黑芝麻醬怎么做

【導(dǎo)讀】帶著黑芝麻特有的香氣,黑芝麻醬不知道霍亂了多少人的心神。使得越來越多的人想知道黑芝麻醬怎么做了。這種從里到外都散發(fā)出獨(dú)特氣息的調(diào)料,是怎么制成的呢?下面就一起來學(xué)習(xí)黑芝麻醬怎么做!

喜歡香甜誘人的黑芝麻醬,不妨嘗試著自己做!黑芝麻的做法很簡單,并且比從市場小販那里買回來的要衛(wèi)生安全得多,比超市貨架上的也更純正一些!下面就一起來學(xué)習(xí)黑芝麻醬怎么做!

1、取新鮮優(yōu)質(zhì)的黑芝麻,擇洗干凈,然后放入鍋中。

2、中火炒至水分全無,后轉(zhuǎn)小火慢炒,記得要不停的翻炒,以免黑芝麻給炒焦了。

3、將黑芝麻炒熟之后,放置在一旁,等它溫度降下來。

4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時(shí),就可以放入攪拌機(jī)的研磨杯中進(jìn)行研磨了。一般說來,用磨盤會更好一些,不過家中沒有,就只好用攪拌機(jī)了。

5、打的時(shí)候要注意時(shí)不時(shí)的停一下,避免攪拌機(jī)被打壞,那樣就得不償失了。

6、在打的過程中可以適當(dāng)加一些香油(也是芝麻做的),會更好打一些。

7、打至出油的時(shí)候,就差不多了,如果喜歡更加細(xì)一些,還可以繼續(xù)打。

8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏,在食用的時(shí)候取出。

無論是自己做的芝麻醬還是買回來的芝麻醬,只要純正的芝麻醬,一般都會比較濃稠,而我們在食用的時(shí)候,需要適當(dāng)將它調(diào)稀一些,或者是調(diào)成我們更喜歡的味道。那么黑芝麻醬怎么調(diào)呢?

一、調(diào)稀

取大約兩勺的黑芝麻醬(本次要吃的量),然后混入少許的香油,慢慢攪拌,待黑芝麻醬不再那么粘稠的時(shí)候,我們就開始加水,一邊加一邊攪拌,水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加,直到感覺差不多夠稀了就可以不用加了。

注意,直接用水調(diào)的話,芝麻醬是不會變稀的哦,因?yàn)橹ヂ獒u中含有大量的油脂,沒辦法直接溶于水中。

二、調(diào)醬

黑芝麻醬根據(jù)加入的材料的不同,黑芝麻醬的味道也會不一樣起來。下面我們給出一種調(diào)黑芝麻醬的方法,給大家作為參考。

準(zhǔn)備2勺豆腐乳(與我們?nèi)〕鰜碛玫暮谥ヂ獒u量是一樣的),甜面醬1勺,熟芝麻1勺,韭菜花1勺,碎香菜2勺,大蔥1勺,香油1勺,辣椒油1勺,花椒油1勺,蝦油1勺,鹽半勺,一同混入稀釋好的黑芝麻醬中,攪拌均勻即可。

說到黑芝麻醬怎么吃,那可得說上三天三夜了。雖然說黑芝麻黑黑的,涂抹在食物上很不好看,但是吃起來,與普通的芝麻醬想必,味道是毫不遜色呢。加上黑芝麻的營養(yǎng)高于普通的芝麻,那就更要吃黑芝麻醬了?。?/p>

黑芝麻醬最簡單的吃法就是直接抹在面包或者饅頭上,可以適當(dāng)加一點(diǎn)蜂蜜,很適合當(dāng)作早餐食用,有美容養(yǎng)顏的功效呢!

黑芝麻醬最常見的吃法是拌面或者拌涼菜,可增進(jìn)食欲,并有利于我們吸收其中的營養(yǎng)價(jià)值。

黑芝麻醬還可以拌入粥中食用,無論是帶甜味的粥還是帶咸味的粥,放入芝麻醬,都是另有一番風(fēng)味。

黑芝麻醬還可以拌入餡料中,無論是湯圓、包子、餃子,還是一切需要用到餡料的食物,都可以將黑芝麻作為佐料放入餡料中,提升口感。

黑芝麻醬還可以用來制成燒餅、餅干等食物,美味又營養(yǎng)。

黑芝麻醬很香,并且可搭配多種食物食用,更具有很好的保健功效。但這并不意味著我們可以肆無忌憚的食用。因?yàn)楹谥ヂ獒u中含有大量的油脂,吃多了是會導(dǎo)致熱量堆積,引起肥胖癥的。更會引起血脂升高的問題,不利于降血脂。

如果是高血壓患者,在吃黑芝麻醬的時(shí)候就不能加鹽,否則會導(dǎo)致血壓升高。

而如果是糖尿病患者,在吃黑芝麻醬的時(shí)候就不要加糖,避免糖分?jǐn)z入過多致使血糖升高。

如果是肥胖癥患者,盡量少吃或者不吃黑芝麻醬,避免體內(nèi)脂肪增加。

即便是正常人,也要注意控制好每日黑芝麻醬的攝入量,最好是10克左右。

還需要注意的是,患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜吃黑芝麻醬的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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