喝小米粥的好處

【導(dǎo)讀】為了幫助大家更好的了解小米粥的魅力,下面我們就從幾個(gè)方面來談?wù)勑∶字?,看看小米粥的究竟是好在哪里?

小米是谷子去皮后的結(jié)果,谷子是谷類植物,禾木本的一種,小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色,可用來釀酒,最主要是用來熬粥。而在日常生活中,小米最簡(jiǎn)便最常的應(yīng)用就是被煮成粥,也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。而小米粥的好處究竟是什么呢?其實(shí)因?yàn)樾∶缀卸喾N維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營養(yǎng)價(jià)值較高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營養(yǎng)成分來看,小米粥的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的。而且在我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而作為滋陰養(yǎng)顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。

我們常說產(chǎn)婦吃小米粥很有好處,那產(chǎn)婦吃小米粥究竟是好在哪里呢?其實(shí)小米粥更多時(shí)候是用于于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香等方面,也可作早餐食用,因?yàn)榭谖都亚仪宓?,小米粥算是是一款不錯(cuò)的產(chǎn)后美食。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營養(yǎng)價(jià)值較高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”,認(rèn)為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。而且我國北方的很多婦女有在產(chǎn)后用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

小米粥的做法很簡(jiǎn)單,但是要做出小米粥不難,但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了,而在烹飪小米粥的過程中,一些寶媽們也摸索出了一些小竅門,若是按照下面的這些注意點(diǎn)烹煮小米粥,做出的小米粥會(huì)更加美味哦!

1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。

2、熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3、不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

5、待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放),待米成花狀時(shí),更可口。

小米粥的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?其實(shí)對(duì)于這個(gè)問題,答案是肯定的,小米粥的營養(yǎng)價(jià)值自然是很高,我們知道小米粥的作用是很大的,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價(jià)值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。而且小米粥很美味,也能滿足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會(huì)和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。

但是需要注意的一點(diǎn)的是,雖然小米粥很美味,也是常見的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。

我們談了小米粥的很多好處,也知道小米粥在很多方面的效果是很佳的,但是在日常中,食用小米粥也是要注意一些問題的,雖然含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價(jià)值較高。但是小米粥畢竟不是主食,因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。

隨說對(duì)于孕婦和老人而言,小米卻有著意外的功效,但是有一些人也是不適合食用小米的,虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米,因?yàn)樾∶仔陨云珱觯瑲鉁吆腕w質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用。而所以在食用小米前,要先了解自己的體質(zhì),看看自己究竟適不適合食用小米。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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