干通心粉怎么做?干通心粉是通心粉制成后的樣子,通心粉又叫意大利面,因?yàn)橹虚g是空心的,所以被形象地稱為通心粉。干通心粉之所以是干的,是因?yàn)樵谥谱魍ㄐ姆鄣臅r(shí)候,需要經(jīng)過烘干的最后一道程序,所以我們看到的通心粉是干的硬的通心粉。
干通心粉要怎么做?首先當(dāng)然是煮軟了。在開始做菜之前,要把干通心粉煮熟煮軟,再配以醬汁,就可以做出一道美味的通心粉料理了。
意醬通心粉的做法
主料:通心粉200克,番茄2個(gè),里脊100克
輔料:香蒜末、香蔥、洋蔥適量,黑胡椒少量,鹽一小勺、番茄醬適量、油適量。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備原料。
2、熱鍋熱油,炒香蒜末、香蔥、洋蔥。
3、加里脊翻炒2分鐘。
4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘。
5、多加些黑胡椒,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味,小火熬10分鐘。
6、熱水加一小勺鹽,下通心粉大火煮15分鐘,撈出淋上意醬。
菠菜培根奶醬焗通心粉的做法
主料:通心粉適量,芝士粉適量,蛋黃1枚,蒜2瓣,淡奶油適量,奶酪適量,菠菜適量,培根適量。
輔料:鹽適量,橄欖油適量。
做法步驟:
1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油,加入1枚蛋黃,適量芝士粉攪勻備用;鍋中放足量水燒開后加少許鹽。
2、投入通心粉中火煮8-10分鐘至通心粉9成熟無硬心。
3、煮熟的通心粉冷水沖洗瀝去水分,拌入適量橄欖油備用。
4、將清洗干凈的菠菜切段,放入沸水中出水撈出擠干水分切成碎末。
5、培根切片;蒜切末;奶酪刨成細(xì)絲。
6、平底鍋中放適量橄欖油燒熱后放入蒜末煸香。
7、加入培根翻炒出油。
8、接著加入菠菜末。
9、倒入調(diào)好的奶醬拌勻,再倒入通心粉,大火燒濃拌勻,調(diào)入適量鹽增加味道。
10、將炒好的通心粉放入耐烤的容器中,烤箱260度中層上下火烤至奶酪溶化微微焦黃即可。
通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?通心粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?通心粉是一種傳統(tǒng)的意大利面食,意大利明文規(guī)定,制作通心粉必須采用100%Durum Semolina優(yōu)質(zhì)小麥面粉及煮過的良質(zhì)水,并且不能添加色素和防腐劑,不論是手工制作的還是機(jī)器制作的。
通心粉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因?yàn)橹谱魍ㄐ姆鄣脑鲜莾?yōu)質(zhì)的糧食,含有的淀粉質(zhì)豐富,通心粉需要經(jīng)過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等多重程序才能成品。通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等。通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還取決于它的配料。搭配不同輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著配料和醬汁的不同及配比而不相同。
通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,搭配牛排的通心粉味道更加不錯(cuò)。通心粉牛排的做法是什么呢?
