尖椒土豆片的做法

尖椒土豆片，主要的材料就是尖椒和土豆，尖椒是所有蔬菜中富含維生素c最為豐富的食物，多吃尖椒能幫助人體提高抵抗力，特別是到秋末冬初，季節(jié)轉(zhuǎn)換的時候更要多吃點青椒來提高免疫力，土豆有“地底蘋果”的美稱，它的營養(yǎng)也是十分豐富，它富含蛋白質(zhì)，多吃能潤腸通便，那么這兩種常見的蔬菜搭配，怎么做才能成為一道美味呢？下面我們一起來了解！

做法一

主料：土豆400克；

輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個），蔥花適量；

1、鍋內(nèi)放入油，加入蔥花和五香粉爆香；

2、加入土豆片翻炒；

3、加入醬油1匙；

4、土豆炒熟加入青椒，調(diào)入適量的鹽炒勻即可出鍋。

做法二

主料：土豆 300克

輔料：辣椒(青、尖) 150克

調(diào)料：植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量

1、尖椒洗凈去籽切小片；

2、土豆去皮洗凈切成薄片；

3、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；

4、然后加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；

5、待土豆變色后加入適量鹽調(diào)味即可。

尖椒土豆片，無論是在普通家庭的餐桌上還是下館子都是比較常見的一道家常菜，人氣非常高，這不僅是因為其本身美味，更重要的是在于兩者的營養(yǎng)價值非常高，常吃這兩種蔬菜對人體有一定的好處。

土豆的營養(yǎng)價值在于它含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16、5%，還含有大量木質(zhì)素等。土豆有“地底蘋果”的美稱，這是因為土豆本身所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

尖椒不但能給人帶來好的口感，且它含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒素是尖椒的辣味來源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。

這道菜帶給人美味的口感的同時，還能幫助人體補充所需的各種營養(yǎng)元素，如此受歡迎，也不無道理！

尖椒土豆片的熱量高嗎？對于正在減肥或者是愛美的女性同胞來說，食物的熱量原因比它的美味程度重要，下面我們就來了解尖椒土豆片的熱量高不高！

尖椒本身的熱量并不高，水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍。而土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。

因此這兩種蔬菜的熱量其實并不高，所謂的熱量高低，其實是取決于用油量的高低，如果在煸炒的時候油下得多，蔬菜吸油就越多，那么熱量相對就高了。因此，如果你害怕這道菜會熱量高，那么在炒的時候就盡量下少點油，少油多營養(yǎng)，這也是健康的飲食之道！

尖椒土豆片，是一道再普通不過的家常美食，主要的材料就是尖椒和土豆片。熱火煸炒后，成為一道下飯的佳肴。我們都知道，青椒、土豆都是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，也是營養(yǎng)學專家推薦的日常膳食必吃的蔬菜，那么吃尖椒土豆片對人體有什么好處呢？下面我們就一起來詳細地了解一下！

首先，青椒和土豆都富含著豐富的營養(yǎng)元素，青椒是維生素c的大戶，其營養(yǎng)價值高于其他各種素材，土豆土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，一些地方更是把土豆當做主食。

再者，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

最后，青椒和土豆都含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

尖椒土豆片這道家常菜相信很多人都會做，因為材料特別的簡單，一般在菜市場都能買得到，做法也一點都不復雜，開鍋后急火快炒，出鍋就能享受這道美味，但是對于新手來說，要把這道菜做的好吃又不流失營養(yǎng)，那么還是要掌握一定的技巧的，下面我們就來了解下，做尖椒土豆片的烹飪技巧是什么。

第一，如果不能吃太辣的，那么就要選擇不辣的甜椒，或者把青椒的籽去除，但要是喜辣的，用小米椒來炒，辣味十足！

第二，土豆不用炒很久，快速翻炒到變色就可以，避免土豆變糊了。

第三，青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些。

第四，土豆中含有龍葵素，食后會中毒，因此，把土豆切片后要在冷水中浸泡下，使殘存的龍葵素溶解在水中，或在烹調(diào)土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用。