通心粉煮多久
通心粉有實(shí)心和空心之分，在烹煮的時(shí)候，實(shí)心的通心粉和空心的通心粉所需的時(shí)間并不相同，這一點(diǎn)需要引起大家的注意，通心粉煮熟的時(shí)間比我們平時(shí)普通的面食所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
判斷通心粉有沒(méi)有熟透的標(biāo)準(zhǔn)就是，煮完后，咬開(kāi)的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn)，就證明還沒(méi)熟投。煮通心粉時(shí)，水燒開(kāi)后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至煮透。在煮的過(guò)程中間，要攪拌幾次，不然通心粉就容易黏在鍋底。有些人建議在煮通心粉的時(shí)候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，再把鍋里的水燒開(kāi)，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了。
如果想要做通心粉沙拉，那么把通心粉撈出來(lái)后過(guò)水時(shí)要用涼開(kāi)水。如果還需要再煮，就用生水。如果不將通心粉事先泡開(kāi)直接煮，可能時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類(lèi)型，實(shí)心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。如果想節(jié)約時(shí)間，那可以選擇體積較小的通心粉，比較容易熟。
還有值得注意的一點(diǎn)就是，有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長(zhǎng)時(shí)間了。
我們平時(shí)所吃的通心粉不是從超市里買(mǎi)到的，就是從餐廳里吃到的。很多人都不知道通心粉的做法，下面我們來(lái)詳細(xì)地介紹一下，通心粉是如何制作出來(lái)的。
最典型的通心粉原料是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉，也就是我們常說(shuō)的“砂子面”?！吧白用妗焙胸S富的蛋白質(zhì)，并且具有很強(qiáng)的筋力。但近年來(lái)，意大利和瑞士已經(jīng)不再采用這種原料，而是改為普通的小麥粉，變得更加健康和有營(yíng)養(yǎng)。通心粉在制作過(guò)程中需要添加不同的輔料。這些輔料有雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等。
在工廠中生產(chǎn)的通心粉制作工藝復(fù)雜，下面我們簡(jiǎn)單地介紹一下制作過(guò)程。首先是將面粉放進(jìn)攪拌機(jī)中加水混合攪拌，并分別攪拌兩次，經(jīng)混合好的混面粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機(jī)內(nèi)，擠壓機(jī)的缸壁是雙層的，夾腔內(nèi)通水冷卻。在缸套出口端裝有成型模。濕面粉從模孔擠出并被旋轉(zhuǎn)切成濕通心粉。產(chǎn)品自動(dòng)落入預(yù)干燥機(jī)，經(jīng)預(yù)干燥后自動(dòng)落入遠(yuǎn)紅外線烘干機(jī)，需經(jīng)27分鐘干 燥后，自動(dòng)落入冷卻裝置，冷卻后即為成品。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，制作的過(guò)程可以概括為：第一次和面 → 第二次和面→ 擠壓成型 → 烘干 → 冷卻。
對(duì)于許多愛(ài)漂亮的女孩子來(lái)說(shuō)，一樣食物的熱量是她們非常關(guān)心的問(wèn)題。那么，對(duì)于美食之一的通心粉，熱量是多少呢？
據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，100克的通心粉含有350卡路里。相對(duì)于其他的主食來(lái)說(shuō)，通心粉的卡路里偏低，是減肥時(shí)可以優(yōu)先選擇的主食之一。而且通心粉含有低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)，有營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充一定的熱量，但又不會(huì)含有過(guò)多的卡路里。
通心粉的輔料搭配豐富，可以為人體補(bǔ)充各種不同的營(yíng)養(yǎng)。比如：芝士、蝦、牛肉等等，這些都可以為人體提供較高的蛋白質(zhì)和熱量。但通心粉通常也搭配各種蔬菜，蔬菜含有的熱量較低，不僅可以為身體增加各種維生素，也是非常健康有益的。所以大家在食用通心粉時(shí)，除了要注意量的攝入，也要注意它的搭配輔料。
通心粉作為主食之一，是許多人的心頭好。而且每個(gè)人都有不同的口味，就算是同一道菜式，也會(huì)有人搭配不同的輔料。豐富的搭配是通心粉的一個(gè)非常大的特色。通心粉不僅可以跟肉類(lèi)進(jìn)行搭配，而且還可以跟蛋類(lèi)，或者是蔬菜、水果類(lèi)的食品進(jìn)行搭配。下面，我們一起分析一下通心粉一些常用的配料的做法。
一、肉類(lèi)配料的做法。與通心粉比較經(jīng)常搭配的肉類(lèi)一般為牛肉和蝦肉，牛肉可以配合通心粉一起炒，或者做成牛肉醬，例如葡汁牛柳焗意粉、茄汁牛肉焗通心粉等等。還有就是蝦也是通心粉一個(gè)絕妙的搭配，蝦的鮮甜配上通心粉，能夠迸發(fā)不同的味蕾效果。例如：白汁鮮蝦焗意粉。
二、蛋奶類(lèi)配料的做法。蛋奶類(lèi)通常都是作為菜式中的配角成為，但是確實(shí)不可缺少的成分。比如，奶酪、芝士、牛奶、雞蛋等。很多焗通心粉都需要用到奶酪和芝士，而通心粉沙拉中就可以加入雞蛋。比如：奶油鮮蝦蘑菇炒通心粉。
三、蔬菜類(lèi)配料的做法。蔬菜的搭配幾乎貫穿了通心粉所有的菜式，不管是炒的，還是焗的，或者是沙拉等，都需要加入蔬菜。在蔬菜中，比較經(jīng)常用到的是洋蔥、紫甘藍(lán)、蘑菇等。做法比較多，通常都是切成?；蛘呤乔谐山z狀。
上述的搭配很多時(shí)候都不是單獨(dú)使用，而是混合在一起，才能煮出一道美味佳肴。