番茄通心粉的做法

【導(dǎo)讀】雖然通心粉在西方國(guó)家是作為主食的一種,但通心粉卻有著多種多樣的做法,在餐桌上是一道多變的美味佳肴。在眾多菜式中,番茄通心粉是比較常見(jiàn)的菜式之一,那么番茄通心粉的做法是什么?通心粉都有哪些家常做法呢?通心粉那么吸引我們,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是很豐富呢?通心粉在烹飪的時(shí)候煮多久才算是熟透呢?我們一起來(lái)探討以上的問(wèn)題吧。

番茄是通心粉菜肴中比較常見(jiàn)的輔料之一,番茄帶有淡淡的酸性,在制作通心粉時(shí)通常都會(huì)加入芝士、奶油等增加通心粉的厚重感,那么番茄的酸爽性正好可以中和了這種厚重感,讓通心粉不僅能夠擁有厚重的口感,而且也非常清新容易入口,不會(huì)讓人覺(jué)得有很膩的感覺(jué)。受歡迎的番茄通心粉怎么做呢?

1、所搭配的輔料有:番茄泡椒罐頭、蝦仁、西蘭花、洋蔥和黃油。

2、做法:先將通心粉放鍋里加水煮熟,煮的過(guò)程中要有幾次攪拌,不然通心粉會(huì)粘鍋,煮的時(shí)間會(huì)比煮面條的時(shí)間要長(zhǎng)。煮完通心粉后,同時(shí)將洋蔥放進(jìn)加了黃油的鍋里進(jìn)行炒香,然后倒入番茄泡椒罐頭,小火燉成糊狀。等到成糊狀的時(shí)候,加入蝦仁再煮一兩分鐘,最后把這些煮好的配料倒入過(guò)水的通心粉即可完成。

值得注意的是,如果大家不想用番茄泡椒罐頭,也可以直接用新鮮的番茄和泡椒代替,大概的量為3個(gè)番茄加上4、5顆泡椒即可。

通心粉不僅一道在餐廳受歡迎的菜,在許多的家庭里,也是非常受到歡迎的。通心粉的菜式做法簡(jiǎn)單,而且可以自由搭配輔料,能夠符合多種人的口味,所以許多人在家里時(shí)都會(huì)嘗試自己動(dòng)手做有關(guān)通心粉的菜肴。下面我們來(lái)介紹一下通心粉幾個(gè)比較家常的做法。

1、通心粉沙拉。將通心粉放進(jìn)鍋里煮熟,撈出過(guò)冷水備用。因?yàn)槭亲鐾ㄐ姆凵忱宰詈糜帽?zhèn)一下,將所準(zhǔn)備好的配料跟冰鎮(zhèn)好的通心粉放在一起,淋上蛋黃醬,拌勻。

2、奶油通心粉。同樣是講通心粉煮熟,但可以考慮煮至九分熟,因?yàn)檫€需要進(jìn)行再加工。將所有的配料炒香,加入奶油,等湯汁收盡時(shí),將湯汁倒在通心粉上面,放進(jìn)烤箱,烤至微焦。

3、芝士通心粉。將通心粉煮熟過(guò)水備用,在鍋里加入黃油,將所有的配料炒香、炒熟,最后將其鋪在通心粉上面,最后在上面鋪上芝士條,放進(jìn)烤箱里,烤制約10到15分鐘。

以上三種菜式一般的輔料都包括洋蔥、玉米粒、青豆粒、黃油、胡椒粉等等,當(dāng)然也可以根據(jù)自己個(gè)人的口味進(jìn)行自由搭配。以上介紹的只是通心粉很簡(jiǎn)單的幾種做法,通心粉還有許許多多別的做法,比如:牛肉焗通心粉、鮮蝦焗通心粉、炒通心粉等等。大家有時(shí)間可以自己在家里慢慢研究不同的做法。

通心粉現(xiàn)在在一些西方國(guó)家已經(jīng)換為普通的小麥粉制作,自然通心粉就會(huì)具有小麥本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么,通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

1、通心粉屬于面食類的一種,與其他的面食一樣,由淀粉和蛋白質(zhì)組成。通心粉的種類很多,一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過(guò)加工而成,不僅口感良好,而且風(fēng)味獨(dú)特,屬于面類食品的一種。所以通心粉不僅可以為人體提供熱量、還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),這也是通心粉之所以可以作為主食之一的原因。

2、通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

3、現(xiàn)在的通心粉已經(jīng)不再像以前的普通的通心粉了,以前的通心粉做法單一,只有一到兩的口味,但是現(xiàn)在的通心粉通過(guò)各種技術(shù),在里面添加了許多其他的原料,比如加進(jìn)了一些粗糧和一些蔬菜,例如:胡蘿卜、淮山等有機(jī)的植物。使通心粉不僅保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還具備其他蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越高,加上通心粉容易消化,是一道不錯(cuò)的主食之一。

煮通心粉雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單,但實(shí)則是一門有講究的學(xué)問(wèn)。把握好時(shí)間非常重要,煮面食非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把握火候,煮得太久就容易把面給煮糊了,煮的時(shí)間不夠,面又會(huì)不熟。通心粉也一樣,相比較中國(guó)的面食而言,通心粉會(huì)比較難熟,不像有些面條,過(guò)一下水就可以撈起來(lái)食用了。通心粉煮的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些。

判斷通心粉有沒(méi)有煮熟的標(biāo)準(zhǔn)之一就是,咬開(kāi)的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn),就證明還沒(méi)熟投。煮通心粉時(shí),水燒開(kāi)后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次,直至煮透。

煮通心粉的時(shí)候,可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí),再把鍋里的水燒開(kāi),后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了,過(guò)水時(shí)如果你還要再煮就用生水,如果要涼拌就用涼開(kāi)水,最后放調(diào)味料。如果不將通心粉事先泡開(kāi)直接煮,可能時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型,實(shí)心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間,大家購(gòu)買的時(shí)候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長(zhǎng)時(shí)間了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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