金槍魚(yú)土豆泥沙拉

我相信很多人在餐廳吃到了金槍魚(yú)土豆泥沙拉，都希望能再次吃到。但是出外面吃不方便，如果能在家里就能吃到了金槍魚(yú)土豆泥沙拉不就是更好嗎？下面我們就一起來(lái)學(xué)會(huì)金槍魚(yú)土豆泥沙拉的做法吧。

首先準(zhǔn)備好適量的金槍魚(yú)、土豆、洋蔥、鹽、白胡椒粉、黃油或涂抹奶酪和沙拉醬。接下來(lái)按照以下三個(gè)步驟去做：

1、將金槍魚(yú)去掉水分，要使勁攥攥，用手撕成小塊。把洋蔥切碎，土豆去皮切片，方便煮爛。

2、土豆放蒸鍋中蒸大約半個(gè)小時(shí)左右，用筷子戳一下，戳透就熟了。稍微涼涼之后，把土豆裝到保鮮膜里封好口子，用搟面杖搟成泥，也可以放小碗里用勺子壓成你，就是顆粒度稍微大點(diǎn)，看個(gè)人喜好。

3、將壓好的土豆泥放入大碗中，加入金槍魚(yú)肉和洋蔥，加入喜歡的沙拉醬可以使用千島原味沙拉醬，加入適量鹽和白胡椒粉。如果有軟化的黃油或涂抹奶酪建議適量加入一點(diǎn)，可以提升奶香味。然后充分?jǐn)嚢枋顾械氖澄锪匣旌铣梢惑w。

通過(guò)以上的步驟，金槍魚(yú)土豆泥沙拉就做成了。雖然外表看上去其貌不揚(yáng)、簡(jiǎn)單無(wú)華，可吃起來(lái)確實(shí)味道濃郁、回味無(wú)窮的。

金槍魚(yú)土豆泥沙拉那么好吃，那么金槍魚(yú)土豆泥沙拉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣呢？吃金槍魚(yú)土豆泥沙拉是不是很好的選擇呢？金槍魚(yú)土豆泥沙拉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？下面我們分別從金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和土豆泥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩方面介紹吧。

金槍魚(yú)熱量低，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，所以食用金槍魚(yú)不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營(yíng)養(yǎng)。金槍魚(yú)的EPA和DHA含量在所有水產(chǎn)品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動(dòng)脈硬化。金槍魚(yú)中豐富的EPA、DHA、?；撬岬瘸煞郑軠p少血中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生，提高肝臟的排泄功能，從而降低肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

土豆富含蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的十倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。

很多人喜歡吃金槍魚(yú)土豆泥沙拉，但是在外貌協(xié)會(huì)的社會(huì)里，很多人都注重身材。都非常關(guān)注吃的東西的熱量。那么金槍魚(yú)土豆泥沙拉的熱量怎樣呢？下面我們分別從金槍魚(yú)的熱量和土豆泥的熱量?jī)煞矫娼榻B吧。

金槍魚(yú)熱量低但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。100克的金槍魚(yú)含有189大卡的熱量，9克的脂肪和27.1克的蛋白質(zhì)。

土豆泥沙拉的熱量是一百三十五大卡，就是說(shuō)以100克可食部分計(jì)含564千焦，單位熱量較低。每100克土豆泥沙拉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之六。

金槍魚(yú)算是入門(mén)級(jí)的日料了，它好吃、價(jià)格也不算離譜、重點(diǎn)是金槍魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。所以金槍魚(yú)是很多人的選擇，可以去海鮮市場(chǎng)挑選金槍魚(yú)，那里的價(jià)格當(dāng)然會(huì)更劃算，不過(guò)就要自己學(xué)習(xí)一下如何選購(gòu)金槍魚(yú)了。下面我們就一起去了解一下我們?cè)撊绾芜x購(gòu)金槍魚(yú)。

大家平時(shí)看到或吃到分為冰鮮、超低溫及一氧化碳金槍魚(yú)三種。冰鮮金槍魚(yú)是制作刺身的極品，其柔滑、細(xì)油，入口即化，具有果凍般的口感。經(jīng)過(guò)一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)看起來(lái)很新鮮，但很可能已經(jīng)開(kāi)始腐敗，消費(fèi)者生食后會(huì)導(dǎo)致急性腸道疾病，影響身體健康，屬于國(guó)家禁止銷售的食品。不過(guò)，很多餐廳貪圖便宜，會(huì)采購(gòu)一些質(zhì)量較差甚至CO金槍魚(yú)。

所以，大家在食用和購(gòu)買的時(shí)候一定要小心。怎么鑒別呢？

1、是看色澤，冰鮮金槍魚(yú)呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺。超低溫金槍魚(yú)顏色較暗，光澤度次之。CO金槍魚(yú)肉色呈粉紅色，顏色均勻而無(wú)光澤。

2、是品口感。冰鮮金槍魚(yú)口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會(huì)有余香。一氧化碳金槍魚(yú)吃起來(lái)無(wú)香無(wú)味，肉質(zhì)干粘。超低溫金槍魚(yú)則介于兩者之間。

一般能買到的金槍魚(yú)都是中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的生食金槍魚(yú)產(chǎn)品，該產(chǎn)品存放在零下45攝氏度以下的冷藏柜內(nèi)，產(chǎn)品從外觀上可以判斷：

1、凍結(jié)塊狀產(chǎn)品：保持魚(yú)種固有色澤，個(gè)體間應(yīng)容易分離，表面無(wú)干耗和脂肪氧化，無(wú)成片血點(diǎn)，無(wú)肌肉淤血。

2、冰鮮或解凍狀態(tài)：表面有油感，無(wú)干耗和脂肪氧化，無(wú)成片血點(diǎn)。呈現(xiàn)金槍魚(yú)的特有色澤。具魚(yú)種特有氣味，無(wú)異味。肌肉組織纖維清晰，有彈性，無(wú)液化的脂肪斑點(diǎn)，無(wú)輕微突刺的觸摸異常感覺(jué)。無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)骨刺。

3、整條的冰鮮金槍魚(yú)：切割后的肌肉組織表面有油感，無(wú)異味，呈現(xiàn)特有光澤。