炒土豆片的做法

土豆富含了蛋白質(zhì)，常吃不僅能瘦身減肥，還能潤腸通便，對人體大有益處，土豆的吃法很多，通常是煸炒，素炒土豆片、青椒土豆片這些都是家常餐桌上可見的小炒菜，土豆片怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦兩道土豆片的做法！

做法一

主料：土豆片、西紅柿、蔥花、青椒

1、將土豆切片，西紅柿切塊，青椒切塊，蔥花少許切片

2、將切好的土豆片放入涼水小泡一下，去淀粉

3、打火，將鍋中放入適量的油

4、油熱后放入蔥花、花椒面少許、醬油少許，炒兩下

5、將水中的土豆片撈出放入鍋中炒熟，炒熟后放入適量的鹽

6、放入西紅柿和青椒炒兩下，直到西紅柿炒熟，出鍋

做法二

主料：土豆(250克) 青椒(70克)

調(diào)料：鹽(3克) 味精(1克) 色拉油(60克)

做法：

1、青椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；

2、土豆去皮，洗凈，切成大小適中的片，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；

3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，然后放入蔥花熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲，下青椒絲、土豆片，烹調(diào)料，少許醬油著色，快速顛翻至勻后起鍋裝盤即成。

土豆是一種普通不過的食材，外表并無特色，但是它的營養(yǎng)價值非常高，在眾多的烹調(diào)方法中，備受推崇的就是炒土豆片，不僅能保留土豆的原汁原味，它的營養(yǎng)還不會流失，很多媽媽都喜歡給寶寶添加土豆作為寶寶的輔食，那么土豆有什么營養(yǎng)價值呢？

1、土豆的營養(yǎng)價值在于含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

2、土豆的營養(yǎng)價值在于含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，清除體內(nèi)多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。

3、土豆的營養(yǎng)價值在于它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

4、土豆的營養(yǎng)價值在于它是高鉀低鈉的蔬菜，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

炒土豆片是最普通不過的家常美食，在家就能做，做法十分簡單，只要把土豆切片，大火快炒，一道香噴噴的土豆片就可以動筷了。但是對于減肥的人來說，炒土豆片的熱量高不高確實非常重要的問題，下面媽網(wǎng)百科為你解答。

炒土豆片的熱量其實不高，土豆還可以減肥，這是因為土豆中不含有脂肪熱量為220卡路里，很容易讓人飽的，所以人吃不了多少就會覺得飽了，如此這樣怎么可能減不了肥呢。

所以，愛吃炒土豆片的人不用過于擔(dān)心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含0、1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。

每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。

說土豆是一種可塑性強的食材一點也不為過，它既可以做主食，還能做成菜，烹調(diào)的方法數(shù)不勝數(shù)，土豆如此受青睞，最大的原因在于它的功效與作用。

首先，土豆富含營養(yǎng)，是抗衰老的最佳食物，這是因為土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

其次，吃土豆還能減肥，土豆的脂肪含量很低，僅僅只有0.1%。多吃土豆，還能起到潤腸通便的作用，它能把身體多余脂肪漸漸代謝掉。

再者，土豆還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。

炒土豆片，看似做法簡單，火候的拿捏卻不容易，如果你的廚藝非常一般，那么做出來的菜色可能不能盡如人意。那么炒土豆片要怎么炒才好吃呢？下面就為大家介紹炒土豆片時，要注意哪些事項？

一、在炒土豆之前，要把土豆先去皮洗干凈，切片后最好用清水浸泡一下，洗凈表面的淀粉，這樣下鍋炒才會爽脆。

二、如果是要縮短烹飪的時間，那么可以將土豆片焯水，但是土豆的營養(yǎng)元素就會有所減少。

三、炒土豆片應(yīng)該要急火快炒，這樣才能最大程度低鎖住營養(yǎng)。

四、炒土豆片的時候可以加一點醋，這樣可以提鮮，也能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。