糯米粉是不是湯圓粉

【導(dǎo)讀】如果你喜愛甜品,那么你一定會發(fā)現(xiàn)一種黏黏糯軟的口感,那是糯米粉獨特的口感。糖不甩、糯米糕、元宵、湯圓以及糯米粉蒸肉等,憑靠糯米粉的軟糯俘獲不少吃貨的心。糯米粉頗具節(jié)日色彩的甜品當(dāng)然要數(shù)元宵、湯圓了,但是半路殺出個程咬金,有人認(rèn)為湯圓是用湯圓粉做出來的,那糯米粉不是得靠邊站了,且慢,一起看看到底糯米粉和湯圓粉是不是同一種粉?

每年的元宵佳節(jié),都要吃湯圓或院元宵,雖然這兩種帶有濃厚喜慶氣氛的甜品都是用糯米粉做的,不過其中也有些區(qū)別,元宵是用干糯米粉做的,而湯圓則是用濕糯米粉做的。在一切已成定局,突然發(fā)現(xiàn)隱藏在某處的湯圓粉,顧名思義就是做湯圓的粉咯?如果是這樣,那糯米粉和湯圓粉到底是同一種粉嗎?

糯米粉其實是兩種粉的總稱,糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯,十分的柔滑,吃起來有韌性,一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉,也就是蒸熟的糯米粉,也叫做糕粉,這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區(qū)別是熟糯米粉遇水即粘,而水磨糯米粉卻沒有粘性。

上面提到湯圓粉是不是做湯圓的粉,答案是肯定的。既然如此湯圓粉也就是糯米粉了,這個說法不太準(zhǔn)確,因為糯米粉中做湯圓和元宵的是水磨糯米粉,因此湯圓粉就是水磨糯米粉,不過糯米粉可以是湯圓粉,但湯圓粉不一定就是糯米粉,因為糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。

糯米粉也就是用糯米磨碎的細粉,糯米粉雪白的顏色,摸上去十分柔滑,細膩的手感棒棒噠。糯米粉可以做成多種小點心,貼上歡樂氣氛的元宵和湯圓就是其代表作。當(dāng)然不止這些,香香的糯米糕、糯軟的糍粑、甜而不膩的糖不甩,一點一點的入侵吃貨的胃部,這香糯停不了。如果周末閑宅在家,不如動手做做誘人的糯米粉甜點,糯米粉貴嗎?

糯米粉價格一向親民,幾塊錢一斤,當(dāng)然優(yōu)質(zhì)的糯米粉可以貴一些,但是還是能接受的。糯米粉既然分為水磨糯米粉和熟糯米粉,那就分別介紹這兩種糯米粉的價格。一般500g的水磨糯米粉也就7~8塊錢,優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉100g最多不超過30塊,熟糯米粉一斤也就是5-6塊,價格都挺便宜。

挑選糯米粉有妙招,如果色澤潔白,無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無異味可以放心選購。用手指搓的時候,會感覺糯米粉粉粒較粗。

糯米粉不僅用來做湯圓,還能做多種小甜點,花生糯米糕、糯米糍、南瓜餅,還有糖不甩,如果不想吃甜品,還可以做成一道看著就口水直流的美味菜肴,糯米粉蒸肉。

糖不甩

原料:糯米粉、澄面、花生、芝麻、開心果、白糖。

做法:

1、盤里放入糯米粉和澄面,加入白糖和鹽。

2、往盆里加水,和面后隔水煮一小會撈出。

3、往煮熟的面團中加入一些糯米粉和澄面,加入適量的水,繼續(xù)和成面團。

4、燒開鍋,加入黃糖,化開后轉(zhuǎn)小火令糖水濃稠。

5、攪拌分團,搓成圓圓的小粒。

6、將小團團放入鍋中,煮熟。

7、撈出后舀入糖漿,撒入花生碎和芝麻,在加點開心果也不錯。

糯米粉蒸肉

原料:糯米粉、五花肉,調(diào)味料。

做法:

1、將帶皮五花肉皮刮洗凈,切成0.6厘米厚,10厘米長的片;

2、將姜、米、放入炒鍋內(nèi),用小火炒成淺黃色。

3、將肉片放入凈盆內(nèi),加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻,腌一段時間。

4、將腌漬好的豬肉用五香粉、糯米粉再拌勻,將拌勻糯米粉豬肉,皮貼碗底,整齊地碼在碗內(nèi);

5、用旺火頂沸,再用小火(約2.5小時)蒸酥爛。

用糯米碾成的細粉糯米粉繼承了糯米的優(yōu)良品質(zhì),十分的香糯柔軟,能做成多種糕點,吃起來甜而不膩,當(dāng)然用油炸的糯米粉餅除外。糯米粉具有滋補和御寒的作用,很適合在冬天吃上一碗湯圓或者是糯米粉蒸肉,不僅味道杠桿的,還能養(yǎng)身,糯米粉棒棒噠。

糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨,可以吃糯米粉做的食物,但是如果消化能力差的人,還是少吃為妙;胃口不好的時候,不妨吃上一碗金玉湯圓,甜甜的軟軟的口感;身體總是覺得疲勞無力,氣短、氣虛也可以吃點糯米粉糕點,具有較好的養(yǎng)生保健作用呢。

不過糯米粉糕點難消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

用過很多種面膜,也diy過很多種面膜,會不會遺漏了些離我們很近而且很給力的面膜原料呢,沒錯,說的就是糯米粉。用糯米粉做面膜嗎?用糯米粉做面膜還是很科學(xué)的,糯米粉營養(yǎng)價值頗高,含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2,還有一些微量元素,真真是女人面膜好搭檔。

糯米粉面膜的制作也很簡單,糯米粉加入適量水調(diào)成糊狀,加入牛奶或者蛋清,調(diào)勻后就可以直接敷在面上了,一般敷10分鐘左右就ok了。除了加入蛋清、蜂蜜或牛奶,怎么少得了維生素e這個好“閨蜜”,要想抗氧化,令肌膚保持充盈,糯米粉維生素e面膜少不了。

蛋清維生素e糯米粉面膜

1、取1個雞蛋黃的1/3,天然維生素E5滴,與適量蜂蜜和糯米粉混合調(diào)勻。

2、均勻敷于面部或頸部,15-20分鐘后用溫水洗凈。此法能輔助治療粉刺,預(yù)防秋冬干燥。

3、敷面膜后,最好噴一些活泉水,或者用精華液,令肌膚保持水潤。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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