胡蘿卜具有淡淡的甜味,火腿腸具有肉的鮮味,這兩種食材炒制在一起十分美味。胡蘿卜炒火腿腸是火腿腸做法中的一種,也是十分受歡迎的一種做法,胡蘿卜炒火腿腸應(yīng)該怎么做呢?下面,跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧!
做法一:
1、將胡蘿卜洗凈去皮切條,斜切成片,火腿腸切粗條備用。
2、在鍋中倒入適量的油,待油熱后,將胡蘿卜和姜蒜末一起下鍋,小火煸炒至胡蘿卜略微發(fā)白。
3、倒入火腿,轉(zhuǎn)中大火翻炒片刻。最后調(diào)入少許白糖、鹽和香油即可。
做法二:
1、將胡蘿卜洗凈去皮切成絲,然后將火腿腸切成絲備用。
2、在鍋中倒入適量的油,待油熱后倒入胡蘿卜絲和火腿腸絲,快速翻炒。
3、倒入鹽,雞精繼續(xù)翻炒,直至胡蘿卜熟了即可出鍋。
胡蘿卜本身就是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材,胡蘿卜具有很有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此胡蘿卜炒火腿腸也同樣擁有。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時(shí)含有豐富的鉀。胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。由此可以看出,胡蘿卜炒火腿腸十分有營(yíng)養(yǎng)。并且,火腿腸可以為人類提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等,并且火腿腸有利于幫助消化,防止?jié)q食的情況。
胡蘿卜是我們常吃的一種食材,胡蘿卜有許多做法,胡蘿卜可以做丸子,可以炒牛肉等等,火腿腸是一種熟食,因此,在我們看來(lái)胡蘿卜炒火腿腸沒(méi)有什么難度,如果這樣想就錯(cuò)了,胡蘿卜和火腿腸雖然是兩種看似十分簡(jiǎn)單的食材,但是也有一定的烹飪技巧。下面,我們一起去看看吧!
有人在炒胡蘿卜的時(shí)候,都習(xí)慣去皮。但是一般建議大家不要去皮,因?yàn)楹}卜皮中也含有很多人體所需要的物質(zhì)。有些人喜歡將胡蘿卜切丁,建議大家切丁的時(shí)候?qū)⒑}卜丁焯一下,因?yàn)楹}卜比較硬,要炒熟的話需要很長(zhǎng)時(shí)間,但是焯的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng),煮久了的話,胡蘿卜里的維生素之類的會(huì)流失。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。因此, 做胡蘿卜炒火腿腸的時(shí)候, 要多放一些油。烹制時(shí)最好不要放醋,會(huì)使維生素A原遭到破壞??赡軙?huì)有人覺(jué)得胡蘿卜炒火腿腸太單調(diào)了,可以在炒制的時(shí)候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會(huì)喜歡吃辣,可以在油熱的時(shí)候放入幾個(gè)干辣椒炸一下,也可以在炒胡蘿卜的時(shí)候放入一些青辣椒。
胡蘿卜炒火腿腸一般所有人都可以吃,因?yàn)楹}卜具有增強(qiáng)抵抗力的作用,所以,抵抗力低的人可以吃胡蘿卜炒火腿腸。因?yàn)楹}卜具有降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,因此高血壓、冠心病患者也可以食用這道菜。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。因此,具有夜盲癥的患者也可以適當(dāng)嘗試一下這道菜。消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗并且需要補(bǔ)充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是,建議孕婦謹(jǐn)慎食用,以免增加妊娠危險(xiǎn)。