎng)吸收的不好,而且會讓炒飯變得很膩,不好吃。
以上三點(diǎn)就是讓米飯在炒的時候快速散開的關(guān)鍵,希望各位朋友在看過之后,對怎樣炒大米有所幫助。
炒大米是非常適合忙碌的上班一族的菜品,簡單快捷,其營養(yǎng)價值還十分豐富。炒大米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外,炒大米的營養(yǎng)價值還有以下:
1、每100克大米中含有水分13.3克,蛋白質(zhì)7.4克,脂肪0.8克,粗纖維0.75克,碳水化合物77.2克,灰分0.6克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.9毫克,鉀103毫克,鈣13毫克,鐵2.3毫克,鎂34毫克,鈉3.8毫克,錳1.29毫克,鋅1.7毫克,銅0.3毫克,磷110毫克,硒2.23微克。
2、食用炒大米時,不宜過多淘洗,以免營養(yǎng)流失,如用開水淘米則比溫水淘米減少營養(yǎng)成分20%,但米受黃曲霉素污染時(米粒上有黃斑),則必須反復(fù)多次在水中搓洗,至米干凈為止,這樣雖然損失米的營養(yǎng),但可清除致癌誘因。
3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米飯,一直被人們視為餐飲第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,幾千年以來,米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一。現(xiàn)在粥已經(jīng)從過去主要充當(dāng)果腹充饑的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榧癄I養(yǎng)、保健、養(yǎng)生、滋補(bǔ)、美味等多種功效為一體的新型流食。