東北大米

【導(dǎo)讀】東北大米主要生長(zhǎng)在吉林省的通話、九臺(tái),黑龍江的五常、盤(pán)錦、肇東等地。大米研究報(bào)告指出東北大米生長(zhǎng)周期在180天左右,為其提供了得天獨(dú)厚的自然條件,陽(yáng)光雨露充足,又種植在極肥沃的黑土壤中,富含豐富氮、磷、鉀等多種礦物元素,極其符合稻米生長(zhǎng)的要求,以純凈無(wú)污染的河水或井水灌溉,獨(dú)特地域優(yōu)勢(shì),保證了大米獨(dú)有的品質(zhì)。

東北大米是什么呢?真正的東北大米粒形短圓,長(zhǎng)寬比約為1.6:1,腹白少,膠質(zhì)率高,米色清亮透明。而東北大米主要有四個(gè)品種:長(zhǎng)粒香,圓粒香,稻花香和小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒(méi)有,而且米粒的身上有一條凸出來(lái)的線條。此外,東北大米還有以下特點(diǎn):

1、顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。

2、長(zhǎng)粒型,支鏈淀粉含量高,飯粒油亮,香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆。

4、有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5、橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。

說(shuō)到東北大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還真是不少呢!東北大米每百克含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纖維0.3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2.3毫克,維生素B1 0.16毫克,維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,異亮氨酸251毫克,蘇氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。

2、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),主要提供熱能;保護(hù)內(nèi)臟,維持體溫;協(xié)助脂溶性維生素的吸收;參與機(jī)體各方面的代謝活動(dòng)等等。

3、糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有些還具有特殊的生理活性。

4、粗纖維能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng),可以一定程度上幫助消化。

5、鈣享有“生命元素”之稱,20歲以后的女性尤其需要補(bǔ)充。這是因?yàn)?,?0歲起,骨質(zhì)密度即開(kāi)始緩慢減少,30歲以后減速逐漸加快,從而為骨質(zhì)疏松癥等骨病埋下禍根。此外,缺鈣也是導(dǎo)致女性衰老的一大因素,因此補(bǔ)鈣對(duì)女性來(lái)說(shuō)再重要不過(guò)。

東北大米的價(jià)格的多少呢?市面上有很多不同牌子的東北大米,價(jià)格也是不一樣的哦。東北大米作為每個(gè)家庭人天天接觸的大米,天天離不開(kāi)它呢。那么,接下來(lái)就等媽網(wǎng)百科為大家介紹一個(gè)各個(gè)牌子的東北大米的價(jià)格吧?。ㄒ韵聝r(jià)格僅供參考)

十月稻田 東北有機(jī)大米,5kg/袋,參考價(jià)格:49.9元

達(dá)米食代秋田小町,5kg/袋,參考價(jià)格:37.8元

森王晶珍 黑龍江東北大米, 火山石板長(zhǎng)粒香米,4kg/袋,參考價(jià)格:33.8元

雪龍瑞斯 五常香米,東北大米,5kg/袋,參考價(jià)格:65元

葵花陽(yáng)光 精貢清香東北五常稻花香大米,5kg/袋,參考價(jià)格:61.8元

如何鑒別東北大米真假?其實(shí)大家只要嚴(yán)謹(jǐn)按照五大要點(diǎn)來(lái)鑒別東北大米,是不會(huì)買(mǎi)到假米的哦。這五大要點(diǎn)分別是看硬度、看腹白、看爆腰、看黃粒和看新陳!下面,就讓我們一同來(lái)看看這五大鑒別東北大米真假的要點(diǎn)吧!

1、看硬度

大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的,米的硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

2、看腹白

大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。—般含水份過(guò)高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。

3、看爆腰

爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱,急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以,選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說(shuō)明是爆腰米。

4、看黃粒

米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購(gòu)時(shí),必須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒較多,米的質(zhì)量也較差。

5、看新陳

大米陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí),捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒,如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲(chóng)蝕,如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸出現(xiàn)說(shuō)明是陳米,鑒別大米霉變,主要從大米色澤和氣味等方面考察。

東北大米怎樣貯存呢?其實(shí),家庭儲(chǔ)存的東北大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處,避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時(shí),在裝米前,先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。而貯存東北大米的好方法還有以下幾種:

1、用幾塊紗布分別包一些花椒粒,放入裝米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器蓋嚴(yán)。

2、在存米的容器里放入一個(gè)裝有白酒的干凈酒瓶,瓶口高于米面,不加蓋子,然后把容器蓋嚴(yán),可以防止生蟲(chóng)。

3、在大米中放一些干海帶,大米和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出并曬干,然后再放回米缸。

4、在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑料布,然后再放大米,把容器蓋嚴(yán),可防蟲(chóng)。

5、在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴(yán),同樣能起到防蟲(chóng)的效果。

6、可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶?jī)?nèi),也能保存很長(zhǎng)時(shí)間不生蟲(chóng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 東北大米是什么
  • 東北大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 東北大米的價(jià)格
  • 如何鑒別東北大米真假
  • 東北大米怎樣貯存
  • 相關(guān)百科
熱門(mén)推薦