玉米炒火腿腸

【導(dǎo)讀】玉米是我們大家很熟悉的一種食材,玉米的吃法實在多啊,它既可以作為我們的主食,例如老輩人最喜歡吃的窩窩頭,都是用玉米做的,玉米還可以煮了吃,玉米粒還可以用來煮湯和炒菜。火腿腸也是我們常吃的一種食材,它是用肉和淀粉制作而成,火腿腸用來炒菜也是一絕。今天我們給大家介紹的菜肴就是玉米炒火腿,玉米的香甜配上火腿腸的咸香,簡直就是絕配。下面,就跟隨媽網(wǎng)百科一起去看看玉米炒火腿的做法吧!學(xué)習(xí)這道菜,做給心愛的人吃一定很幸福!

玉米是我們常吃的一種食材,玉米也深受人們的喜愛,煮玉米、炒玉米粒都有另一番風(fēng)味,玉米炒火腿腸光是想想也是十分美味。那么,玉米炒火腿腸怎么做呢?下面,就跟隨媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下這道菜吧!

做法一:

1、玉米剝粒,洗凈之后備用。香蔥洗凈,切成蔥花。然后將火腿腸切成丁,放入盤中備用。

2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入蔥花煸出香味,然后放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微變色,加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻,加蓋燜5分鐘。如有必要,出鍋前再調(diào)入少許鹽炒勻。

做法二:

1、玉米剝粒,洗凈之后備用。然后將火腿腸切成丁,放入盤中備用。

2、把玉米先在鍋里焯一下備用。

3、加熱炒鍋中的油,將玉米和火腿腸倒入油鍋里進行翻炒即可。

4、待玉米粒略微變色,可以加入鹽和味精,炒制均勻后即可出鍋。

玉米炒火腿腸是一道營養(yǎng)很均衡的家常菜,它也是眾多火腿腸做法中極受歡迎的一種做法。玉米是世界三大糧食作物之一,是世界上公認(rèn)的黃金食品。美國食品協(xié)會將玉米譽為“皇冠上的珍珠“;日本將玉米視為“國寶“;中國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木直言“玉米是長壽食品,完全具有當(dāng)主食的資格”。為什么這么說呢,因為玉米是具有很高營養(yǎng)價值的食物。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,可降低血液膽固醇濃度,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預(yù)防作用,并且玉米中的維生素E可以延緩人的衰老,玉米中的硒和鎂具有抗癌的功效,同時,玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素之外,玉米中還含有核黃素、營養(yǎng)素等營養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)對于預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。因此玉米炒火腿腸也具有這樣的功效。

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點,還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。因此,玉米炒火腿腸真的是一道營養(yǎng)均衡的佳肴。

玉米和火腿腸看似是兩種很簡單的食材,但是,玉米炒火腿腸也是有一定的烹飪技巧的,我們既要兼顧色香味俱全,也要兼顧食材中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失,下面,我們就一起去看看玉米炒火腿腸的烹飪技巧吧!

我們都知道玉米不好熟,所以在炒制之前,我們可以先將玉米先焯一下,但是焯的時間不要過久,因為煮久了其中的營養(yǎng)成分就會流失。其次,在燒油的時候,我們不妨可以倒入一些芝麻油,芝麻油當(dāng)中也具有很多營養(yǎng)物質(zhì),并且它可以使菜更提味,更香。并且,我們也可以在油熱的時候炒一些蒜末,蒜可以去腥也可以提味。這道菜主要的特色就是香,但是也有人喜歡吃一些辣的,因此,在油熱的時候可以炒香一些干辣椒,也可以在炒菜的時候放一些辣椒,這樣就可以滿足不同人群的口味了。

因為玉米成熟快,產(chǎn)量高,耐寒能力強,且極具營養(yǎng)價值,所以玉米炒火腿腸一般人都可以食用,這道菜尤其適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。因為玉米對于對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預(yù)防作用,所以也適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。并且適宜肥胖癥、脂肪肝者食用。因為玉米中的維生素E可以延緩人的衰老,所以中老年人也可以食用。但是,在食用這道菜的時候,要注意少放油。消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗并且需要補充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是,建議孕婦謹(jǐn)慎食用,以免增加妊娠危險。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 玉米炒火腿腸的營養(yǎng)價值
  • 玉米炒火腿腸的烹飪技巧
  • 玉米炒火腿腸的適宜人群
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