肉末番茄醬意大利通心粉

肉末番茄醬意大利通心粉是意大利通心粉的家常做法之一。意大利通心粉由小麥粉制作而成，容易被吸收消化，是意大利人日常的主食，現(xiàn)在越來越多的中國家庭也逐漸喜歡上這種意大利通心粉。肉末番茄醬意大利通心粉做法簡單，要求也不高，是意大利菜的入門級菜式。

肉末番茄醬意大利通心粉怎么做？

主料：意大利通心粉250克

調(diào)料：肉末100克(牛肉、豬肉都可以)，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，大蒜頭2-3顆，番茄醬5匙，橄欖油2匙，食鹽少許

步驟：

1、將西紅柿、洋蔥和蒜頭洗干凈，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細(xì)末。

2、在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強(qiáng)火煮10分鐘后撈出。

3、在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。

4、在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。

5、放入已切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續(xù)翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。

6、將番茄肉末淋到意大利通心粉上，加上胡椒粉，攪拌均勻即可食用。

意大利通心粉怎么煮？隨著中西文化的融合，越來越多的中國餐桌上出現(xiàn)了西方菜式。意大利通心粉就是其中最常見的一款。很多人都吃過通心粉，但是意大利通心粉要怎么煮，想必不是每個(gè)人都知道。

其實(shí)意大利通心粉并不難煮，只要掌握好方法，就很容易煮得好吃的。

意大利人煮意大利面講究的是將面煮至軟硬適中，面的芯還有一點(diǎn)硬的程度，這樣才會(huì)具有嚼勁，是最理想最能凸顯意大利面的美味。

煮意大利通心粉要注意的問題有哪些？

1、煮意大利通心粉和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋?zhàn)右惨笠稽c(diǎn)的。

2、一般煮200g（約兩人份）的意大利通心粉需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。

3、煮意大利通心粉的時(shí)候，首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。 （煮意大利通心粉時(shí)加入鹽能夠快速緊縮通心粉的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會(huì)附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。）

5、待鹽完全溶解后，把意大利通心粉放入鍋中。 如果煮的是長型的意大利通心粉，就要以放射狀在鍋中散開。

6、通心粉全部往下沉?xí)r，要從鍋底攪拌以免通心粉沾黏在一起。記得不用蓋鍋蓋。

7、煮到時(shí)間差不多了，就要測試意大利通心粉的軟硬程度。 從鍋中取出一條通心粉，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示通心粉煮好了。

8、斷定通心粉煮好，就要馬上出鍋。把通心粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的濾網(wǎng)中。

9、如果是煮涼的意大利通心粉，把已經(jīng)過濾的意大利通心粉馬上倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的冰水中。 待通心粉降溫后，用濾網(wǎng)過濾。

意大利通心粉是越來越多人喜歡的面食。作為意大利面的一種，通心粉是空心的，能夠吸收更多的醬汁，吃起來嚼勁十足又不會(huì)太硬，所以特別受歡迎。意大利通心粉要煮多久才熟呢？意大利粉的烹飪技巧是什么？其實(shí)煮意大利通心粉就跟煮餃子一樣，掌握技巧是很重要的。

意大利通心粉要煮多久？

意大利通心粉煮的時(shí)候是直接放入冷水中的，但是要經(jīng)常用叉子或者筷子攪動(dòng)，以防通心粉粘連和粘鍋，等到水開后約一分鐘，將火關(guān)掉。關(guān)掉后要特別注意，千萬不要起鍋，將鍋蓋蓋好悶面，五分鐘后就可以吃了，吃前用冷水過一下，非常有嚼勁的。

那么意大利通心粉具體要怎么煮呢？

1、要用大量的水！越多越好，隨時(shí)保持滾燙！水下得不夠多，下通心粉時(shí)水溫下降太快，煮出來的意大利通心粉不好吃。

2、水里要加鹽，大量的鹽！放鹽的比例是一升水10克鹽。

3、一次煮的面份量不能太多！一個(gè)人80克，剛剛好！這也是保持滾燙水溫的方法之一。

如果想要保持更好的味道，煮熟意大利通心粉后，加一點(diǎn)橄欖油攪拌，可以防止通心粉粘連在一起，影響口感。

意大利通心粉的做法大全是什么？意大利通心粉也是意大利面的一種，通心粉一般都是選用小麥粉制成的。 在國外，意大利通心粉是極普通的面制品之一。意大利通心粉的做法大全有哪些呢？最常見的意大利通心粉做法是番茄意大利通心粉，意大利通心粉沙拉等。下面，我們一起來學(xué)習(xí)更多的意大利通心粉做法吧。

一、蘑菇肉醬意大利通心粉

主料：意大利通心粉200克

輔料：肉末100克，蘑菇5個(gè)，蛋黃1個(gè)

調(diào)料：漢斯蘑菇意面醬100克，植物油50克，醬油1勺，鹽1小勺，生粉10克。

做法：

1、豬肉（肥三瘦七）剁成肉末。

2、加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。

3、口蘑切成片備用。

4、湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀蠓泻笙氯胍獯罄ㄐ姆?，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至通心粉完全熟透，無硬芯。

5、關(guān)火，將通心粉濾出備用。

6、煎鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，下入拌好的肉末小火扒熟。

7、然后下入口蘑炒熟。

8、加入意面醬及少量水。

9、炒勻后小火收汁至湯汁濃稠。

10、最后將通心粉置于盤中，淋上煮好的意面醬即可。

二、葡汁牛柳焗意大利通心粉

材料：意大利通心粉400克、牛柳200克、洋蔥半個(gè)、甘筍半個(gè)、紅椒1只、青豆4湯匙、蒜茸1茶匙。

調(diào)料：糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。

葡汁做法：牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃姜粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2湯匙、上湯半杯。

步驟：

1、將意大利通心粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，用筲箕瀝干，沖凍水，瀝干水份，用盤子裝好。

2、將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。

3、將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。

4、放二湯匙油落熱鍋中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，裝碟。

5、再放一湯匙油，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鍋，炒勻，盛起。

6、燒熱鍋，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，均勻倒在意粉上。

7、將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。