排骨可以用來煮湯,芋頭可以用來蒸等,但是如果要將兩者結(jié)合來做的話,建議媽媽們做紅燒芋頭排骨。因為紅燒芋頭排骨不僅僅是做法簡單,而且在口感上也是略勝一籌。既然要做的話,媽媽們就需要掌握一定的方法。如果有朋友做過紅燒芋頭排骨的話,不妨可以請教他們,但是如果沒有的話,就可以參照以下的方法來做了:
第一步,準備好食材:芋頭、排骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。
第二步,將買回來的芋頭和排骨洗干凈,然后將芋頭切片,排骨斬斷,蔥切蔥花,姜切片。
第三步,將切好的排骨放入開水中燙開,撈出。
第四步,鍋燒熱入油,加入蔥、姜炸香。
第五步,倒入排骨炒去水分,并且倒入老抽炒上色。最后倒入開水,蓋上蓋慢燒。
第六步,排骨爛時加入芋頭燒熟。最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
如果已經(jīng)知道做紅燒排骨的做法的媽媽們,就可以多了解一下關于這道菜的營養(yǎng)價值了。這道菜在很多家庭中也是非常受歡迎的,不僅僅是因為紅燒芋頭排骨中含有芋頭和排骨,還因為其營養(yǎng)價值也是頗高的。
既然是紅燒芋頭排骨,那么肯定會含有主食材的營養(yǎng)價值:排骨和芋頭。而排骨的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在:1、排骨是富含鈣,對于補鈣是非常有用的。2、作為豬肉類的一部分,可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。3、可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
除了排骨的營養(yǎng)價值之外,紅燒芋頭排骨中的芋頭也是非常有營養(yǎng)的:不僅是含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分,還含有可以幫助保護牙齒的氟元素。除此之外,吃芋頭還能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘。
不僅如此,如果是吃適量的紅燒芋頭排骨的話,還可以幫助提高免疫力,促進食欲。媽媽們吃的話,還可以幫助美容和使頭發(fā)烏黑。
紅燒芋頭排骨雖然是富有營養(yǎng),但是并不是所有的人都適宜吃的。而且,在吃紅燒芋頭排骨的時候,還有一些事項是需要特別注意的,下面就介紹在吃紅燒芋頭排骨時的一些常識:
首先,紅燒芋頭排骨雖然美味,但是不宜一次性吃過多。這是因為芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹。如果是芋頭沒有蒸熟的話,所含的黏液會刺激喉嚨,因此,一定要吃蒸熟的芋頭。
其次,就要看看有吃紅燒芋頭排骨有哪些宜忌人群了:芋頭有利腸道吸收,很適合老年人食用;淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤,以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭;各種癌癥患者宜食,芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用;適宜慢性習慣性便秘之人食用。
最后,就要了解一下關于吃這道紅燒芋頭的搭配禁忌了:忌與香蕉同食,同食會使胃不適,感覺脹痛。因此,一道好吃而有營養(yǎng)的菜需要從多方面去了解。
做紅燒芋頭排骨的時候,有些人就會在刮芋頭這個步驟上碰上一些問題:手癢。其實,芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發(fā)癢。
為此,對于要做一道美味的紅燒芋頭排骨的媽媽們來說,做好防護措施是很有必要的。那么刮芋頭手癢怎么辦?下面媽媽百科就介紹一些簡單的止癢的方法給媽媽們:
1、當雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。
2、用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來洗手,也可止癢。
3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點風油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。