胡蘿卜炒火腿腸

胡蘿卜具有淡淡的甜味，火腿腸具有肉的鮮味，這兩種食材炒制在一起十分美味。胡蘿卜炒火腿腸是火腿腸做法中的一種，也是十分受歡迎的一種做法，胡蘿卜炒火腿腸應(yīng)該怎么做呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！

做法一：

1、將胡蘿卜洗凈去皮切條，斜切成片，火腿腸切粗條備用。

2、在鍋中倒入適量的油，待油熱后，將胡蘿卜和姜蒜末一起下鍋，小火煸炒至胡蘿卜略微發(fā)白。

3、倒入火腿，轉(zhuǎn)中大火翻炒片刻。最后調(diào)入少許白糖、鹽和香油即可。

做法二：

1、將胡蘿卜洗凈去皮切成絲，然后將火腿腸切成絲備用。

2、在鍋中倒入適量的油，待油熱后倒入胡蘿卜絲和火腿腸絲，快速翻炒。

3、倒入鹽，雞精繼續(xù)翻炒，直至胡蘿卜熟了即可出鍋。

胡蘿卜本身就是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，胡蘿卜具有很有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此胡蘿卜炒火腿腸也同樣擁有。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。由此可以看出，胡蘿卜炒火腿腸十分有營(yíng)養(yǎng)。并且，火腿腸可以為人類(lèi)提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等，并且火腿腸有利于幫助消化，防止?jié)q食的情況。

胡蘿卜是我們常吃的一種食材，胡蘿卜有許多做法，胡蘿卜可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿腸是一種熟食，因此，在我們看來(lái)胡蘿卜炒火腿腸沒(méi)有什么難度，如果這樣想就錯(cuò)了，胡蘿卜和火腿腸雖然是兩種看似十分簡(jiǎn)單的食材，但是也有一定的烹飪技巧。下面，我們一起去看看吧！

有人在炒胡蘿卜的時(shí)候，都習(xí)慣去皮。但是一般建議大家不要去皮，因?yàn)楹}卜皮中也含有很多人體所需要的物質(zhì)。有些人喜歡將胡蘿卜切丁，建議大家切丁的時(shí)候?qū)⒑}卜丁焯一下，因?yàn)楹}卜比較硬，要炒熟的話(huà)需要很長(zhǎng)時(shí)間，但是焯的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，煮久了的話(huà)，胡蘿卜里的維生素之類(lèi)的會(huì)流失。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。因此, 做胡蘿卜炒火腿腸的時(shí)候, 要多放一些油。烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì)使維生素A原遭到破壞?？赡軙?huì)有人覺(jué)得胡蘿卜炒火腿腸太單調(diào)了，可以在炒制的時(shí)候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會(huì)喜歡吃辣，可以在油熱的時(shí)候放入幾個(gè)干辣椒炸一下，也可以在炒胡蘿卜的時(shí)候放入一些青辣椒。

胡蘿卜炒火腿腸一般所有人都可以吃，因?yàn)楹}卜具有增強(qiáng)抵抗力的作用，所以，抵抗力低的人可以吃胡蘿卜炒火腿腸。因?yàn)楹}卜具有降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，因此高血壓、冠心病患者也可以食用這道菜。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。因此，具有夜盲癥的患者也可以適當(dāng)嘗試一下這道菜。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗并且需要補(bǔ)充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹(jǐn)慎食用，以免增加妊娠危險(xiǎn)。