通心粉怎么煮菜好吃?意大利通心粉也就是我們經(jīng)常說的意大利面,意大利面是歐洲的傳統(tǒng)面條。外國人喜歡吃硬的通心粉,所以在煮的時(shí)間上并不多,咬起來嚼勁十足。中國人比較喜歡吃軟一點(diǎn)點(diǎn)的通心粉,所以煮的時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。
通心粉要怎么煮才好吃呢?通心粉的煮法有很多種。
一、番茄肉醬通心粉
主料:番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉
調(diào)料:油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉
做法:
1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。
2、鍋中放油,炒香大蒜、洋蔥、肉末。
3、放入番茄燉一會(huì)兒。
4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。
5、水開,放入油、鹽,焯熟西蘭花。
6、將空心粉煮至8分熟。
7、將通心粉放入做好的醬中。
8、再煮2分鐘即可上盤。
二、大白菜炒通心粉
主料:大白菜、通心粉
調(diào)料:油、鹽、十三香、雞精、胡蘿卜、香蔥
做法:
1、通心粉用清水浸泡一下,大白菜,胡蘿卜取出。
2、通心粉撈出,大白菜切大塊,胡蘿卜切細(xì)絲兒,香蔥切末兒。
3、鍋里加入適量的水,將通心粉倒入煮。
4、煮至通心粉變透明,將通心粉連同湯一起盛出備用。
5、熱鍋冷油,倒入胡蘿卜煸炒。
6、倒入大白菜翻炒均勻。
7、炒至大白菜斷生,將通心粉連同湯一起倒入。
8、翻攪均勻,煮至水再次沸騰,加入調(diào)味料調(diào)味即可。
咖喱意大利通心粉是比較重口味的通心粉做法。小麥粉做成的通心粉味道可口,搭配絕佳的重口味咖喱,色香味俱全。在做咖喱意大利通心粉的時(shí)候,要注意同時(shí)使用咖喱粉和咖喱塊,這樣更突出咖喱的味道,加入咖喱粉以后,火候不能太大,不然會(huì)出現(xiàn)苦味。
咖喱意大利通心粉的做法。
材料:意大利通心粉
輔料:土豆、胡蘿卜、洋蔥
調(diào)料:色拉油、食鹽、咖喱、胡椒
做法:
1、洋蔥切碎,土豆和胡蘿卜切小丁備用。
2、煮熟通心粉。
3、意大利通心粉過涼后加少許油拌勻防粘。
4、鍋中入油,燒熱后炒洋蔥。
5、洋蔥透明后下土豆翻炒一會(huì)兒。
6、下胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
7、翻炒到六分熟倒開水,沒過蔬菜。大火燒開,小火燉煮。
8、燉至蔬菜軟爛放入咖喱塊,轉(zhuǎn)大火。
9、咖喱塊融化,湯汁變粘稠即可關(guān)火。如果覺得味道不夠可以適量加些鹽。
咖喱意大利通心粉味道濃郁,在煮醬汁的時(shí)候,可以用牛奶來煮醬汁,這樣能夠使咖喱的味道更加醇厚。建議使用辣味的咖喱,或者用點(diǎn)辣椒粉,更刺激更好吃。
通心粉是意大利面的一種,也常被叫做意大利面。通心粉是什么做的呢?通心粉一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食做的,制作工序比較繁瑣,也很講究,制作通心粉需要經(jīng)過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干,最后才能制成各種各樣的風(fēng)味獨(dú)特的意大利面食。
意大利面條擁有悠久的歷史,并在數(shù)千年的演化中不斷改善。
在托斯卡納地區(qū)發(fā)現(xiàn)的公元前4世紀(jì)的埃特魯斯坎遺址就是最好的證明。在出土的文物中,人們發(fā)現(xiàn)了用來和面的大張木頭桌子以及肯定是用來煮面條的廚房用具。從這些用具可以看出,當(dāng)時(shí)的埃特魯斯坎人已經(jīng)開始制作各種形狀的面條了。
關(guān)于通心粉的歷史傳說,有很多種。有的認(rèn)為,面條是在富裕的意大利人家當(dāng)廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。傳說在18世紀(jì)的時(shí)候,那不勒斯城附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。有一天,羅尼的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上??吹竭@個(gè)現(xiàn)狀,羅尼萌發(fā)念想,將空心面條煮熟后拌以番茄醬,結(jié)果非常受顧客歡迎。從此,羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠,并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。
意式通心粉多少錢?意式通心粉是意大利面的一種,意式通心粉價(jià)格一般不貴。不同品牌的意式通心粉,價(jià)格不相同。意式通心粉是意大利著名的面食,有著悠久的歷史和獨(dú)特的傳說。在超市,一般的意式通心粉十幾二十塊就可以買得到。
意式通心粉是什么制成的呢?意大利通心粉選用的是優(yōu)質(zhì)的小麥面粉及煮過的良質(zhì)水,在制作的過程中,不論手工或機(jī)器,都不可添加色素及防腐劑。意式通心粉的魅力還表現(xiàn)在顏色上,五顏六色的意式通心粉是小朋友中意的食品,不過這些顏色都不是添加色素的,而是用蔬果混制而成。除了原味面條外,還有番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
意大利通心粉之所以好吃,還在于它獨(dú)特的醬料搭配。意大利通心粉的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。 這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜,或者單純配上香料,變化成各種不同的口味。