蒸芋頭的做法大全

【導(dǎo)讀】吃芋頭簡(jiǎn)單,但是做芋頭可就是一種技術(shù)活的了。特別是蒸芋頭,就更需要掌握一些方法和技巧了,只有把握住這些方法和技巧才有可能做出美味的蒸芋頭來(lái)。其實(shí),蒸芋頭一般可以分兩種:清蒸芋頭以及和其他的食材一起配著蒸。這兩種方法也是需要學(xué)習(xí)的,媽媽們就跟著媽媽百科學(xué)習(xí)一下吧!

芋頭的做法是很多,蒸芋頭是不錯(cuò)的做法。那么蒸芋頭究竟是怎么做呢?對(duì)于第一次做蒸芋頭的媽媽們,可能就要學(xué)習(xí)一下簡(jiǎn)單的蒸法了。其實(shí),蒸芋頭的方法可以分為兩種,一種是清蒸,一種則是配著其他的食材來(lái)蒸。

一、清蒸芋頭

1、準(zhǔn)備材料:小芋頭若干、鹽。

2、把小芋頭去皮洗干凈,然后在芋頭的切面上抹一層鹽。

3、將芋頭裝在盤子上,然后上鍋清蒸二十分鐘即可食用。

二、番薯芋頭蒸雞翅

1、準(zhǔn)備材料:番薯、芋頭、雞翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、將芋頭、番薯去皮并洗干凈后,切成正方形丁粒。

3、然后將雞翅斬成兩段,用生抽、白糖、五香粉、姜絲腌15分鐘 。

4、把芋頭、番薯丁鋪滿碟子,然后把雞翅撈起擺在番薯芋頭丁的上面。

5、把腌雞翅的腌料全部淋在雞翅和番薯芋頭的上面。

6、水燒開(kāi)后開(kāi)始蒸,中大火蒸10分鐘,小火燜5分鐘即可。

學(xué)會(huì)了蒸芋頭的做法其實(shí)是還不夠的,因?yàn)橐舨浑y,要蒸得好吃才是重點(diǎn)。因此,媽媽們?cè)谡舻倪^(guò)程中,應(yīng)該把握一些技巧。只有把這些技巧都掌握好了,才能做出美味的蒸芋頭來(lái)。

首先,蒸芋頭要有新鮮的芋頭。媽媽們?cè)谔粲箢^的時(shí)候,最好是挑選小芋頭,這樣子比較容易蒸熟。而且要挑選比較新鮮的,不要挑那種快要爛的芋頭,因?yàn)闀?huì)影響整道菜的口感的。

其次,如果是清蒸芋頭的話,建議媽媽們要在芋頭的切面上抹一層鹽。這樣做的好處就是,蒸熟的芋頭會(huì)自帶味道,會(huì)比較好吃。

最后,如果是與其他的食材一起蒸的話,那么就要將其他的食材用配料調(diào)好味,這樣做出來(lái)的蒸芋頭才不會(huì)帶有腥味或者吃起來(lái)會(huì)有油膩感。

如果媽媽們都記住了這些技巧,那么做出來(lái)的蒸芋頭就差不了哪里去了。

既然蒸芋頭的做法不難,要做好吃的蒸芋頭也不難了,那么媽媽們可能會(huì)開(kāi)始關(guān)注蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)了。一般來(lái)說(shuō),如果要用某食材來(lái)做晚餐,媽媽們必定會(huì)先了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,然后再做選擇的。因此,媽媽百科也介紹一些關(guān)于蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給媽媽們做參考:

首先,蒸芋頭中的主料是芋頭,如果是清蒸芋頭的話,自然就會(huì)有芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而芋頭的價(jià)值主要體現(xiàn)在:1、富含蛋白質(zhì)、鈣、、胡蘿卜素、維生素C等多種成分。2、芋頭為堿性食品,能夠平衡人體的酸堿從而可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

其次,就要看與芋頭一起蒸的食材了。就拿番薯芋頭蒸雞翅來(lái)說(shuō),除了有芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還有番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等10余種微量元素,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

了解了蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是不夠的,媽媽們最好還是要了解一些關(guān)于蒸芋頭的功效與作用的,這會(huì)幫助媽媽們是否用芋頭作為晚餐或者小吃具有一定的參考價(jià)值。

第一,如果是清蒸芋頭的話,那么了解芋頭的功效與作用就可以了:芋頭能益脾胃、調(diào)中氣、化痰散結(jié)??芍紊偈撤α?、久痢便血、癰毒等病癥。由于芋頭中含有多種微量元素,因此還可以起到能增強(qiáng)人體的免疫功能的作用,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

第二,如果是與其他食材一起蒸的話,那么就要結(jié)合其他的食材的功效與作用了。例如:番薯芋頭蒸雞翅,其還含有番薯,因此也就具備了番薯的功效與作用:1、番薯還有減肥、美容的功效。特別是紅薯中對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。2、紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。3、可以延緩餐后血糖的升高。

如果要做一頓美味的蒸芋頭的話,媽媽們還需要注意把握最關(guān)鍵的一點(diǎn),那就是學(xué)會(huì)挑選芋頭。這挑選芋頭的技術(shù)活也不是很難的,只要媽媽掌握一些方法就可以。

首先,要選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒(méi)有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來(lái)重量輕,就表示水份少;切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是好的芋頭,這類芋頭做起來(lái)會(huì)非常地美味。另外,注意芋頭的外型不要有爛點(diǎn),這基本是腐爛的芋頭。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

除此之外,如果媽媽在洗芋頭的時(shí)候,如果不小心手癢的話,那是因?yàn)橛箢^的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚發(fā)癢,可以用以下的方法來(lái)解決:涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止癢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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