魚籽當(dāng)然是可以吃的!魚籽其實(shí)就是魚卵,除了我們的中餐中有魚籽這種食材,在西餐中,魚籽制成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物,西方人愛吃的魚子醬主要是來自于鱘魚,而我們中國(guó)人也有很多愛吃魚籽。魚籽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,魚籽中粗灰分含量十分豐富,它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的,所以吃魚籽對(duì)我們的身體是有好處的。但是由于魚籽的脂肪和膽固醇含量較多,因此老人不可多食。
小孩是可以吃魚籽的,民間有說法成小孩吃魚籽會(huì)變蠢,但是這是沒有科學(xué)根據(jù)的,相反,魚籽中的核黃素、鈣、磷、鐵、粗灰分、磷酸鹽等都對(duì)大腦和骨髓的發(fā)展有益,因此少年兒童食用魚籽不僅不是壞事,還對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益,而且魚籽中還含有豐富的維生素,維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病,很適合小孩食用。
孕婦是可以吃魚籽的,只要對(duì)它不過敏,都是可以適量食用的。魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,而且味道鮮美,只有鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒要忌吃。魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體很重要。
帶魚的魚籽是可以吃的,但是需要注意的是,在帶魚的魚籽中往往會(huì)存在一些寄生蟲,這些寄生蟲很小,像頭發(fā)絲兒一樣細(xì),不容易看到,而且也很難洗干凈,加上在魚籽的烹制過程中,魚籽很難熟透,因此帶魚的魚籽要謹(jǐn)慎食用。
鯉魚魚籽是可以吃的,鯉魚魚籽中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,可以幫助增強(qiáng)體質(zhì),其中的維生素含量也十分豐富,同時(shí),鯉魚魚籽中的鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,魚籽中粗灰分含量十分豐富,它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展有益,因此鯉魚魚籽是可以放心吃的!