芝麻醬怎么調好吃

【導讀】生活中我們吃很多食物都會用到芝麻醬,例如吃火鍋的時候、吃涼拌面的時候、吃涼菜的時候。但是都不得不面對一個問題——買回來的芝麻醬很干,不適合直接拿來吃,是需要調的,那么芝麻醬怎么調好吃?有人說直接用水調一下就好,有人說放醬油、放醋調制,到底芝麻醬怎么調好吃?一起來看看!

買回來的芝麻醬都是干干的,有些硬,跟我們在外面吃到的芝麻醬區(qū)別很大,這是為什么呢?難道是我們買的芝麻醬不對嗎?原因其實很簡單,就在醬料上。買回來的芝麻醬是需要加一些東西調了之后才好吃的。那么芝麻醬怎么調好吃呢?

一般來說,最純正的芝麻醬調制方法應該是:

取適量的芝麻醬,然后倒入點點香油,慢慢攪拌,一直到芝麻醬慢慢的化開,然后再一邊攪拌一邊加水,直至芝麻醬完全稀釋,變成流動的醬汁,然后再根據個人口味加入喜歡的調料。

根據個人喜好的不同,芝麻醬還可以按照以下兩種方法調制:

1、80%的芝麻醬中加入20%的花生醬,然后倒入少許香油,慢慢的攪拌至比較稀的狀態(tài),然后放入白糖和味精,攪拌均勻。

2、將芝麻醬與味噌混合后攪拌均勻,再放入少許辣椒醬、細砂糖,繼續(xù)攪拌均勻。

火鍋店的芝麻醬通常都比較好吃,當然他們也沒有什么秘訣,主要是放的材料會比較多,在經過一番了解之后,我們也知道了一些火鍋店芝麻醬的調制方法,下面分享給大家:

某知名火鍋店芝麻醬調制方法:

先將適量的料酒倒入碗中,然后放入蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻。之后放入少量的醬豆腐繼續(xù)攪拌。最后放入芝麻醬,用勺子瞬時間攪拌,一直攪拌至所有食材都溶解均勻的狀態(tài)。

一些小火鍋店比較常用的調制方法是:

取適量的芝麻醬放入碗中,放入溫水化開,再放入味精、生抽,攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

說起芝麻醬的調制方法,就不得不說到熱干面里面的芝麻醬了,正宗的熱干面芝麻醬味道堪稱一絕,少有人能夠調制出來。甚至有人說,芝麻醬就是熱干面的靈魂,那么熱干面芝麻醬是怎么調制的呢,主要有下面兩種方法:

1、準備好正宗的芝麻醬和芝麻香油。然后取適量的芝麻醬,放入點點香油,攪拌一會,然后放入老抽、生抽、鹽,繼續(xù)攪拌,至芝麻醬變成糊狀。

如果是喜歡辣味的,還可以加入一些辣椒油。如果覺得還不夠,還可以加蔥花、香菜、酸豆角等。

2、同樣是準備正宗的芝麻醬和香油。畢竟只有原材料正宗,味道才會正宗。利用香油將芝麻醬調成糊狀,一定是用香油,用水調味道會相差很大。然后根據自己的喜好放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒、辣椒油等。

雖然現(xiàn)在一些熱干面芝麻醬中會添加各種腌菜,以提升口感,但是這樣也掩蓋住了芝麻醬原來的香味。當然,怎么添加還是你的事兒。

用芝麻醬拌出來的涼菜,特別的現(xiàn)象,也特別的好吃。但是說起來簡單做起來難,用芝麻醬拌涼菜,芝麻醬就成為了重點,怎么調制出好吃的芝麻醬更是頭等問題。那么做涼拌菜的芝麻醬怎么調呢?

調制芝麻醬最大的一個關鍵點,就要先把濃稠的芝麻醬調稀一些。無論是用香油還是溫水都可以,注意涼水是調不開的喲。一點一點的往芝麻醬中加,一邊加一邊攪拌,一直到芝麻醬成流動的醬汁即可。其實個人覺得用溫水稀釋就好了,用香油稀釋會更香,可能會有些膩,大家自個兒看著辦吧!

待芝麻醬稀釋好了之后,放入醋攪拌,然后再放入醬油攪拌,最后加鹽,攪拌的時候可以點一點在舌頭上,看調制的味道如何。

最后就是把調制好的芝麻醬淋在菜上,就可以吃了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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