意大利通心粉怎么煮

【導(dǎo)讀】我們都知道意大利通心粉是一道家常的飲食,但是意大利通心粉并不是隨隨便便就可以煮得很好吃,如何做好吃的意大利通心粉?在烹煮的時(shí)候,意大利通心粉需要煮多久?意大利通心粉有許多家常的做法,但在餐廳上也可以說(shuō)人人皆知,在許多的菜式中,番茄意大利通心粉和咖喱意大利通心粉該怎么做才最美味呢?下面我們來(lái)簡(jiǎn)單講解一下上面的問(wèn)題。

在西式餐廳我們可以看到各種各樣有關(guān)意大利通心粉的菜式,意大利通心粉的做法很多,有的很簡(jiǎn)單,但也有很講究的??偟膩?lái)說(shuō),意大利通心粉可以概括為四種做法:

1、焗:意大利通心粉最常的做法便是悶焗,比如:葡汁牛柳焗意粉、簡(jiǎn)易焗意粉、簡(jiǎn)法醬香焗意粉、白汁鮮蝦焗意粉、芝士周打海鮮焗意粉等等。這些都是焗通心粉的菜式,每一種都各有特色。焗通心粉能夠最大限度地表現(xiàn)通心粉的美味,焗通心粉不僅是一道佳肴,在餐桌上,也可以作為一道主食。焗通心粉可使通心粉的味道得到最大地保留。

2、炒。意大利通心粉可以搭配多種材料進(jìn)行翻炒,相對(duì)于焗通心粉來(lái)說(shuō),炒相對(duì)較為簡(jiǎn)單。在家里,不僅可以自由搭配材料,也更容易上手,更容易把握烹飪的步驟。炒通心粉的優(yōu)點(diǎn)在于融合其他配料的味道,保留通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí),也融入了其他食材的營(yíng)養(yǎng)。

3、煮。蒸煮也是通心粉的一種常見(jiàn)的做法。相對(duì)于其他兩種方式來(lái)說(shuō),煮可能更為簡(jiǎn)單。而且煮通心粉的方式,有偏向中式餐飲的做法,不僅有湯水,而且也能加入其他適合面食類的搭配??梢宰鳛橹魇车囊环N使用方法。

4、涼拌。通心粉不僅可以熱騰騰地端上餐桌,也可以作為涼拌的一種材料。通心粉沙拉就是屬于涼拌類型的一道菜式。

意大利通心粉區(qū)別于其他面條一個(gè)非常重要的特點(diǎn)便是,通心粉的韌度大,比較難煮熟。一般的面條過(guò)熱水兩三分鐘即可撈起,但意大利通心粉通常要煮十五分鐘以上。

所以有些人建議,在煮通心粉的時(shí)候,可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí),再把鍋里的水燒開(kāi),后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了,過(guò)水時(shí)如果你還要再煮就用生水,如果要涼拌就用涼開(kāi)水,最后放調(diào)味料。如果不將通心粉事先泡開(kāi)直接煮,可能時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型,實(shí)心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間,大家購(gòu)買的時(shí)候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長(zhǎng)時(shí)間了。但如果你所作的菜式里,通心粉需要經(jīng)過(guò)第二次加熱,那么就建議大家只需要把通心粉煮到九成熟就可以了。因?yàn)榈诙渭庸さ臅r(shí)候,通心粉就會(huì)全部熟透,并且達(dá)到最佳狀態(tài)。如果全熟就會(huì)導(dǎo)致再次煮了之后,通心粉變得過(guò)于柔軟,沒(méi)有之前的嚼勁。

番茄可以說(shuō)是意大利通心粉最為常見(jiàn)的搭配之一,番茄的酸酸的口感,正好中和了通心粉的厚重程度,并且番茄是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,因此受到許多人的喜歡。下面我們來(lái)看看番茄意大利通心粉怎么做吧。番茄意大利通心粉的所需要搭配的輔料有:必不可少番茄、洋蔥、洋菇、蒜、奶酪、食鹽。

具體做法如下:

1、番茄切片,洋蔥和洋菇,還有蒜都切末。

2、熱火把油燒熱,把蒜末炒香,先后加入洋蔥、鮮菇,將其進(jìn)行炒香。

3、然后加入番茄,與其他的配料一起翻炒,并用食鹽調(diào)味。

4、與此同時(shí),將通心粉煮好。然后將煮好的剛剛炒好的番茄醬倒入面中,最后用起司拌一下,就可以裝盤食用了。

因?yàn)榉褞в兴嵝?,所以在加入番茄的量時(shí),大家可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)丶尤?,如果不喜歡吃酸的可以少放一些。這道菜不僅健康,還有消食、降壓等功效,對(duì)強(qiáng)身健體很有幫助。

除了我們剛才介紹的番茄意大利通心粉之外,咖喱意大利通心粉也是一個(gè)非常家常的做法之一。加入咖喱,又帶來(lái)了一種與眾不同的風(fēng)味??о奈兜辣容^濃郁,適合口味稍微偏重的人使用。下面我們介紹一下咖喱意大利通心粉的做法吧:

1、所需要搭配的輔料有:咖喱、口蘑、蝦仁、胡蘿卜、土豆、黃瓜、洋蔥。

2、在鍋里加進(jìn)水,并在水里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,然后加入通心粉煮大約10到15分鐘,然后撈起備用。將口蘑切成片,然后將洋蔥、胡蘿卜、土豆、黃瓜都切成粒。將這些準(zhǔn)備好的輔料,放進(jìn)帶少量水的鍋內(nèi)進(jìn)行燜煮三分鐘,三分鐘后,加入咖喱,再熬制大約五分鐘左右,讓咖喱的香味都滲透到這些輔料當(dāng)中。最后就是講加工好的醬汁倒進(jìn)通心粉進(jìn)行攪拌即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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