玉米炒火腿腸

玉米是我們常吃的一種食材，玉米也深受人們的喜愛，煮玉米、炒玉米粒都有另一番風(fēng)味，玉米炒火腿腸光是想想也是十分美味。那么，玉米炒火腿腸怎么做呢？下面，就跟隨媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下這道菜吧！

做法一：

1、玉米剝粒，洗凈之后備用。香蔥洗凈，切成蔥花。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蔥花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微變色，加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。如有必要，出鍋前再調(diào)入少許鹽炒勻。

做法二：

1、玉米剝粒，洗凈之后備用。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

2、把玉米先在鍋里焯一下備用。

3、加熱炒鍋中的油，將玉米和火腿腸倒入油鍋里進行翻炒即可。

4、待玉米粒略微變色，可以加入鹽和味精，炒制均勻后即可出鍋。

玉米炒火腿腸是一道營養(yǎng)很均衡的家常菜，它也是眾多火腿腸做法中極受歡迎的一種做法。玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認(rèn)的黃金食品。美國食品協(xié)會將玉米譽為“皇冠上的珍珠“;日本將玉米視為“國寶“;中國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木直言“玉米是長壽食品，完全具有當(dāng)主食的資格”。為什么這么說呢，因為玉米是具有很高營養(yǎng)價值的食物。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇濃度，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預(yù)防作用，并且玉米中的維生素E可以延緩人的衰老，玉米中的硒和鎂具有抗癌的功效，同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素之外，玉米中還含有核黃素、營養(yǎng)素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對于預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。因此玉米炒火腿腸也具有這樣的功效。

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。因此，玉米炒火腿腸真的是一道營養(yǎng)均衡的佳肴。

玉米和火腿腸看似是兩種很簡單的食材，但是，玉米炒火腿腸也是有一定的烹飪技巧的，我們既要兼顧色香味俱全，也要兼顧食材中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失，下面，我們就一起去看看玉米炒火腿腸的烹飪技巧吧！

我們都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我們可以先將玉米先焯一下，但是焯的時間不要過久，因為煮久了其中的營養(yǎng)成分就會流失。其次，在燒油的時候，我們不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油當(dāng)中也具有很多營養(yǎng)物質(zhì)，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我們也可以在油熱的時候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。這道菜主要的特色就是香，但是也有人喜歡吃一些辣的，因此，在油熱的時候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的時候放一些辣椒，這樣就可以滿足不同人群的口味了。

因為玉米成熟快，產(chǎn)量高，耐寒能力強，且極具營養(yǎng)價值，所以玉米炒火腿腸一般人都可以食用，這道菜尤其適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。因為玉米對于對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預(yù)防作用，所以也適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。并且適宜肥胖癥、脂肪肝者食用。因為玉米中的維生素E可以延緩人的衰老，所以中老年人也可以食用。但是，在食用這道菜的時候，要注意少放油。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗并且需要補充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹(jǐn)慎食用，以免增加妊娠危險。