芝麻醬花卷
芝麻醬花卷是我們常見(jiàn)的一種早點(diǎn)，主要是由芝麻醬與面粉制成，做出來(lái)的花卷會(huì)帶有芝麻醬的香氣，口感十分蓬松香軟。
由于面粉和芝麻醬中都含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，所以當(dāng)我們將這兩種食物搭配食用時(shí)，自然而然的就提升了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不過(guò)需要注意的是，在吃芝麻醬花卷的時(shí)候，不要吃菠菜等影響鈣質(zhì)吸收的食物，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
芝麻醬花卷是一款很經(jīng)典的家常主食，很適合當(dāng)做早餐食用，不過(guò)由于做法比較繁瑣，因此可以一次做多一點(diǎn)然后放冰箱里保存。下面我們就簡(jiǎn)單說(shuō)一下芝麻醬花卷的做法。
材料：面粉、酵母粉、芝麻醬
做法：1、面粉中放入少量的酵母粉（平均100克面粉放1克酵母粉），混入適量清水，揉成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)用保鮮膜包好，放在陽(yáng)光下自然發(fā)酵。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉，然后搟成薄塊。盡量搟得薄一些，我們是搟成了5毫米厚。
4、在薄片表面抹上一層芝麻醬，然后卷起來(lái)。
5、將卷成圓柱的面團(tuán)切成若干個(gè)相等的小段。
6、取相鄰的小段疊在一起，分別向左右兩側(cè)拉一下，再將兩頭捏好。
7、將所有的小面團(tuán)都做成花卷的造血，然后蓋上毛巾放置20分鐘左右。
8、待花卷發(fā)好之后再放入蒸籠之中，大火蒸20分鐘關(guān)火，等候5分鐘再揭開(kāi)，就可以吃了。
下面我們列出一些做芝麻醬花卷的關(guān)鍵點(diǎn)，如果想要做出漂亮又美味的芝麻醬花卷，這些小細(xì)節(jié)就一定要把握好哦！
1、芝麻醬的選購(gòu)。不同品牌的芝麻醬，濃稠度和口味都會(huì)有一些差別，因此在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意看好口味，選擇自己喜歡的，或者是直接買(mǎi)現(xiàn)磨的芝麻醬。
2、如果買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬很濃稠，在做花卷的時(shí)候可以先將芝麻醬用涼水調(diào)和，再放入少許的鹽攪拌一下。芝麻醬的濃度以剛好能夠在面皮上抹勻?yàn)橐?。太稀了不好卷，太干了不好抹，所以大家一定要注意把握好芝麻醬的濃稠度。
3、發(fā)面的時(shí)候用溫水會(huì)比較快，不過(guò)要注意水的溫度，以不燙手為宜。
4、面團(tuán)一定要夠薄，不然口感就會(huì)相差很大。
5、不會(huì)扭花卷的可以直接將面團(tuán)切成小段放鍋里蒸，吃起來(lái)也還是很好吃的。
6、在蒸的時(shí)候主要是放涼水蒸，這樣花卷在受熱過(guò)程中會(huì)繼續(xù)漲發(fā)，蒸好之后也更蓬松。
芝麻醬花卷是利用芝麻醬和面粉做成的一種家常美食，通常會(huì)被當(dāng)做早餐食用。那么芝麻醬花卷有什么作用呢？
面粉的作用
面粉中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，但由于面粉用途十分廣泛，所以當(dāng)它搭配不同的食材時(shí)起到的作用也不同。
芝麻醬的作用
1、芝麻醬中富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有很好的保健作用。
其中的維生素E，有抗氧化、抗炎癥的作用，能夠提高人體抵抗疾病的能力，延緩衰老。
其中的葉酸，尤其是胎兒神經(jīng)發(fā)育不可或缺的，孕婦需要多吃。
其中的鋅和鉀在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用。
其中的鐵，含量比豬肝、蛋黃都要高得多，可防治缺鐵性貧血。
其中的鈣質(zhì)，比蔬菜和豆類(lèi)多得多，食用后可促進(jìn)牙齒和骨骼的發(fā)育。
2、芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用。
并且，芝麻醬中的油脂多為不飽和脂肪酸，在促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面有很好的作用。
芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸，還能起到保護(hù)心臟和心血管的作用，絲毫不遜色與魚(yú)類(lèi)食物。
3、芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可預(yù)防頭發(fā)過(guò)早變白或是脫落。
而面粉與芝麻醬一同制成的芝麻醬花卷，不僅各種營(yíng)養(yǎng)素的含量增加，保健功效也是大大增強(qiáng)。