西紅柿炒土豆絲的做法
西紅柿炒土豆絲的做法比較少見，不過，這兩種食物可都是物美價(jià)廉的主兒。西紅柿和土豆都是非常有營養(yǎng)的平民食物，二者合二為一之后，營養(yǎng)更是強(qiáng)強(qiáng)相加。想要做一道美味的西紅柿炒土豆絲，不妨學(xué)習(xí)一下西紅柿炒土豆絲的做法吧！
做法一：
食材準(zhǔn)備：土豆、西紅柿、油、鹽、醬油、醋、蒜、味精
制作步驟：
1、土豆去皮切絲，西紅柿切?。?/p>
2、鍋中熱油，爆香蒜片，隨后放入土豆絲和西紅柿丁，翻炒兩分鐘；
3、在鍋中放入少許醬油、醋，再加入適量水、鹽和味精，翻炒兩分鐘；
4、出鍋即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：土豆、西紅柿、蒜、姜、鹽、花生油
制作步驟：
1、將土豆洗凈切成絲，隨后放入水中浸泡15分鐘；
2、將西紅柿洗凈切成片，姜、蒜分別切成末備用；
3、鍋中熱油，放入少許姜末蒜末熗鍋；
4、在鍋中放入土豆絲，大火翻炒均勻；
5、在鍋中放入切好的西紅柿和蒜末，大火翻炒至西紅柿全部出汁；
6、根據(jù)個(gè)人口味加鹽，翻炒均勻即可。
西紅柿和土豆都是很有營養(yǎng)的食物，一般都是認(rèn)為，二者放在一起烹飪，是使?fàn)I養(yǎng)加分的好辦法，但是，也有人認(rèn)為西紅柿跟土豆是相沖的，這兩者在一起，可能會引起中毒。
其實(shí)，這樣的說法是不對的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜，雞蛋和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料?！巴炼刮骷t柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”可以說其實(shí)是子虛烏有。
如果說西紅柿和土豆一起煮會造成中毒情況的話，那應(yīng)該是土豆或西紅柿本身已經(jīng)出了問題。我們知道，土豆芽和青西紅柿中都含有龍葵素，吃了這兩種食物的任何一種后，都可能會中毒，而且，一般是在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀：先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
由此可見，正常情況下，西紅柿炒土豆絲其實(shí)是可以的，是無毒的。只是購買食材的時(shí)候，還要注意不要選購未成熟的西紅柿以及發(fā)了芽的土豆。這兩者才是導(dǎo)致中毒的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
西紅柿炒土豆絲是一個(gè)營養(yǎng)互相加分的過程。西紅柿和土豆絲都是很有營養(yǎng)的食物，具體來說，這二者的營養(yǎng)價(jià)值情況如下：
首先是西紅柿炒土豆絲中的西紅柿。西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。
1、研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
2、西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。
3、西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。
4、據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
據(jù)了解，吃生的西紅柿能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的西紅柿則能補(bǔ)充抗氧化劑?？梢?，無論是生的還是熟讀，西紅柿對人體都是有好處的。
再說說土豆的營養(yǎng)價(jià)值。土豆是天然的營養(yǎng)品。
1、土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。
2、土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
3、土豆富含鉀、鋅、鐵。其中，土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
常吃土豆，可有美容、抗衰老、減肥、防中風(fēng)等作用。
西紅柿跟土豆絲都是營養(yǎng)高而熱量低的食物，這兩種食物互相搭配，營養(yǎng)加分更多，是一道非常值得食用的菜品。
不過，有人擔(dān)心營養(yǎng)加多了之后，它們所含有的熱量也跟著變高了。其實(shí)這個(gè)擔(dān)心是多余的，西紅柿炒土豆絲雖然不一定能幫助減肥，但肯定是不影響減肥效果，不會導(dǎo)致發(fā)胖的。
我們可以先來認(rèn)識一下這兩種食物的熱量及減肥功效。
首先說土豆。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把土豆作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
再來說西紅柿。西紅柿的含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會有多余的熱量積存在我們體內(nèi)。而且，西紅柿中不僅能給人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還有促進(jìn)腸胃功能蠕動消化的作用。西紅柿中含有的纖維素也同樣有刺激腸道運(yùn)行的作用，如此一來，我們體內(nèi)的毒素和垃圾也能夠及時(shí)地排出了。
由此可見，西紅柿跟土豆絲的熱量其實(shí)都不高，是減肥時(shí)期可以常吃的食物。