炒魚籽是一道十分簡(jiǎn)單的家常菜,魚籽的味道十分鮮美,通過爆炒可以讓香味散發(fā)出來,而且與青椒的搭配可以讓炒魚籽不那么平淡,更加開胃,很適合下飯哦!
準(zhǔn)備材料:魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法:
1、把魚籽洗凈,記得去除雜質(zhì)哦,因?yàn)轸~籽中是有一些不干凈的東西的;
2、把青椒洗凈后切成條狀備用,切好蔥姜蒜備用;
3、在鍋中放油,爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒;
4、把魚籽倒進(jìn)鍋中,翻炒變色后加入料酒;
5、繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒,加入適量鹽,醋,調(diào)味即可。
雞蛋和魚籽也是很好的搭配,而且這樣的搭配很有營(yíng)養(yǎng),家中有正在長(zhǎng)身體的少年兒童,可以經(jīng)常做這道菜,而且烹制起來也很簡(jiǎn)單哦。
準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:
1、將魚籽去膜后洗凈,雞蛋打散備用;
2、在鍋中倒油燒熱,爆香蔥姜蒜,然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒;
3、加入魚籽翻炒,倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液;
4、出鍋前放鹽和蒜苗末,這樣可以增加香味。
除了和青椒、雞蛋搭配以外,我們還可以用豆腐和魚籽形成完美的搭配,魚籽燒豆腐也是一道比較常見的菜肴,魚籽的鮮香滲入豆腐中,二者的結(jié)合也可以讓餐桌更加豐富。
準(zhǔn)備材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法:
1、在鍋中放油,把豆腐切成小塊,在油鍋中煎成兩面金黃;
2、盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油,爆香蔥姜絲,放入準(zhǔn)備好的魚籽翻炒;
3、在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽,并加水煮一下;
4、把煎好的豆腐放入鍋中,并加入香菜,小燉一下即可。
在烹制魚籽燒豆腐時(shí),還可以根據(jù)自己的口味選擇放糖或者花椒粉等,這道美味的菜肴可以在日常食用,美味又健康。
魚籽一般是炒和紅燒會(huì)比較好吃,而如果是大馬哈魚或是鱘魚籽或金槍魚籽之類的,則經(jīng)常出現(xiàn)在西餐中,這些魚籽最好是生吃。那我們?cè)诩页5牟穗戎?,?duì)于魚籽該怎么做呢?除了上面幾種做法以外,下面這些魚籽做法也是不錯(cuò)的選擇哦!
1、青豆魚籽煲
準(zhǔn)備材料:青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法:在鍋中燒沸水,放入洗凈的青豆煮5分鐘左右,撈起備用;在鍋中倒入食用油,覆蓋鍋的整個(gè)底部,燒熱后放入魚籽,燒至兩面金黃,煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下,使中間的部分也均勻受熱,不然魚籽中間的部分會(huì)不熟;將魚籽盛起來后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬,放一些醋和料酒翻炒;用鍋鏟把魚籽鏟成小塊,加入小半鍋水,將作料和勻;把青豆放入鍋中一同燜煮,加入雞精和食鹽調(diào)味即可。
2、魚籽雞蛋煎吐司
準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、土司、蘑菇
做法:把土司切成小塊的方形,上面裹滿雞蛋液,放入平底鍋中煎至兩面金黃;把蘑菇切成片狀,放在油鍋中煎熟;將蘑菇片和魚籽放在雞蛋吐司上擺盤即可,這是一道西菜,因此比較簡(jiǎn)單。