糯小米的功效

【導(dǎo)讀】糯小米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯小米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多,而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高,因此糯小米被消化的速庋更勝一籌。這個(gè)美麗的誤會(huì)迷糊了大家的雙眼,以下媽媽網(wǎng)分享糯小米的營養(yǎng)價(jià)值和食譜給大家方便大家了解。

糯小米是稻米的一種。糯小米除含水分外,主要含有碳水化合物,是人體熱能的主要來源,含有蛋白質(zhì)、少量脂肪、纖維素、微量元素。藥用價(jià)值:味甘,性溫?zé)?,具有補(bǔ)中益氣、壯脾健胃、消渴利尿等功效。

糯小米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯小米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。

糯小米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病??捎门葱∶住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯小米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯小米酒”,是用天麻、黨參等配糯小米制成,有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯小米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯小米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。

糯小米又叫江米,是家常經(jīng)常食用得糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕得習(xí)俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成得。糯小米富含b族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯小米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好得食療效果。糯小米食品宜加熱后食用。糯小米不宜一次食用過多。糯小米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。

糯小米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉得含量都很高,對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂得人要適可而止。

關(guān)于糯小米的營養(yǎng)食譜大家一定迫不及待想要了解一二了吧,如何把簡單的食材做得好吃,大家也愛吃呢?下面給大家分享糯小米的營養(yǎng)食譜吧。

糯小米酒

【材料】:

A.甜酒藥,用量:用直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯小米需要1粒半.

B.糯小米

C.密封的開口大點(diǎn)玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯小米需要兩個(gè).

D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.

【準(zhǔn)備】:量好一公斤糯小米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.

【做法】:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯小米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?,用一碗溫水將酒餅盡量化開后,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯小米中,一邊使勁攪拌糯小米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取。

糯小米百合粥

【原料】:糯小米、百合、蓮子。

【作法】:首先,將所有原料一一洗凈,然后上鍋點(diǎn)火,將水燒到半開時(shí),倒入所有原料。糯小米、百合、蓮子的比例大概為4:1:1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋,而且可以利用這段時(shí)間泡一下米,當(dāng)鍋被燒開之后,將糯小米倒入鍋中,再將其熬煮20分鐘左右即可食用。

糯小米粥的營養(yǎng)豐富,平時(shí)可作為居家常食用的健康粥,但是糯小米還需注意食用,讓大家了解更多關(guān)于糯小米的食物性質(zhì),做到越吃越健康,越吃越美麗。

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯小米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。

2、糯小米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3、糯小米食品宜加熱后食用,冷糯小米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用過多。

糯小米的搭配宜忌

【糯小米 + 棗(鮮)】溫中祛寒

【糯小米 + 赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

【糯小米 + 雞肉】引起胃腸不適

【糯小米+蓮子】幫助骨骼發(fā)育

【糯小米+百合】改善氣血,消除疲勞

相克的禁忌搭配

【糯小米+蘋果】產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)

【糯小米+生蛋清】降低營養(yǎng)價(jià)值

糯小米和小米雖好,但是在食用時(shí)還是需要注意一些問題的,因?yàn)橛行┨厥怏w質(zhì)的人是很不適宜食用糯小米和小米的,像是胃不好的人就不適宜食用糯小米,而且很多時(shí)候糯小米會(huì)被制成糕點(diǎn),而糕點(diǎn)又不是很好消化的,所以食用過多會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),而至于小米方面,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者也是不適合食用的。

喜歡吃糯小米可以,但是我們不得不重視糯小米的適宜人群,我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康,必須在注意到自己的體質(zhì)是否符合號糯小米,如果是糖尿病或者是老年人及小陔上還是不建議吃糯小米的。老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糯小米年糕無論甜成,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 糯小米的營養(yǎng)食譜
  • 糯小米的食用禁忌
  • 哪些人不宜吃糯小米
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