小米粥煮雞蛋

【導讀】小米粥煮雞蛋的做法難不難?營養(yǎng)價值高不高呢?關于雞蛋的營養(yǎng)話題我們幾乎無需贅言,雞蛋可謂是早餐的營養(yǎng)伙伴,也是家中冰箱的常備食物。而相較之下,小米粥就讓人感到些微陌生,若是將小米粥和雞蛋組合在一起,究竟會產生讓人意想不到的營養(yǎng)價值呢?

其實雞蛋可謂是百搭美食,和其他食物一起烹煮常常會給大家?guī)眢@喜,而和粥煮在一起也是雞蛋常見的烹飪方法,那若是將小米粥和雞蛋煮在一起,那會產生怎么樣的效果呢?如何做才能做出這道美食呢?

小米粥煮雞蛋

材料:雞蛋1個,小米100克,紅糖30克。

做法:

1、將小米淘洗干凈,備用。

2、鍋內加水適量,放入小米煮粥,燒開后,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入雞蛋,投入紅糖,攪勻即成。

每日1-2次,可長期食用。

而這道菜的功效很大,雞蛋性平,味甘,有益氣、鎮(zhèn)心、安五臟、止驚、安胎之功效,其蛋黃含鐵量較豐富,經常食用,可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效,適宜產婦、兒童及貧血者食用。

小米粥煮雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的,因為小米粥和雞蛋本來都算是高營養(yǎng)物質,所以將兩者烹煮在一起可謂是營養(yǎng)加倍的。小米粥本來就是養(yǎng)胃的圣品,因為營養(yǎng)豐富,小米甚至有“代參湯”美稱,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。

而針對雞蛋而言,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。蛋白體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28. 2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

小米粥和雞蛋都是高營養(yǎng)食物,當兩組組合在一起,其營養(yǎng)價值自然是很高的,從兩者的食物性質出發(fā),雞蛋性平,味甘,有益氣、鎮(zhèn)心、安五臟、止驚、安胎之功效,其蛋黃含鐵量較豐富,經常食用,可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效,適宜產婦、兒童及貧血者食用。而小米粥更可謂是產婦和老人的理想食物。

特別是針對產婦而言,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。,對于老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”,認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

在食用禁忌方面,只需要注意避免食物相克,在享受小米粥煮雞蛋這款美食的美味時,也要注意量的把握,因為雞蛋雖然是營養(yǎng)價值很高,蛋白質的含量大,但若是食用過多是會造成消化不良或是不良影響,因為雞蛋中蛋白質的體積較大,它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解,人體吸收了其精華后,剩余的廢物會隨多余的水分經腎臟分解排出體外,所以,食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負擔。還會使體內的水分大量流失。并且,不能被及時消化的蛋白質停留在腸道內,還易發(fā)生腐敗,產生一些對健康有害的物質。

而小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。

產婦能吃小米粥煮雞蛋嗎?正確而言產婦是能食用小米粥煮雞蛋的,因為不管是雞蛋還是小米粥,對產婦都是很有益處的,雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、核黃素和鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B、維生素D等,確實是營養(yǎng)素比較全的很好的營養(yǎng)品。產后吃雞蛋可以促進乳汁分泌,這對于產婦和孩子來說都是很有幫助的,但是在坐月子期間吃雞蛋也要講究科學吃法,注意吃的量的把握,不可吃得太多,因為會引起消化不良。還有就是烹調的方法要多樣,不要單純煮著吃,可以作成雞蛋羹、荷包蛋,以及配炒其他蔬菜等。因為煮雞蛋的蛋白質不易消化和吸收。

而小米對產婦的益處也是很大的,對產婦而言,小米可以說是最理想不過的滋補品。含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,對于產婦產后恢復身體是很有幫助的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 小米粥煮雞蛋的做法
  • 小米粥煮雞蛋的營養(yǎng)
  • 小米粥煮雞蛋的功效
  • 小米粥煮雞蛋食用禁忌
  • 產婦能吃小米粥煮雞蛋嗎
  • 相關百科