培根不僅可以用來搭配三明治、炒菜,其實(shí)它也是一種很好休閑食品,比如這款香煎培根。主料:培根5片
輔料:黃油10g,白芝麻適量
做法:
1、準(zhǔn)備好原料。
2、平底鍋里放少量黃油(鍋里抹黃油是為了培根加熱得更均勻,不會焦得太快,也可以不放)。
3、把培根切成兩段,放鍋里鋪平。
4、一面煎黃后再翻過來煎另一面,期間開小火,盡量把培根的油都煎出來。
5、煎好的培根放盤里用吸油紙吸掉多余的油。
6、用牙簽穿起來固定好。
7、依次穿好所有的培根。
8、在上面撒上熟的白芝麻。
愛吃的培根的朋友們自然對培根是了如指掌。但是對培根不熟悉的朋友則會好奇了:培根到底是什么肉呢?事實(shí)上,培根是由英語“Bacon”譯音而來,培根也它是西式肉制品中的三大主要品種之一,另外兩種是火腿跟香腸。它的風(fēng)味很特別,除了帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。是不是已經(jīng)有朋友流口水啦?別著急,我們一起來了解一下它吧!
培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅(jiān)硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬,切開后肉色鮮艷。
培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好,常用作為烹調(diào),煙肉被視為肥胖的主要來源,但因?yàn)槊绹瞥隽说吞妓衔餃p肥法,煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。
最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
培根如此美味,但遺憾的是,不是每一個人都可以隨便吃的哦!有一些朋友因?yàn)橐恍┥眢w狀況的原因,是不太適合吃培根的哦!有類似身體病狀的朋友要注意咯!
1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多食;
2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食;
3、患有急慢性腎炎者忌食;
4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食;
5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
培根看似簡單,其實(shí)包含了非常豐富的營養(yǎng)哦!親們你們知道培根哪些營養(yǎng)嗎?它包含的營養(yǎng)成分有哪些呢?
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
培根,是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根味道極好,常用作為烹調(diào)的重要食材之一,今天就和大家分享下怎樣挑選培根。
1、看培根的顏色
優(yōu)質(zhì)的培根色澤光亮,顏色上,瘦肉部分呈鮮紅色,略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點(diǎn)。
2、觸摸培根的彈性
用手抹下培根表面,表面干爽,沒有帶有黏液。用手指按壓,能感覺肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性,如果肉質(zhì)松軟且沒有彈性,則不要選購。
3、聞聞培根的味道
優(yōu)質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味,如果有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。所以在購買的時候要用鼻子聞聞培根的味道。