小土豆

【導讀】小土豆其實就是大家所熟知的土豆。因為土豆中也有不同的品種,小土豆因為體積比較小,圓溜溜的像個小球,所以特稱為小土豆。小土豆不好切絲,但是關(guān)于小土豆做法還是比較多的,比如紅燒小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等,下面我們一起來看看小土豆的做法和小土豆的營養(yǎng)價值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的實用知識吧。

如果你想做出一道風味獨特的小土豆而不知道如何下手的時候,那你真是找對地方了,這里可以與你分享小土豆的多種做法,根據(jù)喜愛選擇一款來試試吧。

一、紅燒小土豆

材料:小土豆、食鹽、姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、豆瓣醬、植物油、白糖

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈用清水泡一會;

2、爆香生姜和桂皮,將小土豆放進鍋內(nèi)翻炒兩到三分鐘,再放入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色;

3、加入適量溫水、食鹽、香蔥燜煮半個小時,注意水一定要浸過小土豆,以免燒焦。最后,大火收汁即可出鍋。

二、烤小土豆

材料:小土豆、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈再切成小塊,放進大碗里,加入適量的橄欖油、食鹽、黑胡椒粉,一起攪拌均勻;

2、在烤盤上鋪上錫紙,然后把準備好的小土豆放進烤盤內(nèi),調(diào)至180度,烤20分鐘即可。

三、香煎天然小土豆

材料:小土豆、食用油、食鹽、花椒、孜然粒、花椒、蔥花

步驟:

1、先將花椒粒、食鹽倒入鍋里,開至小火炒至花椒散發(fā)香味,然后到出來,用工具將花椒和食鹽一起碾碎,做成花椒鹽;

2、將小土豆洗干凈不用去皮,放進鍋內(nèi)用清水煮熟,晾涼后,在剝?nèi)ネ炼蛊ぃ?/p>

3、熱鍋后,加入食用油,把小土豆放進鍋內(nèi)煎熟,然后稍稍壓扁,繼續(xù)將小土豆煎至金黃色。

4、最后,撒上花椒鹽、孜然粒,蔥花,一起炒勻,香噴噴的小土豆就可以出鍋啦。

小土豆的營養(yǎng)價值和我們平常所吃的大土豆的營養(yǎng)價值是相當?shù)?,它的營養(yǎng)成分豐富,包括有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等等。

小土豆中含有大量的膳食纖維,有助于促進腸胃的蠕動,帶走體內(nèi)一些多余的油脂和垃圾,有預防便秘和防止癌癥的等作用。

小土豆含鉀高含鈉低,容易增加飽腹感,可以幫助減少脂肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉,達到減肥瘦腿的功效。

另外,小土豆有抗衰老、降低膽固醇、防止動脈硬化、防中風等功效。小小的土豆,營養(yǎng)價值卻是那么豐富,為了均衡營養(yǎng),小土豆也是值得推薦的食品。

平時的飲食中,我們要多留意學習各種食物的注意事項。為了更加科學健康的吃小土豆,下面與大家分享的是吃小土豆的注意事項。

1、如果是表皮發(fā)綠,長了長芽的土豆里面都含有大量的龍葵素,吃了很可能導致人體中毒,不能食用。

2、吃土豆要把皮去掉,有芽眼的地方也應該挖干凈,因為芽眼是土豆毒素容易囤積的地方。

3、土豆切開后很容易氧化變黑,這個是屬于正?,F(xiàn)象,不會對人體帶來危害。

4、可以把切好的土豆放進水里泡一些,把多余的淀粉去除掉。

5、不要削掉太多的土豆皮,越薄越好,因為土豆皮下的肉質(zhì)富含營養(yǎng),去皮后,如果還沒開始煮,可以放入浸入冷水中,再往水中滴幾滴醋,可以使土豆?jié)嵃住?/p>

小土豆的個頭比較小,放在手里用刀削皮操作起來很不方便,常常會掉地或者是很容易就弄傷手。也因為如此,很多人都不喜歡買小土豆了,更傾向于買些個頭大大的,圓圓的土豆,這樣的土豆才比較容易削皮。不過,在這里給你分享下小土豆的去皮訣竅,那么你也不用擔心問題的發(fā)生啦,幾個步驟輕松搞定。

1、準備一張錫紙,就是我們平常烘焙用的那種;

2、將錫紙比較光亮的一面朝外,然后揉成一團;

3、用錫紙團在小土豆的表面進行搓揉,表皮的每個地方都不要放過;

4、再將小土豆放進清水中,然后被去除的土豆皮就會浮到水面上啦。

媽友們趕緊試試這個方法吧,比起用刀削皮,方便實用很多啊。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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