火腿腸炒香菇
今天給大家介紹的是火腿腸炒菜的另一經(jīng)典美味菜式——火腿腸炒香菇。那么，火腿腸炒香菇的做法是什么？火腿腸炒香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？媽網(wǎng)百科為您提供了火腿腸炒香菇的做法大全，配有非常詳細(xì)的解說(shuō)和步驟，菜鳥(niǎo)親也能做出好味道哦！一起來(lái)看一看，然后試一試咯！
主料：香菇、胡蘿卜、火腿腸、青椒
輔料：鹽、蔥、雞精、十三香、醬油
做法：
1、青椒，蔥洗好，切好備用
2、胡蘿卜，火腿腸切片
3、香菇用水泡發(fā)，切成條，備用
4、香菇焯水，撈出，瀝干水備用
5、鍋中倒油，待油熱，放入火腿腸翻炒，然后放入三分之二的蔥翻炒片刻，放入胡蘿卜，放鹽，翻炒
6、放入香菇，倒少量醬油，翻炒
7、放入剩下的蔥，翻炒
8、放入青椒，放少量十三香，翻炒，出鍋前放雞精
9、出鍋嘍～
火腿腸炒香菇看似簡(jiǎn)單，實(shí)則包含了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。親們知道有哪些營(yíng)養(yǎng)在里面嗎？媽網(wǎng)百科告訴你：火腿腸炒香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有：
1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。
2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
火腿腸炒菜確實(shí)是一道非常經(jīng)典和美味菜式，但是，如此美味的佳肴可不是誰(shuí)都可以吃的哦！有些貪吃的朋友們?yōu)榱艘粐L味道，不顧自己的身體狀況可是不太好的哦！那么，火腿腸炒香菇有哪些朋友不適合吃呢？媽網(wǎng)百科接下來(lái)告訴你。
1、火腿腸，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。
2、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
以上兩類(lèi)朋友都是不太適合吃這道菜的，以后在餐桌上看到了，可要注意一下咯！
火腿腸，作為一種簡(jiǎn)單而又美味的食物，往往容易成為人們餐桌上的一道美味佳肴“配方”。說(shuō)是“配方”，是因?yàn)榛鹜饶c如果和其他菜搭在一起炒會(huì)有更加提別的味道。那么，諸多網(wǎng)友就會(huì)問(wèn)了，火腿腸炒什么菜好吃呢？別著急，媽網(wǎng)百科告訴你。
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法：火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤(pán)后再撒下黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個(gè)400克，金門(mén)火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法：圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對(duì)半切開(kāi)，再切片，蒜頭拍碎；熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起；再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻；放入爆過(guò)的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、蔥絲火腿腸
材料：火腿腸(400克) 調(diào)料：大蔥(10克) 香油(10克)
做法：將火腿腸切成薄片，均勻地?cái)[放盤(pán)內(nèi)，淋上香油，撒上蔥絲即成。
4、黃瓜炒火腿腸
做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會(huì)把火腿炒的太爛。（因?yàn)辄S瓜炒不好很難吃，因此媽網(wǎng)百科建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，，火腿腸有些煎過(guò)的感覺(jué)就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點(diǎn)，拌勻即可。）
5、火腿白菜湯
原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右
做法：洗盡后切成３厘米長(zhǎng)，１厘米寬的條，用開(kāi)水過(guò)一下，撈出空去水備用，火腿約５０克切片，水發(fā)香菇４個(gè)一切兩半，鍋內(nèi)放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水發(fā)香菇，燒開(kāi)后，除去浮沫，加鹽和雞精即可。