土豆餅的做法

吃過(guò)土豆餅的人，絕大部分都說(shuō)土豆餅很好吃，都回味無(wú)窮，都希望再次吃到土豆餅。為了更方便吃到土豆餅，吃到最干凈、最美味的土豆餅。最好的辦法和途徑就是自己學(xué)會(huì)做土豆餅。下面我們就一起來(lái)學(xué)會(huì)土豆餅的做法吧。

首先準(zhǔn)備好材料。需要的食材有適量的土豆、雞蛋、牛奶、雞精和白糖。然后按照以下步驟進(jìn)行制作。制作土豆餅的方法步驟很簡(jiǎn)單，就是毫無(wú)烹飪基礎(chǔ)的人，看了以下的步驟，也會(huì)很快就學(xué)會(huì)做美味可口的土豆餅了。

1、把土豆洗干凈并去皮，打成絲。

2、土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分。

3、用適量鹽攪拌土豆絲。

4、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。

5、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。

6、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

7、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

8、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

9、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。

在做土豆餅的過(guò)程中藥注意以下幾點(diǎn)：

1、餅壓得越薄，熟得越快，吃起來(lái)更香。

2、第7步面糊沒(méi)有完全凝固時(shí)不要急于翻餅身，否則不容易完整鏟起。

3、油不要一次性加入，根據(jù)情況分次一點(diǎn)點(diǎn)沿鍋邊淋入，這樣做出的土豆餅顏色均勻，口感醇香。

隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，每吃一樣食物都想知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想知道吃了會(huì)對(duì)身體有什么好處。很多人都愛(ài)吃土豆餅，那么大家知道吃多了土豆餅會(huì)怎樣嗎？對(duì)身體有好處還是沒(méi)有好處呢？土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。

1、土豆能和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用。

2、土豆能寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、土豆能降糖降脂、美容養(yǎng)顏。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、土豆能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫。豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

從土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是很多人的選擇。很多人喜歡吃土豆餅，但是在外貌協(xié)會(huì)的社會(huì)里，很多人都注重身材，都在控制自己的體重。都非常關(guān)注吃的東西的熱量。那么土豆餅的熱量怎樣呢？高嗎？下面就由我們一起來(lái)了解一下吧。

土豆餅的熱量不算很高。100克的土豆餅含有124.41大卡的熱量；5.71克的脂肪；4.57克的蛋白質(zhì)、0.55克的纖維素和14.21克的碳水化合物。

土豆餅含有的膽固醇低，鈉鹽也低，也含有低飽和脂肪酸。重點(diǎn)是富含維生素C、富含鉀。對(duì)身體有一定是好處。大家可以適量進(jìn)食。

很多人都喜愛(ài)把土豆當(dāng)做主食或者蔬菜來(lái)吃。不管怎樣吃，土豆都是非常美味可口的，而且還有多種的保健功效。土豆餅的是土豆的一種吃法。但是大家在吃土豆餅的時(shí)候是否注意到過(guò)它的適宜人群了呢？對(duì)于哪些體質(zhì)的人不適合吃土豆餅?zāi)?？吃土豆餅也要注意一下它的適宜人群方面，否則的話就會(huì)出現(xiàn)一些其它的不良后果。

土豆的適宜人群有：

一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 　　

什么人不適合吃土豆：

1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2、脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。土豆餅含有粗纖維量多，且質(zhì)硬。

3、對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

總的來(lái)說(shuō)土豆的適宜人群是動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了，但是對(duì)于皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。

同樣要注意的是：

1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

2、皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。