大米粥的做法
胃口不好的時(shí)候總會(huì)想吃一點(diǎn)大米粥，水水的大米粥總是沒(méi)有胃口時(shí)的首選食物。胃口不好的時(shí)候就說(shuō)明腸胃有點(diǎn)不適了，吃點(diǎn)大米粥能健脾養(yǎng)胃。下面推薦兩款簡(jiǎn)單的清腸胃大米粥，大家可以嘗試自己做一下。
大米粥的做法一
材料： 大米適量、水適量
1、將大米淘洗兩遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。
2、米洗好后放到冷凍室凍上半天。
3、吃飯前十五分鐘拿出來(lái)，放到鍋里煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮十分鐘。
4、十分鐘后，一碗潔白的大米粥出鍋了，涼五分鐘后就可以吃了。
小技巧：凍過(guò)的米因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)很多小裂痕，所以很好煮。所以對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是很好的方法。不管你是煮一碗粥還是一小鍋粥都只要十分鐘就可以了。
大米粥的做法二：
材料：大米適量、地瓜1條、水適量
做法步驟：
1、地瓜洗凈、去皮，切成小塊。
2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。
3、等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。
4、等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。
5、用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來(lái)。
6、當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
大米粥加入肉一起煮味道會(huì)變得特別鮮香，可是如果加入綠豆一起來(lái)煮，口感就變得如砂質(zhì)纏綿，甘甜醇香。綠豆大米粥具有清熱解毒的功效，特別適合夏天喝，夏天喝綠豆粥可以消暑。綠豆粥的做法簡(jiǎn)單，味道特別，下面一起來(lái)學(xué)一下綠豆大米粥的做法。
綠豆大米粥的做法一
主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量
做法：
1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內(nèi)泡洗10分鐘。
2、電壓力鍋內(nèi)放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。
3、粥快要好之前加入適量糖進(jìn)去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口
烹飪小貼士：綠豆和大米的比例為1：2比較合適。做此粥的關(guān)鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”才好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會(huì)更好喝。
大米綠豆粥的做法二
用料：大米適量、薏米適量、綠豆適量
做法：
1、薏米用水泡十二小時(shí)，大米泡四個(gè)小時(shí)，綠豆不用泡。
2、先放薏米，煮開后再倒入大米和綠豆，再次煮開，轉(zhuǎn)小火，煮到薏米和綠豆?fàn)€了就可以了。
3、如果喜歡甜，可以放點(diǎn)冰糖。
很多人覺(jué)得直接用大米煮粥，味道清淡，吃多了也厭倦了平淡的味道，因此很多人在煮大米粥的時(shí)候會(huì)添加一些輔料下去煮，例如一些肉類、蔬菜等。搭配了蔬菜肉類的大米粥，味道也變得豐富起來(lái)。大米粥怎么做好吃？下面推薦兩款美味的大米粥做法。
皮蛋瘦肉大米粥
材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個(gè)、水適量、鹽適量
做法步驟：
1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時(shí)左右。
2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出。
4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開
5、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮，期間要不時(shí)攪拌，防止粘鍋。
6、等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續(xù)攪拌，
7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調(diào)味即可。
鮮蝦大米粥
材料：鮮蝦20只、大米120g、玉米半根、胡椒粉適量、鹽適量、生姜絲適量、香油1/3勺、 香蔥適量、料酒一勺
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好大米，大米淘洗一下。
2、鮮蝦洗干凈去頭去殼蝦線。
3、蝦肉里加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲。
4、把玉米洗干凈剝成玉米粒。
5、將大米和玉米粒一起放入專用粥煲里面，加水到900ML線。按下海鮮粥檔位，開始煮粥。
6、大概 15分鐘，加入海鮮。
7、再過(guò)大概20分鐘，指示燈亮滿3格，差不多就好啦。美味的鮮蝦大米粥就煮好了。
不少上班族或者經(jīng)常喝酒應(yīng)酬的人都會(huì)喜歡在周末休息的時(shí)候吃一點(diǎn)大米粥來(lái)調(diào)理一下腸胃，給腸胃洗洗澡，大米粥能有如此功效嗎？下面來(lái)了解一下大米粥的功效作用。
1、大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
2、大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，因此食用米飯或者大米粥都可以預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥。
3、經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
4、米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
5、大米有護(hù)膚用途功效，以大米提取液作為主要成分（其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性質(zhì)溫和安全，具有較強(qiáng)的潤(rùn)白功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效，像孕婦護(hù)膚品中的親潤(rùn)。
6、大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大米粥是具有養(yǎng)胃的作用的。很多患者在進(jìn)行手術(shù)后的第一次進(jìn)食，一般醫(yī)生都會(huì)建議選擇大米粥或者米湯，那是因?yàn)橄鄬?duì)于白米飯等固體主食來(lái)說(shuō)，大米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的大米粥或者米湯可作為首選。
大米粥是經(jīng)過(guò)加水熱煮一段時(shí)間后而成，一般大米粥的加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進(jìn)入血液。長(zhǎng)時(shí)間加熱煮制，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
但是大米粥容易消化的特點(diǎn)，僅對(duì)一些病人格外有益，而對(duì)健康人或胃腸道消化功能正常的病人來(lái)說(shuō)，大米粥并無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。大米粥容易消化吸收的特點(diǎn)其實(shí)是“雙刃劍”，即也會(huì)表現(xiàn)出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響，因此血糖高的病人最好不要食用大米粥。