小土豆

【導(dǎo)讀】小土豆其實(shí)就是大家所熟知的土豆。因?yàn)橥炼怪幸灿胁煌钠贩N,小土豆因?yàn)轶w積比較小,圓溜溜的像個(gè)小球,所以特稱為小土豆。小土豆不好切絲,但是關(guān)于小土豆做法還是比較多的,比如紅燒小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等,下面我們一起來(lái)看看小土豆的做法和小土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的實(shí)用知識(shí)吧。

如果你想做出一道風(fēng)味獨(dú)特的小土豆而不知道如何下手的時(shí)候,那你真是找對(duì)地方了,這里可以與你分享小土豆的多種做法,根據(jù)喜愛(ài)選擇一款來(lái)試試吧。

一、紅燒小土豆

材料:小土豆、食鹽、姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、豆瓣醬、植物油、白糖

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈用清水泡一會(huì);

2、爆香生姜和桂皮,將小土豆放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒兩到三分鐘,再放入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色;

3、加入適量溫水、食鹽、香蔥燜煮半個(gè)小時(shí),注意水一定要浸過(guò)小土豆,以免燒焦。最后,大火收汁即可出鍋。

二、烤小土豆

材料:小土豆、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈再切成小塊,放進(jìn)大碗里,加入適量的橄欖油、食鹽、黑胡椒粉,一起攪拌均勻;

2、在烤盤上鋪上錫紙,然后把準(zhǔn)備好的小土豆放進(jìn)烤盤內(nèi),調(diào)至180度,烤20分鐘即可。

三、香煎天然小土豆

材料:小土豆、食用油、食鹽、花椒、孜然粒、花椒、蔥花

步驟:

1、先將花椒粒、食鹽倒入鍋里,開至小火炒至花椒散發(fā)香味,然后到出來(lái),用工具將花椒和食鹽一起碾碎,做成花椒鹽;

2、將小土豆洗干凈不用去皮,放進(jìn)鍋內(nèi)用清水煮熟,晾涼后,在剝?nèi)ネ炼蛊ぃ?/p>

3、熱鍋后,加入食用油,把小土豆放進(jìn)鍋內(nèi)煎熟,然后稍稍壓扁,繼續(xù)將小土豆煎至金黃色。

4、最后,撒上花椒鹽、孜然粒,蔥花,一起炒勻,香噴噴的小土豆就可以出鍋啦。

小土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和我們平常所吃的大土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)模臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富,包括有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等等。

小土豆中含有大量的膳食纖維,有助于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),帶走體內(nèi)一些多余的油脂和垃圾,有預(yù)防便秘和防止癌癥的等作用。

小土豆含鉀高含鈉低,容易增加飽腹感,可以幫助減少脂肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉,達(dá)到減肥瘦腿的功效。

另外,小土豆有抗衰老、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、防中風(fēng)等功效。小小的土豆,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是那么豐富,為了均衡營(yíng)養(yǎng),小土豆也是值得推薦的食品。

平時(shí)的飲食中,我們要多留意學(xué)習(xí)各種食物的注意事項(xiàng)。為了更加科學(xué)健康的吃小土豆,下面與大家分享的是吃小土豆的注意事項(xiàng)。

1、如果是表皮發(fā)綠,長(zhǎng)了長(zhǎng)芽的土豆里面都含有大量的龍葵素,吃了很可能導(dǎo)致人體中毒,不能食用。

2、吃土豆要把皮去掉,有芽眼的地方也應(yīng)該挖干凈,因?yàn)檠垦凼峭炼苟舅厝菀锥诜e的地方。

3、土豆切開后很容易氧化變黑,這個(gè)是屬于正常現(xiàn)象,不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害。

4、可以把切好的土豆放進(jìn)水里泡一些,把多余的淀粉去除掉。

5、不要削掉太多的土豆皮,越薄越好,因?yàn)橥炼蛊は碌娜赓|(zhì)富含營(yíng)養(yǎng),去皮后,如果還沒(méi)開始煮,可以放入浸入冷水中,再往水中滴幾滴醋,可以使土豆?jié)嵃住?/p>

小土豆的個(gè)頭比較小,放在手里用刀削皮操作起來(lái)很不方便,常常會(huì)掉地或者是很容易就弄傷手。也因?yàn)槿绱?,很多人都不喜歡買小土豆了,更傾向于買些個(gè)頭大大的,圓圓的土豆,這樣的土豆才比較容易削皮。不過(guò),在這里給你分享下小土豆的去皮訣竅,那么你也不用擔(dān)心問(wèn)題的發(fā)生啦,幾個(gè)步驟輕松搞定。

1、準(zhǔn)備一張錫紙,就是我們平常烘焙用的那種;

2、將錫紙比較光亮的一面朝外,然后揉成一團(tuán);

3、用錫紙團(tuán)在小土豆的表面進(jìn)行搓揉,表皮的每個(gè)地方都不要放過(guò);

4、再將小土豆放進(jìn)清水中,然后被去除的土豆皮就會(huì)浮到水面上啦。

媽友們趕緊試試這個(gè)方法吧,比起用刀削皮,方便實(shí)用很多啊。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 小土豆的做法
  • 小土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 小土豆的注意事項(xiàng)
  • 小土豆的去皮技巧
  • 相關(guān)百科