今天給大家介紹的是火腿腸炒菜的另一經(jīng)典美味菜式——火腿腸炒香菇。那么,火腿腸炒香菇的做法是什么?火腿腸炒香菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?媽網(wǎng)百科為您提供了火腿腸炒香菇的做法大全,配有非常詳細(xì)的解說和步驟,菜鳥親也能做出好味道哦!一起來看一看,然后試一試咯!
主料:香菇、胡蘿卜、火腿腸、青椒
輔料:鹽、蔥、雞精、十三香、醬油
做法:
1、青椒,蔥洗好,切好備用
2、胡蘿卜,火腿腸切片
3、香菇用水泡發(fā),切成條,備用
4、香菇焯水,撈出,瀝干水備用
5、鍋中倒油,待油熱,放入火腿腸翻炒,然后放入三分之二的蔥翻炒片刻,放入胡蘿卜,放鹽,翻炒
6、放入香菇,倒少量醬油,翻炒
7、放入剩下的蔥,翻炒
8、放入青椒,放少量十三香,翻炒,出鍋前放雞精
9、出鍋嘍~
火腿腸炒香菇看似簡單,實(shí)則包含了非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值。親們知道有哪些營養(yǎng)在里面嗎?媽網(wǎng)百科告訴你:火腿腸炒香菇的營養(yǎng)價(jià)值主要有:
1、干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。
2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴。
火腿腸炒菜確實(shí)是一道非常經(jīng)典和美味菜式,但是,如此美味的佳肴可不是誰都可以吃的哦!有些貪吃的朋友們?yōu)榱艘粐L味道,不顧自己的身體狀況可是不太好的哦!那么,火腿腸炒香菇有哪些朋友不適合吃呢?媽網(wǎng)百科接下來告訴你。
1、火腿腸,孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。
2、香菇為動(dòng)風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
以上兩類朋友都是不太適合吃這道菜的,以后在餐桌上看到了,可要注意一下咯!
火腿腸,作為一種簡單而又美味的食物,往往容易成為人們餐桌上的一道美味佳肴“配方”。說是“配方”,是因?yàn)榛鹜饶c如果和其他菜搭在一起炒會(huì)有更加提別的味道。那么,諸多網(wǎng)友就會(huì)問了,火腿腸炒什么菜好吃呢?別著急,媽網(wǎng)百科告訴你。
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料:火腿腸,荷蘭豆,黑胡椒粉
做法:火腿腸在油中炒熟,裝起;荷蘭豆同樣的方法炒熟,倒如火腿腸再翻炒片刻,即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸
材料:圓椒2個(gè)400克,金門火腿腸200克,蒜頭2粒。
做法:圓椒洗凈去核切凌形,火腿腸對半切開,再切片,蒜頭拍碎;熱鍋下油,中火放入火腿片爆香兜起;再熱鍋下油,放入蒜茸爆香,加入圓椒兜勻,在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻;放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、蔥絲火腿腸
材料:火腿腸(400克) 調(diào)料:大蔥(10克) 香油(10克)
做法:將火腿腸切成薄片,均勻地?cái)[放盤內(nèi),淋上香油,撒上蔥絲即成。
4、黃瓜炒火腿腸
做法:先放少少量火腿腸,爆出香味,再放黃瓜,再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味,又不會(huì)把火腿炒的太爛。(因?yàn)辄S瓜炒不好很難吃,因此媽網(wǎng)百科建議大家先做成熱的涼拌菜:熱油放入辣椒碎,然后倒入切好的火腿腸片,爆炒,,火腿腸有些煎過的感覺就行,熄火,倒入黃瓜片,到入鹽、味精、雞精少許,醋一點(diǎn),拌勻即可。)
5、火腿白菜湯
原料:選鮮嫩的白菜心半斤左右
做法:洗盡后切成3厘米長,1厘米寬的條,用開水過一下,撈出空去水備用,火腿約50克切片,水發(fā)香菇4個(gè)一切兩半,鍋內(nèi)放水(有雞湯更好),放入火腿,白菜心和水發(fā)香菇,燒開后,除去浮沫,加鹽和雞精即可。