火腿腸在消費(fèi)者中非常受歡迎,它常常因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩、鮮嫩柔軟、攜帶方便而為廣大消費(fèi)者喜愛??隙ê芏嗯笥言诳吹竭@里的時(shí)候就流口水了吧!火腿即食雖好吃,但是用來炒菜也是別有風(fēng)味的哦!那么火腿怎么做才能好吃呢?火腿炒出的家常菜做法有哪些?現(xiàn)在媽網(wǎng)百科就告訴你火火腿腸炒菜的做法有哪些。
一、芋頭火腿腸
【主料】芋頭、火腿腸
【配料】蔥、油、鹽、白糖、醬油、雞精、雞蛋一個(gè)、淀粉
【做法】
1、先把芋頭削皮、切塊、蒸熟。(選芋頭的時(shí)候,教大家一個(gè)小竅門,叫賣芋頭的將芋頭削掉一點(diǎn)皮給你看,如果芋頭中那種紫色的花紋比較密,顏色又深,那這個(gè)芋頭就又綿又香了??矗拖笪屹I的這幾個(gè)芋頭一樣。)
把火腿腸切成丁,加入醬油炒香。
把蒸熟的芋頭壓成泥,加入炒香的火腿腸、蔥花、一湯匙白糖,適量的鹽和雞精。(加入白糖是為了引出芋頭的甜味,加鹽是因?yàn)檫@道菜是咸的,試一試,很不錯(cuò)的味道)
把上述材料拌均后,捏成漂亮的蛋形。把雞蛋和淀粉,加入鹽和雞精后攪拌成蛋糊。
將芋頭蛋裹上蛋漿后放入油鍋炸一炸。
炸好就行了!
二、富貴肘子
【主料】去骨肘子500克
【配料】玉蘭片250克,美好火腿腸100克,去皮春筍200克,糖色、味精、花椒粉、調(diào)味油、高 湯、蔥花、姜蒜、菜葉各若干。
【做法】
1、將豬肘子洗凈,整塊放入鍋中,加水2000克,放少量蔥花、老姜、料酒。將肘 子煮至七成熟,撈出待用。
2、將煮熟的肘子抹上糖色。鍋內(nèi)放油500克,燒至八成熟,下放肘子煎炸一遍馬上 撈起。抹去肘子上的油,橫縱各切三刀,但不斷皮。爾后放入籠中旺火烹蒸15分 鐘,取出反扣盛盤。
3、取一炒鍋,放少許油。待油八成熟,放姜米、蒜米,加高湯燒至沸騰。再放玉蘭 片、火腿腸、清筍炒勻。然后放食鹽、味精、雞精、胡椒面,最后放少量菜葉, 并勾入二流芡,淋上香油。一切工序完成,將菜澆淋在肘子上即可食用。
三、三絲拌金針
【主料】火腿腸(這是為了省事,本身應(yīng)該用金華火腿,但是,在北方不好找,并且大家都知道今年金華火腿廠今年出的問題,所以就省事了,最好用質(zhì)量較好的雙匯的馬可波羅系列),金針菇,青椒絲,水發(fā)香菇絲(我們買的香菇很多是干的,要用水泡,行話叫發(fā),才能進(jìn)行加工)
【配料】料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋
【做法】
1、青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下,火腿腸切成細(xì)絲。
2、金針菇用水煮熟(一定要熟),從鍋里面去出來,把火腿腸絲,香菇絲,金針菇放在盤子里面,加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
3、把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里,結(jié)束。
火腿怎么做好吃呢?火腿炒出的家常菜做法有哪些?把火腿作為輔料之一,會(huì)讓你的家常菜更加美味哦,這里就告訴你火腿怎么做好吃,以下幾款火腿家常菜做法一起學(xué)起來。
一、火腿腸清炒荷蘭豆
原料:火腿腸,荷蘭豆,黑胡椒粉
做法:火腿腸在油中炒熟,裝起;荷蘭豆同樣的方法炒熟,倒如火腿腸再翻炒片刻,即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。
二、蜜汁火腿
原料:蜜汁火腿1包,素方餅1包,烤素方1包
做法:蜜汁火腿用電鍋蒸熱蒸約3分鐘或整包放入滾水中泡熱;將素方餅裝盤放入電鍋內(nèi)蒸5分鐘至熱備用;起油鍋,放入烤素方炸熱約30秒即可呈盤備用;食用時(shí)以一片素方餅包夾一片火腿和一片烤素方的方式食用即可。
三、香芹火腿
原料:香芹1把,火腿肉,鹽,雞精
做法:香芹洗凈切段備用;火腿肉切成長(zhǎng)條備用;鍋內(nèi)放油燒熱后倒入芹段翻炒幾下;芹段稍微變色后倒入火腿翻炒幾下放鹽(火腿肉本身有鹽味,可以適量少放)、雞精;再稍微翻炒一會(huì)兒即可裝盤。
每一種食物都不能多吃,火腿腸也是如此,那么常吃火腿腸有什么危害呢?
