小米粥怎么做養(yǎng)胃

【導(dǎo)讀】小米含有很多營(yíng)養(yǎng)成分,被熬成小米粥是日常最為常見(jiàn)的方法。除了能將小米簡(jiǎn)單的煮成小米粥之外,還能烹飪?yōu)槠渌裁疵朗衬??怎么做才能讓小米粥更加的美味呢?

其實(shí)小米粥還有養(yǎng)胃的功能,在防止反胃、嘔吐等方面效果也是杠杠滴,而除了簡(jiǎn)單的小米粥方法,我們也可以試著將小米烹飪?yōu)槠渌朗场6旅嫖覀兙徒榻B除了小米粥之外,小米怎么烹飪才能成養(yǎng)美食。

小米飯

材料:小米50g,大米100g,雞清湯適量,鹽1/3茶匙(2g),香油1/2茶匙(3ml)。

做法:將小米和大米用清水淘洗干凈,再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。

小米南瓜粥

材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少許。

做法:米洗凈,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁狀或片狀,放入水內(nèi),煲約30分鐘,稍悶片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。

小米蒸排骨

材料:排骨200克,紅心紅薯1個(gè)約200克,小米半杯,調(diào)味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。

做法:

1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘

2、排骨洗凈,切小塊,加入調(diào)味料腌制20分鐘。

3、浸泡好的小米瀝干水分,加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻。

4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻

5、紅薯去皮切小塊,放入蒸碗內(nèi)墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。

同一道美食,不同的人煮有不同的風(fēng)味,除了廚藝方面分高低之外,其實(shí)和在烹飪美食時(shí)的一些小細(xì)節(jié)也是息息相關(guān)的,而是否能烹飪出美味的小米粥也是如此,其實(shí)小米粥的做法很簡(jiǎn)單,但是要做出小米粥不難,但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了,而在烹飪小米粥的過(guò)程中,一些寶媽們也摸索出了一些小竅門(mén),若是按照下面的這些注意點(diǎn)烹煮小米粥,做出的小米粥會(huì)更加美味哦!

1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。

2、熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3、不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開(kāi)。

5、待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過(guò)加食用堿的小米粥,其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放),待米成花狀時(shí),更可口。

小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢?我們知道小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是我們卻不知道小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高在哪些方面,對(duì)此我們就來(lái)談?wù)勑∶字嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們知道小米粥的作用是很大的,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營(yíng)養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱(chēng)。一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。而且小米粥很美味,也能滿(mǎn)足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會(huì)和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。

但是需要注意的一點(diǎn)的是,雖然小米粥很美味,也是常見(jiàn)的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴(lài)氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

小米粥其實(shí)算是較為常見(jiàn)的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很簡(jiǎn)單,可以直接煮,也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。而小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是什么呢?其實(shí)因?yàn)樾∶缀卸喾N維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看,小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的。而且在我國(guó)北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品?!侗静菥V目》說(shuō),小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃”。而作為滋陰養(yǎng)顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。

雖然說(shuō)我們很難將一道簡(jiǎn)單的美食做出大廚師那樣的水準(zhǔn),但是只要注意一些小問(wèn)題,自己也是能成為小廚師的,只是很多時(shí)候我們不知道在烹飪小米粥時(shí)要注意些什么問(wèn)題,而在上面我們介紹了能讓小米粥變美味的小技巧,那不僅僅是專(zhuān)注在烹飪小米粥的問(wèn)題上,在享受小米粥美味時(shí),也要注意些什么問(wèn)題呢?其實(shí)我們?cè)谏厦娼榻B了小米粥的多種好處,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但是在某些方面而言,在烹煮小米粥時(shí)間也可多加注意的,像是小米粥是健康食品??蓡为?dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。把小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。《本草綱目》說(shuō),小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃?!卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。

但是有一些人也是不適合食用小米的,虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米,因?yàn)樾∶仔陨云珱?,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。而對(duì)于孕婦和老人而言,小米卻有著意外的功效,所以在食用小米前,要先了解自己的體質(zhì),看看自己究竟適不適合食用小米。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 小米粥怎么做養(yǎng)胃
  • 小米粥怎么做好吃
  • 小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 小米粥有什么功效
  • 烹飪小米粥需注意什么
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