意大利通心粉怎么煮

在西式餐廳我們可以看到各種各樣有關(guān)意大利通心粉的菜式，意大利通心粉的做法很多，有的很簡(jiǎn)單，但也有很講究的。總的來說，意大利通心粉可以概括為四種做法：

1、焗：意大利通心粉最常的做法便是悶焗，比如：葡汁牛柳焗意粉、簡(jiǎn)易焗意粉、簡(jiǎn)法醬香焗意粉、白汁鮮蝦焗意粉、芝士周打海鮮焗意粉等等。這些都是焗通心粉的菜式，每一種都各有特色。焗通心粉能夠最大限度地表現(xiàn)通心粉的美味，焗通心粉不僅是一道佳肴，在餐桌上，也可以作為一道主食。焗通心粉可使通心粉的味道得到最大地保留。

2、炒。意大利通心粉可以搭配多種材料進(jìn)行翻炒，相對(duì)于焗通心粉來說，炒相對(duì)較為簡(jiǎn)單。在家里，不僅可以自由搭配材料，也更容易上手，更容易把握烹飪的步驟。炒通心粉的優(yōu)點(diǎn)在于融合其他配料的味道，保留通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也融入了其他食材的營(yíng)養(yǎng)。

3、煮。蒸煮也是通心粉的一種常見的做法。相對(duì)于其他兩種方式來說，煮可能更為簡(jiǎn)單。而且煮通心粉的方式，有偏向中式餐飲的做法，不僅有湯水，而且也能加入其他適合面食類的搭配。可以作為主食的一種使用方法。

4、涼拌。通心粉不僅可以熱騰騰地端上餐桌，也可以作為涼拌的一種材料。通心粉沙拉就是屬于涼拌類型的一道菜式。

意大利通心粉區(qū)別于其他面條一個(gè)非常重要的特點(diǎn)便是，通心粉的韌度大，比較難煮熟。一般的面條過熱水兩三分鐘即可撈起，但意大利通心粉通常要煮十五分鐘以上。

所以有些人建議，在煮通心粉的時(shí)候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，再把鍋里的水燒開，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了，過水時(shí)如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最后放調(diào)味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型，實(shí)心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間，大家購(gòu)買的時(shí)候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長(zhǎng)時(shí)間了。但如果你所作的菜式里，通心粉需要經(jīng)過第二次加熱，那么就建議大家只需要把通心粉煮到九成熟就可以了。因?yàn)榈诙渭庸さ臅r(shí)候，通心粉就會(huì)全部熟透，并且達(dá)到最佳狀態(tài)。如果全熟就會(huì)導(dǎo)致再次煮了之后，通心粉變得過于柔軟，沒有之前的嚼勁。

番茄可以說是意大利通心粉最為常見的搭配之一，番茄的酸酸的口感，正好中和了通心粉的厚重程度，并且番茄是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，因此受到許多人的喜歡。下面我們來看看番茄意大利通心粉怎么做吧。番茄意大利通心粉的所需要搭配的輔料有：必不可少番茄、洋蔥、洋菇、蒜、奶酪、食鹽。

具體做法如下：

1、番茄切片，洋蔥和洋菇，還有蒜都切末。

2、熱火把油燒熱，把蒜末炒香，先后加入洋蔥、鮮菇，將其進(jìn)行炒香。

3、然后加入番茄，與其他的配料一起翻炒，并用食鹽調(diào)味。

4、與此同時(shí)，將通心粉煮好。然后將煮好的剛剛炒好的番茄醬倒入面中，最后用起司拌一下，就可以裝盤食用了。

因?yàn)榉褞в兴嵝?，所以在加入番茄的量時(shí)，大家可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)丶尤耄绻幌矚g吃酸的可以少放一些。這道菜不僅健康，還有消食、降壓等功效，對(duì)強(qiáng)身健體很有幫助。

除了我們剛才介紹的番茄意大利通心粉之外，咖喱意大利通心粉也是一個(gè)非常家常的做法之一。加入咖喱，又帶來了一種與眾不同的風(fēng)味?？о奈兜辣容^濃郁，適合口味稍微偏重的人使用。下面我們介紹一下咖喱意大利通心粉的做法吧：

1、所需要搭配的輔料有：咖喱、口蘑、蝦仁、胡蘿卜、土豆、黃瓜、洋蔥。

2、在鍋里加進(jìn)水，并在水里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，然后加入通心粉煮大約10到15分鐘，然后撈起備用。將口蘑切成片，然后將洋蔥、胡蘿卜、土豆、黃瓜都切成粒。將這些準(zhǔn)備好的輔料，放進(jìn)帶少量水的鍋內(nèi)進(jìn)行燜煮三分鐘，三分鐘后，加入咖喱，再熬制大約五分鐘左右，讓咖喱的香味都滲透到這些輔料當(dāng)中。最后就是講加工好的醬汁倒進(jìn)通心粉進(jìn)行攪拌即可。