相信買過(guò)糯米粉的朋友都知道“三象”牌水磨糯米粉,因?yàn)檫@個(gè)牌子的糯米粉做工精細(xì)粉質(zhì)好,是泰國(guó)初興米粉廠有限公司生產(chǎn)的,這家公司有著近80年的歷史,是全球最大及領(lǐng)先的專業(yè)米制品制造商?!叭蟆迸扑ヅ疵追垡蚱淦焚|(zhì)卓越而暢銷世界,經(jīng)久不衰,深受各國(guó)消費(fèi)者的信賴與喜愛(ài)。
這個(gè)牌子的水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱。糯米粉適合制作各式糕點(diǎn)和湯圓,用來(lái)做雪梅娘、糯米糍、冰皮月餅、麻糬更是好,很滑,帶Q性,吃起來(lái)很有口感。既然說(shuō)的那么好吃,那么現(xiàn)在介紹一種用三象牌水磨糯米粉做的美食,方法步驟如下:
椰香豆沙糯米滋
材料準(zhǔn)備:水磨糯米粉250克,澄粉60克,糖粉60克,色拉油50克,揶蓉少許,豆沙餡適量,水270克。
溫馨提示:糯米粉色澤潔白,無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無(wú)異味;口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙為佳品。 做法:1、澄粉用開(kāi)水燙熟。2、糯米粉開(kāi)窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分?jǐn)嚢?,加清水揉至表面光滑?、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成約30克一份,捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓4、大火蒸8分鐘后,出鍋,待涼后在椰蓉中滾圓既可。
目前來(lái)說(shuō),“三象牌”水磨糯米粉在市場(chǎng)是賣得很好的一種糯米粉因其粉質(zhì)細(xì)膩,深受消費(fèi)者的歡迎,那么它的價(jià)格怎樣呢?
泰國(guó)進(jìn)口的“三象牌”水磨糯米粉規(guī)格為500克的在京東的價(jià)格在6.5~10元之間,價(jià)格不會(huì)貴,平常家庭可以買的起。喜歡的朋友可以根據(jù)喜好和價(jià)格來(lái)選擇。三象牌”水磨糯米粉的保質(zhì)期長(zhǎng),可達(dá)18個(gè)月。
這個(gè)牌子的水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱。其選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料,經(jīng)過(guò)浸泡、粉碎、過(guò)濾、烘干等多道工序,成品色澤潔白,口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。五星級(jí)酒店高級(jí)餐廳使用糯米的首選牌子就是這個(gè),更是餅皮月餅、水晶燒麥、水晶餃子、水晶糕必備材料之一。還可以做糯米糍、雪梅娘、麻糬等甜點(diǎn),很滑,帶Q性,吃起來(lái)佳口感。
三象牌水磨糯米粉可以做各種風(fēng)味小吃,還具有食療作用,相信很多愛(ài)動(dòng)手喜歡美食的朋友們都想用糯米粉做各種美食吃了吧。但是你們知道這個(gè)三象牌水磨糯米粉是怎么做成的嗎?下面我們來(lái)看看制作方法。
三象牌水磨糯米粉是糯米研磨而成的粉狀,以柔軟、韌滑、香糯而著稱,制作水磨糯米粉的工藝主要是:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干。
首先是浸泡,選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料。用清水或自來(lái)水浸泡2到3小時(shí),浸泡包括反沖,水從下而上,將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出。浸泡可以使糯米顆粒膨脹,促使顆粒松散、柔軟。
然后粉碎,粉碎可以選用金剛砂磨,粉碎時(shí)要不斷地添加清水,保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過(guò)60目篩子,篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí);謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨,以免磨片起槽損壞,縮短使用壽命,且影響細(xì)度。
過(guò)濾,米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),經(jīng)過(guò)加水粉碎,粒度極小,因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)過(guò)濾效率會(huì)很高。
烘干,糯米漿液通過(guò)壓濾脫水,形成濾餅,然后必需通過(guò)烘干,才能保存。采用氣流干燥器,在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,濕粉一經(jīng)接解,立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右。
此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求,但還要經(jīng)過(guò)一道80目的篩子,篩過(guò)的粉即為水磨糯米粉成品,包裝好后即可入庫(kù)。
“三象”牌水磨糯米粉的質(zhì)量上乘是經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的證實(shí),得到消費(fèi)者的信任的,經(jīng)久不衰,深受各國(guó)消費(fèi)者的信賴與喜愛(ài)。那么受到消費(fèi)者們歡迎的“三象”牌水磨糯米粉是有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)的哦,其粉質(zhì)好口感好,同時(shí)糯米粉還具有食療作用。
“三象”牌水磨糯米粉的原料自然是糯米,糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。
糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。而且糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡、排毒養(yǎng)顏等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
但糯米不易消化,因此應(yīng)控制進(jìn)食的量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
“三象”牌水磨糯米粉在我們生活中是一種常見(jiàn)的食物原料,很多美食都是由糯米粉做成的,美味可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,受到很多喜愛(ài)美食者的歡迎。但是“三象”牌水磨糯米粉也有一定的適宜人群哦,你是否了解呢,讓媽媽百科告訴你吧。
“三象”牌水磨糯米粉一般人群均可食用。糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。但是以下人群要注意一下哦:
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;
2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
3、糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會(huì)增大,導(dǎo)致難以消化。所以消化能力不是很好的人應(yīng)少食。