甜芋頭的做法

【導讀】芋頭是一種莖植物,它可以與多種美食一起食用,而甜芋頭則是芋頭眾多做法中很受歡迎的一種,那么關(guān)于甜芋頭的做法有哪些呢?

芋頭的做法有很多種,不過每個人的口味不同就導致做芋頭的方法也會有所差別,有的人喜歡吃辣味的芋頭,做的時候就會添加一些辣味的食材一起烹飪,有的人喜歡吃甜食,就會做一些甜味的芋頭來吃,不過不管是什么方法,都將芋頭的營養(yǎng)價值充分的保留了下來。這里我們主要為大家介紹一下關(guān)于甜芋頭的做法!

主料:芋頭500克

輔料:芝麻10克、白糖200克、豬油(板油)750克

做法:

1、先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內(nèi)待炸。

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3、火上架炒勺,燒好后倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4、將炒勺內(nèi)油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻后,盛盤急速桌。

一道美味可口的甜芋頭就出鍋啦!喜歡吃甜食的朋友們不妨自己在家嘗試著做一下哦!

芋頭的口感是非常的軟糯的,喜歡吃芋頭的人可謂是愛它愛到了極點。芋頭的做法有很多種,其中有一種是甜芋頭,這種甜芋頭不僅做法簡單,它還具有一定的保健功效呢!

甜芋頭性平、味甘辛。中醫(yī)認為芋頭有易胃寬腸、通便解毒、補益肝腎,散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的作用。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,芋頭所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,氟具有潔齒防齲,保護牙齒的作用,芋頭是堿性食物,可以有效的中和口腔中的酸性物質(zhì),酸是人們患齲齒的罪魁禍首。芋頭中有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療作用。芋頭中富含精氨酸,能強化男性生殖能力。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,芋頭有較好的止瀉作用。

在介紹了關(guān)于甜芋頭的一些保健功效以后,相信那些喜歡吃芋頭的朋友們應該就更加喜歡吃了吧!對于那些還沒有吃過芋頭的朋友們不妨也試一試這道美味吧!

甜芋頭不僅味道甜甜的,口感軟軟的,經(jīng)常吃甜芋頭的話還能夠起到一定的食療功效呢!甜芋頭的食療功效主要有哪些呢?我們一起來了解一下吧!

1、增強免疫力:其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復,有輔助治療作用。

2、潔齒防齲:氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。

3、解毒防癌:芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱肌體球蛋白,可提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒、癰腫毒痛有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤和淋巴結(jié)核等疾病。

4、補中益氣:甜芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多,芋頭還能增進食欲,幫助消化。

5、甜芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助肌體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。

人們都知道芋頭好吃,也喜歡吃用芋頭做出來的美食甜芋頭,但是在選購芋頭的時候人們就不清楚了,有些人選購芋頭就是看“眼緣”,看著舒服就買了,但是有時候看起來好看的芋頭不一定好吃哦!那么,究竟在選購芋頭的時候需要怎么挑選呢?

芋頭又稱芋艿,口感細軟、綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而又不會引起中毒,是一種很好的堿性食物,它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作點心、菜肴,因此是人們喜愛的根莖類食品。

挑選芋頭應該選擇顏色較深的品種,表皮完整無芽種,最好是帶著泥巴者最佳。選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

由于芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚發(fā)癢,因此生剝芋頭皮時需小心??梢缘裹c醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚,就會更癢了,所以,芋頭不用先洗凈就去皮,并保持手部的干燥,可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止癢。

甜芋頭憑借其香甜軟糯的口感贏得了一大片的“粉絲”,芋頭味道鮮美而獨特,而有不少的朋友喜歡它的味道,而不是所有的人都能夠食用芋頭的,芋頭在食用人群方面是有限制的,芋頭的適宜人群都有哪些呢?哪些人不能吃芋頭呢?

甜芋頭的適宜人群:對于甜芋頭一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

甜芋頭的禁忌人群:

1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

2、食滯、胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、芋頭食物相克,芋頭忌與香蕉同食。

芋頭的適宜人群是體弱無力或者是營養(yǎng)不良體質(zhì)的人尚可食用,不過,對于那些有痰、過敏性的皮膚和糖尿病患者最好不要食用,那些愛吃芋頭的朋友食用之前一定要先看一下自己的體質(zhì)哦,只有了解了甜芋頭的宜忌人群,才能夠在享受美食的同時,享受生活!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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