主料:牛排1塊
輔料:口蘑4個(gè),西紅柿1個(gè),黃瓜1根,油菜2棵,通心粉50克,雞蛋1個(gè)。
輔料:食鹽、橄欖油、番茄沙司、黑胡椒適量。
步驟:
1、冷凍牛排取出回溫至軟??谀⑾磧羧サ?,切片。西紅柿,黃瓜和油菜分別洗凈,西紅柿切厚片,黃瓜切片。
2、煮鍋燒開足量的水,加入1茶匙鹽,將油菜先燙一分鐘,撈出過涼。鍋中繼續(xù)放入意大利面煮熟,撈出過涼水(或拌入少許橄欖油)備用。
3、平底鍋中倒入適量橄欖油,燒熱后放入口蘑片,中火煎至兩面上色,將口蘑撥拉到鍋邊兒,放入牛排,兩面各煎一分鐘,將黑椒調(diào)料擠在牛肉和口蘑上。
4、將牛排撥至一邊,打入雞蛋,煎至底面金黃(煎蛋的時(shí)間將牛排翻面使醬汁沾裹均勻,并拌勻口蘑和醬汁),將蛋翻面后,關(guān)火,用余熱將蛋烘熟。
5、將盤子里擺入牛排和煎蛋,在周圍放上口蘑,油菜,西紅柿和黃瓜片,將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司,即可。
通心粉的熱量高嗎?通心粉是一道美味的西式料理,也是西方餐桌上的家常菜之一。在中西方文化大融合的今天,通心粉也越來越受到國(guó)人的喜愛。通心粉營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收,可以有效改善貧血、增強(qiáng)免疫力等。很多年輕女孩子很喜歡吃通心粉沙拉,那么通心粉的熱量是多少,通心粉適合作為減肥食品嗎?
通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等,通心粉的熱量是每100克350卡路里,碳水化合物是55.8克/100克。通心粉的脂肪含量幾乎為零,蛋白質(zhì)含量是11.9克/100克。通心粉是鉀含量較高的面食,減肥時(shí)可作為主食食用。通心粉的鉀含量是209毫克/100克。
另外,通心粉中也含有人體所需的金屬元素,包括鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、磷、鈉、硒等,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,能夠平衡營(yíng)養(yǎng)吸收。所以如果處于減肥期的人,通心粉是可以放心食用的主食。
作為減肥主食,通心粉可以制作成沙拉。
材料:通心粉60克,火腿25克,苦菊25克,紫甘藍(lán)15克
調(diào)料:沙拉醬2大勺,橄欖油適量,黑胡椒粉少許,鹽適量
做法步驟:
1、鍋中放入適量水,煮開后下入通心粉。
2、放入少許鹽。
3、放入少許橄欖油,攪勻。
4、紫甘藍(lán)洗凈,切丁。
5、苦菊洗干凈,瀝干水分,切成小段。
6、火腿切丁。
7、將煮好的通心粉撈出,用涼水沖洗后瀝去水。
8、倒入盆中,放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
9、攪拌均勻。
10、將拌好的通心粉、紫甘藍(lán)、苦菊、火腿放在一起。
11、舀入兩大勺沙拉醬。
12、攪拌均勻,盛出裝盤即可。
咖喱通心粉是一道美味可口的意大利面料理。意大利的通心粉,搭配印度代表醬料咖喱,味道堪稱一絕??оㄐ姆凵阄毒闳?。通心粉含有豐富的淀粉質(zhì),有利于消化吸收,平衡營(yíng)養(yǎng)??о菛|南亞的特產(chǎn),不僅能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;還能幫助促進(jìn)血液循環(huán),甚至是改善便秘,預(yù)防癌癥。
咖喱通心粉味道芳香,帶點(diǎn)微辣,非常開胃。
咖喱通心粉的做法
主料:通心粉三兩
輔料:蒜薹二兩,胡蘿卜半條,木耳適量,雞脯肉二兩。
調(diào)料:咖喱一塊,油適量,鹽適量
做法:
1、雞脯肉切丁生抽腌上,胡蘿卜切片,蒜薹切段。
2、熱鍋放油,七成熱滑炒肉丁,斷生后扒出,再加油炒蒜薹,30秒后依次放胡蘿卜,木耳。
3、用煮飯鍋煮通心粉,煮漲至熟后盛出。
4、菜料顏色變鮮亮油潤(rùn)后加剛才炒好的肉丁,然后添一小碗水,放入一小塊咖喱熬入味。
5、湯收一半時(shí)放入通心粉,再收一半時(shí)出鍋,完美上菜。
烹飪小貼士:
1、咖喱可以選用有辣味的咖喱,這樣的口感會(huì)更加。
2、煮通心粉的時(shí)候,要記得開水下鍋,大概煮10幾分鐘,撈出瀝干水分,加上油和鹽攪拌一下,防止粘連。