孜然土豆片的做法

【導(dǎo)讀】土豆是中國人餐桌上常見的菜肴,在歐洲其他國家,土豆可做主食,土豆如此受歡迎,其原因在于土豆的營養(yǎng)價值極高,土豆的做法有很多,孜然土豆片是最常見的吃法,那么孜然土豆片怎么做呢?下面我們一起來了解!

提及孜然土豆片,很多吃貨就口水直流,這道菜無論是男女老少都鐘愛,土豆焦香軟糯,搭配上芳香撲鼻的孜然,頓時令人胃口大開,好吃到停不了口,那么孜然土豆片怎么做呢?

做法一

材料:土豆、洋蔥、孜然、干辣椒、鹽、生抽、老干媽

做法:

1、土豆洗凈去皮,切片,泡清水,用清水輕輕搓洗下,這樣炒出來的土豆片更清爽;

2、洋蔥洗凈切小塊;

3、鍋中放適量油;

4、放土豆片,不停翻炒,撒少許鹽,炒至土豆片起焦,盛出,油瀝在鍋中;

5、放洋蔥干辣椒小火炒香,放一小匙老干媽拌炒;

6、放土豆片、孜然、少許生抽拌炒入味即可;

做法二

材料:土豆、油、椒鹽、孜然、刺芹葉子3片

做法:

1、備好洗凈的刺芹葉子;

2、土豆洗凈去皮;

3、切2毫米左右的厚片;

4、平底鍋里放油;

5、擺入土豆片,小火慢煎;

6、準(zhǔn)備椒鹽與孜然,將兩樣混合均;

7、煎至一面微焦后翻另一面繼續(xù)煎;

8、灑入椒鹽孜然粉;

9、將刺芹葉子切碎;

10、撒上刺芹葉子后就可以熄火了。

冬天來一盤孜然土豆片,頓時胃里就暖暖的。孜然具有驅(qū)寒祛濕、祛風(fēng)止痛的作用,炒土豆片的時候加上一點,不僅味道鮮美更能暖胃,下面就為大家介紹孜然土豆片的制作技巧。

第一、土豆片切好了,浸泡去淀粉,是關(guān)鍵竅門,如果不泡干凈了,炒出來的土豆片很粘。帶醋的水浸泡土豆片,能夠有效防止土豆片跟空氣接觸氧化變黑。

第二、土豆片要切的細,切得均一,這樣才會受熱均勻,吃起來口感好。

第三、大火快炒是關(guān)鍵,火小了,菜容易粘鍋,不脆,一定要掌握好火候。

第四、用孜然調(diào)味,量不宜過多,因為孜然性熱,所以夏季應(yīng)少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。

孜然土豆片是一道家常菜,適合秋冬季節(jié)食用,土豆焦香軟糯,搭配孜然,令人胃口不禁大開,那么孜然土豆片有什么營養(yǎng)價值呢?

第一、土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克~2.5克,而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝;

第二、土豆有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。土豆是經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。

第三、孜然還有祛寒除濕、祛風(fēng)止痛的作用,對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

秋風(fēng)起,來一盤香噴噴,熱辣辣的孜然土豆片暖暖胃倒也是不錯的選擇哦!

如果你愛吃西餐,那么餐桌上肯定少不了土豆,土豆在歐洲一些國家是作為主食,可見其營養(yǎng)成分極高,對于中國人來說,土豆更是中國人餐桌上少不了的一道美味佳肴,那么土豆究竟有什么魅力呢?下面我們來了解下土豆的功效與作用!

首先,土豆的營養(yǎng)價值是極高的,它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

其次,土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

再者,土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘 ,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

最后,土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

孜然土豆片,很多人喜歡炒著吃,也有人喜歡烤著吃,孜然土豆片富含維生素c,能幫助人體補充所需的礦素質(zhì)和維生素元素,常吃土豆片還能增強體質(zhì),但是吃土豆片的一些注意事項你是否有了解過呢?

1、燒烤時,很多人都喜歡把土豆片拿去烤,再撒上一些孜然,既能養(yǎng)胃,又能增加膳食纖維,有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住,土豆一定要烤到半熟??镜冒胧斓耐炼蛊星迥c的作用。

2、脆嫩的土豆片,如果是在炭火上烤,加熱時間是比較難掌握的,稍微一長,就容易烤焦,容易產(chǎn)生致癌物。而且,過度加熱后會使其遭到破壞。因此,烤孜然土豆片的時間不宜過長。

3、切好的土豆片不能長時間的浸泡。在做土豆的時候,一些時候會將土豆放在水里面浸泡,但是泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

4、在吃土豆時,要把皮去掉才能吃,發(fā)芽的土豆就不要吃,避免中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 孜然土豆片的功效與作用
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