蒸芋頭的做法大全

芋頭的做法是很多，蒸芋頭是不錯(cuò)的做法。那么蒸芋頭究竟是怎么做呢？對(duì)于第一次做蒸芋頭的媽媽們，可能就要學(xué)習(xí)一下簡(jiǎn)單的蒸法了。其實(shí)，蒸芋頭的方法可以分為兩種，一種是清蒸，一種則是配著其他的食材來(lái)蒸。

一、清蒸芋頭

1、準(zhǔn)備材料：小芋頭若干、鹽。

2、把小芋頭去皮洗干凈，然后在芋頭的切面上抹一層鹽。

3、將芋頭裝在盤子上，然后上鍋清蒸二十分鐘即可食用。

二、番薯芋頭蒸雞翅

1、準(zhǔn)備材料：番薯、芋頭、雞翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、將芋頭、番薯去皮并洗干凈后，切成正方形丁粒。

3、然后將雞翅斬成兩段，用生抽、白糖、五香粉、姜絲腌15分鐘 。

4、把芋頭、番薯丁鋪滿碟子，然后把雞翅撈起擺在番薯芋頭丁的上面。

5、把腌雞翅的腌料全部淋在雞翅和番薯芋頭的上面。

6、水燒開(kāi)后開(kāi)始蒸，中大火蒸10分鐘，小火燜5分鐘即可。

學(xué)會(huì)了蒸芋頭的做法其實(shí)是還不夠的，因?yàn)橐舨浑y，要蒸得好吃才是重點(diǎn)。因此，媽媽們?cè)谡舻倪^(guò)程中，應(yīng)該把握一些技巧。只有把這些技巧都掌握好了，才能做出美味的蒸芋頭來(lái)。

首先，蒸芋頭要有新鮮的芋頭。媽媽們?cè)谔粲箢^的時(shí)候，最好是挑選小芋頭，這樣子比較容易蒸熟。而且要挑選比較新鮮的，不要挑那種快要爛的芋頭，因?yàn)闀?huì)影響整道菜的口感的。

其次，如果是清蒸芋頭的話，建議媽媽們要在芋頭的切面上抹一層鹽。這樣做的好處就是，蒸熟的芋頭會(huì)自帶味道，會(huì)比較好吃。

最后，如果是與其他的食材一起蒸的話，那么就要將其他的食材用配料調(diào)好味，這樣做出來(lái)的蒸芋頭才不會(huì)帶有腥味或者吃起來(lái)會(huì)有油膩感。

如果媽媽們都記住了這些技巧，那么做出來(lái)的蒸芋頭就差不了哪里去了。

既然蒸芋頭的做法不難，要做好吃的蒸芋頭也不難了，那么媽媽們可能會(huì)開(kāi)始關(guān)注蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)了。一般來(lái)說(shuō)，如果要用某食材來(lái)做晚餐，媽媽們必定會(huì)先了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后再做選擇的。因此，媽媽百科也介紹一些關(guān)于蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給媽媽們做參考：

首先，蒸芋頭中的主料是芋頭，如果是清蒸芋頭的話，自然就會(huì)有芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而芋頭的價(jià)值主要體現(xiàn)在：1、富含蛋白質(zhì)、鈣、、胡蘿卜素、維生素C等多種成分。2、芋頭為堿性食品，能夠平衡人體的酸堿從而可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

其次，就要看與芋頭一起蒸的食材了。就拿番薯芋頭蒸雞翅來(lái)說(shuō)，除了有芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等10余種微量元素，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

了解了蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是不夠的，媽媽們最好還是要了解一些關(guān)于蒸芋頭的功效與作用的，這會(huì)幫助媽媽們是否用芋頭作為晚餐或者小吃具有一定的參考價(jià)值。

第一，如果是清蒸芋頭的話，那么了解芋頭的功效與作用就可以了：芋頭能益脾胃、調(diào)中氣、化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、久痢便血、癰毒等病癥。由于芋頭中含有多種微量元素，因此還可以起到能增強(qiáng)人體的免疫功能的作用，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

第二，如果是與其他食材一起蒸的話，那么就要結(jié)合其他的食材的功效與作用了。例如：番薯芋頭蒸雞翅，其還含有番薯，因此也就具備了番薯的功效與作用：1、番薯還有減肥、美容的功效。特別是紅薯中對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。2、紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。3、可以延緩餐后血糖的升高。

如果要做一頓美味的蒸芋頭的話，媽媽們還需要注意把握最關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是學(xué)會(huì)挑選芋頭。這挑選芋頭的技術(shù)活也不是很難的，只要媽媽掌握一些方法就可以。

首先，要選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少；切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是好的芋頭，這類芋頭做起來(lái)會(huì)非常地美味。另外，注意芋頭的外型不要有爛點(diǎn)，這基本是腐爛的芋頭。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

除此之外，如果媽媽在洗芋頭的時(shí)候，如果不小心手癢的話，那是因?yàn)橛箢^的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，可以用以下的方法來(lái)解決：涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。