小米大米粥的做法

相信不少人在家里熬過大米粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥、八寶粥等各種粥，每天換著花樣的喝粥可真是全面粥道，這也可以很好的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。不過大家嘗試過將小米大米放在一起嗎？小米大米粥的營養(yǎng)更加全面，適當(dāng)?shù)暮刃∶状竺字鄬θ藗兊纳眢w健康是有好處的，下面我們一起來看看小米大米粥的做法吧。

原料：小米、大米各100克。

做法：1、取100克的小米和100克的大米按照放入電飯鍋中，用清水將大米和小米沖洗干凈后備用；2、再放入幾個大棗和50克燕麥片，加入適量的清水后放入電飯鍋中開始熬粥；3、等粥熬開鍋后用勺子攪拌幾次，然后往鍋中放入適量的冰糖，繼續(xù)熬至粥開始黏糊時停火就行，一碗香噴噴的小米大米粥就做成了。

現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生之道，小米大米粥因其豐富的營養(yǎng)價值自然越來越受到人們的喜歡，大家熬小米大米粥的做法也是各種各樣。我們都知道小米具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效，大米具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效，但是小米大米粥的做法也是有講究的，那么小米大米粥怎么做好吃呢？

小米和大米最好提前浸泡一小時，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開始煮小米大米粥。第一，在選購小米和大米的時候一定要注意米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米大米粥的熬制時間，熬制小米大米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小米大米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入小米和大米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

小米的功效：小米的營養(yǎng)價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營養(yǎng)美味，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。

大米的功效：大米含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式。另外，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%均高于其它谷物。大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目等功效。

因此，小米和大米兩者功效的結(jié)合使小米大米粥的功效更加突出，適當(dāng)?shù)暮刃∶状竺字鄬θ藗兊纳眢w健康是非常有好處的。

小米大米粥營養(yǎng)價值豐富，并且具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，真可謂是養(yǎng)生保健的好幫手，還可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米大米粥雖然好，但是也不是人人都可以喝的，下面我們一起來看看小米大米粥的適宜人群有哪些，只有正確的食用小米大米粥才能保證身體健康不出狀況。

1、產(chǎn)婦虛寒者：小米大米熬粥營養(yǎng)價值豐富，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，大米含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，兩者結(jié)合對產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。另外，小米含豐富的淀粉有助于使人進(jìn)食后產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤、精力充沛。

3、脾胃虛者：小米因富含維生素B1、B2等多種營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。大米蛋白質(zhì)的可消化性超過90%均高于其它谷物，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的效果。