加工肉類每天攝入量超過160克為“過量食用”。香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量高,過多食用會(huì)增加患心臟病和癌癥等疾病風(fēng)險(xiǎn),可能引發(fā)過早死亡。且據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,加工肉類食用量過高會(huì)使死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加72%,死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。每天攝入160克加工肉類或以上在各類研究中被界定為“過量食用”。
加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延長(zhǎng)保質(zhì)期,這一過程會(huì)增加致癌物質(zhì)等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下,每年可避免3%的過早死亡病例。
肉干、肉松、香腸等加工類肉食品,經(jīng)常是家庭餐桌上不可缺少的風(fēng)景。不過,加工產(chǎn)品遠(yuǎn)沒有新鮮食品營養(yǎng)價(jià)值高,會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生副作用。
火腿腸作為深受消費(fèi)者喜歡的一類肉類食品,我們有必要去了解一下它的相關(guān)品牌,以更好地幫助我們購買。中國比較出名的火腿品牌排名有:
1、金鑼 (中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)之一,曾獲中國名牌,國內(nèi)肉食行業(yè)領(lǐng)先者,臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司)
2、雙匯(創(chuàng)于1958年,中國肉類行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者,最大的肉類加工基地之一,特大型食品集團(tuán),中國企業(yè)500強(qiáng),河南雙匯集團(tuán))
3、美好(國家保護(hù)商標(biāo),曾獲中國名牌,新希望集團(tuán)旗下品牌,十大火腿腸品牌,行業(yè)著名品牌,成都希望食品有限公司)
4、雨潤(rùn)(曾獲中國名牌,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),中國最大的肉制品生產(chǎn)企業(yè)之一,江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司)
5、得利斯(曾獲中國名牌,中國肉類食品十強(qiáng)企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),大型上市公司,山東得利斯食品股份有限公司)
6、波尼亞(國家保護(hù)商標(biāo),山東名牌產(chǎn)品,山東省著名商標(biāo),青島市著名商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),青島波尼亞食品有限公司)
7、高金(曾獲中國名牌,國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè),中國肉類產(chǎn)業(yè)最具價(jià)值品牌之一,四川高金食品股份有限公司)
8、喜旺(曾獲中國名牌,山東省著名商標(biāo),山東名牌,火腿腸十大品牌,現(xiàn)代化肉食品生產(chǎn)企業(yè),煙臺(tái)市喜旺食品有限公司)
9、荷美爾(創(chuàng)于1891年美國,全球領(lǐng)先的豬肉加工企業(yè),食品行業(yè)知名品牌,大型肉類食品跨國生產(chǎn)商,北京荷美爾食品有限公司)
10、唐人神(國家保護(hù)商標(biāo),曾獲中國名牌,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),高新技術(shù)企業(yè),上市公司,唐人神集團(tuán)股份有限公司)