南瓜小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜和小米的功效都很強(qiáng)大，熬制成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分得以很好地保留。南瓜本身營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營(yíng)養(yǎng)的吃法之一?？梢?jiàn)南瓜小米粥南瓜小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養(yǎng)胃清腸，一舉多得！

作為一道常見(jiàn)的養(yǎng)身粥品，南瓜小米粥的功效也非常多，最主要的一點(diǎn)就是對(duì)腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化?？偟膩?lái)說(shuō)，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。南瓜小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來(lái)食用，比起市面上的一些不知成分來(lái)源的保健品安全得多！

南瓜小米粥的做法很簡(jiǎn)單，即便是廚房新手也能輕松熬制！在煮粥的時(shí)候只需要注意火候，注意材料要盡量選取新鮮的，南瓜小米粥也不需要什么調(diào)味料，最多放些糖就夠了。南瓜本身有甜味，這一粥品也可以不用放糖，當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是冰糖！另外，也可以根據(jù)自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?，南瓜適量，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過(guò)的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。

3、大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點(diǎn)水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒(méi)時(shí)間的話不泡也可以，只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

每到秋冬季節(jié)就是“囤肥膘”的日子了，但恰好秋季是減肥效果最好的季節(jié)。南瓜小米粥的熱量不高，也非常適合秋冬季節(jié)食用，因此愛(ài)美女士的食譜就可以添加南瓜小米粥這一粥品啦！南瓜小米粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對(duì)較低，而且吃了還能有助減肥。常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因?yàn)槟瞎现泻胸S富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。

秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，小米也是滋陰潤(rùn)燥的食品，這個(gè)時(shí)候，南瓜小米粥完全可以作為減肥主食食用。注意，在熬制南瓜小米粥的時(shí)候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣可以降低熱量。南瓜小米粥雖然熱量不高，大家也要注意適量食用哦，否則吃太多，搭配上其他食物還是有可能會(huì)引起肥胖的！

一般人群均可放心食用南瓜小米粥。因?yàn)槟瞎虾托∶锥加幸欢ǖ氖朝煿π?，?duì)于一些病癥有很好的治療效果，所以也尤其適合一些人群食用。南瓜小米粥的適宜人群有哪些？

南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體 質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以綜合來(lái)看，南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。

不管是內(nèi)熱還脾胃虛弱的人都都能喝南瓜小米粥，這一粥品還對(duì)防治哮喘病有一定的幫助。想要通過(guò)食療來(lái)健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨嘗試一下南瓜小米粥，自家熬制的吃起來(lái)健康又安心。另外，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者、虛寒體質(zhì)的人應(yīng)忌食南瓜小米粥。