怎么炸火腿腸

【導(dǎo)讀】火腿腸是我們餐桌上常吃的一種加工肉類,深受許多人的喜歡。我想許多人肯定都吃過炸香腸,外酥內(nèi)嫩,十分美味。但許多人認(rèn)為在外面吃的炸香腸不衛(wèi)生,那么,怎么在家里就可以做出美味又干凈的炸香腸呢?炸香腸有什么技巧呢?下面,就跟媽網(wǎng)百科一起去探索一下炸香腸的奧秘吧!

油炸過的火腿腸不僅香氣撲鼻,而且味道十分美味。炸火腿腸的步驟不是很困難,并且炸火腿腸的方法很多,下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹三種方法。

做法一:

原料:火腿腸2條

調(diào)料:花生油500克(實(shí)耗油50克)、鹽10克、辣椒粉或辣椒醬、干生粉適量。

附加器具:竹簽

步聚:

1、火腿腸用竹簽直穿,再用刀在火腿腸上斜切數(shù)刀,使它更加容易油炸;

2、將干生粉加水,成糊狀,再將生粉湖涂在火腿腸表面,待用;

3、在鍋里放入適量的油,燒開后,將火腿腸放入鍋中油炸,炸到全身金黃色就可以取出;

3、在炸好的火腿腸上灑上一些辣椒粉或涂上一些辣椒醬和精鹽,這樣就可以食用,味道非常的可口,讓你回味無窮哦。

做法二:

原料:火腿腸3條、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料:豆油500克(實(shí)耗油50克)、食鹽15克、白糖5克、干生粉適量。

步聚:

1、先把火腿腸切成厚片,存放在碗內(nèi)待用;

2、把雞蛋打散,加入適量食鹽、白糖、干生粉調(diào)成雞蛋糊。再將切好的火腿腸片放入攪拌均勻;

3、倒油入鍋,油溫?zé)?00度時(shí),把火腿腸每片掛上蛋糊,放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成。

做法三:

主料:火腿腸3根

配料:豆烔500克(實(shí)用50克) 適量胡椒面

制作步驟:

1、用刀把火腿腸上劃出一道道(為了炸熟里面);

2、倒油入鍋,將油燒至100度左右,再將火腿腸放入鍋中;

3、不斷翻動(dòng),當(dāng)火腿腸微紅時(shí)拿出撒上胡椒粉即可。

炸火腿腸雖然簡(jiǎn)單,但是也有一定的訣竅,火腿腸怎么炸才好吃呢?跟媽網(wǎng)百科一起去看看吧!

首先炸火腿腸的主料是火腿腸,我們?cè)谶x購(gòu)火腿腸的時(shí)候,盡量選擇一些優(yōu)質(zhì)的火腿腸?;鹜饶c產(chǎn)品實(shí)行分級(jí),以質(zhì)論價(jià),在產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出該產(chǎn)品的級(jí)別,特級(jí)最好,優(yōu)級(jí)次之,普通級(jí)再次之,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選購(gòu)。產(chǎn)品級(jí)別高,含肉比例高,蛋白質(zhì)含量高,淀粉含量低;產(chǎn)品級(jí)別低,含肉比例稍低,蛋白質(zhì)含量低,淀粉含量高。其次,我們要掌握炸火腿腸的火候,盡量選用大火炸個(gè)3-5分鐘,就可以使外面表皮酥脆,里面的肉質(zhì)鮮嫩。如果選用小火,可能會(huì)使里面的水分炸干,里面就達(dá)不到鮮嫩。在炸制火腿腸的時(shí)候,我們也可以在油里放上一些大蒜,大蒜可以提鮮,也可以去除火腿腸里的腥味。

提起金華火腿,大家一定不陌生,這是紅極一時(shí)的品牌,但是由于金華火腿含有害物質(zhì)超標(biāo),大家肯定對(duì)火腿腸還是有一定的擔(dān)心,那么炸火腿腸對(duì)我們?nèi)梭w有沒有危害呢?

首先,我們要說一下火腿腸,一般火腿腸都含有微黃的亞硝胺,而火腿腸經(jīng)過熱油的煎炸后,會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝括毗咯烷的物質(zhì),而這種物質(zhì)恰恰可以致癌。再說重復(fù)使用的食用油有損健康,所以食用油炸火腿腸對(duì)身體的損害可謂”雪上加霜”。并且火腿腸作為主食長(zhǎng)期食用,營(yíng)養(yǎng)素單一,不利于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入?;鹜饶c在制作過程中,經(jīng)常會(huì)添加一定量的防腐劑,來延長(zhǎng)它的保存日期,這些化學(xué)防腐劑在數(shù)量較少時(shí)不會(huì)構(gòu)成對(duì)人的威脅,工廠也正是據(jù)此制定其在火腿腸中的添加劑量的,但長(zhǎng)期大量地食用,就相當(dāng)于攝入較高含量的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)這類物質(zhì)在人體不斷地積累,人體血液中的低鐵血紅蛋白就可能被這類化學(xué)物質(zhì)與肉類反應(yīng)生成的物質(zhì)破壞,失去運(yùn)氧的能力,從而導(dǎo)致頭暈,頭痛,嗜睡,惡心,嘔吐等癥狀的發(fā)生,對(duì)身體造成很大傷害。因此,建議大家還是盡量少吃炸火腿腸。

為了生一個(gè)聰明、健康的寶寶,許多孕婦媽媽都非常注意自己的飲食結(jié)構(gòu),對(duì)于孕婦這個(gè)特殊的群體,有許多食物是不能吃的,那么,孕婦可以吃炸火腿腸嗎?一起去看看。

一方面,火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成的?;鹜饶c的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從它的成分表我們就可以看出,是很低的。它不能為寶寶們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。并且,火腿腸中往往都含有亞硝胺,經(jīng)過炸制后,它會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝括毗咯烷的物質(zhì),而這種物質(zhì)恰恰可以致癌,對(duì)寶寶來說也是有危害的。并且,火腿腸中含有許多防腐劑,長(zhǎng)期食用,對(duì)孕婦本身以及寶寶都有很大的傷害。所以,還是建議各位準(zhǔn)媽媽,不要經(jīng)常食用炸火腿腸。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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