芝麻醬拌菠菜是一道涼拌菜,以芝麻醬和菠菜為主要原料,制作過程十分簡(jiǎn)單,而且是一道很健康的食物,可以在天氣炎熱的夏季食用,味道也不錯(cuò)哦!
準(zhǔn)備材料:菠菜、芝麻醬、醬油
做法:
1、把菠菜洗凈,去除老掉的葉子,不要把根去掉了;
2、將芝麻醬加入少許熱水稀釋,可以適當(dāng)加入一些醬油,根據(jù)個(gè)人口味來定;
3、在鍋中燒沸水,加入一勺食鹽,然后把菠菜放進(jìn)去過水煮20秒左右;
4、將菠菜取出后放入碗中,加入芝麻醬攪拌均勻,即可食用。
芝麻醬拌菠菜烹制起來沒有什么技巧,只需要把菠菜稍微燙一下就行了,不要煮得太軟,口感會(huì)差很多的,除了芝麻醬,可以在其中再加一些香油,這樣味道會(huì)更香哦!
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素、礦物質(zhì),給我們的身體提供充足的營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì);較多的鈣可以對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育有幫助,正在長(zhǎng)身體的少年兒童可以多吃一些芝麻醬;芝麻醬還含有較多的鐵,含量甚至比豬肝都高出很多,鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一,缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育,最大的影響即是缺鐵性貧血,所以多吃芝麻醬能夠預(yù)防缺鐵性貧血,還能對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用;芝麻醬還能防止頭發(fā)過早變白或脫落。
而菠菜也是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜,它含有豐富的維生素A、C和礦物質(zhì),對(duì)身體十分有益,加上菠菜中鐵的含量也比其它蔬菜多,是人體造血的重要物質(zhì),常食菠菜,具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效,而且經(jīng)常食用菠菜對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、高血壓等慢性疾病的預(yù)防和治療都有益處。不過市面上購(gòu)買的菠菜中經(jīng)常有農(nóng)藥成分,因此家庭食用前應(yīng)該先充分洗凈,避免吃掉農(nóng)藥殘留。
芝麻醬拌菠菜這道菜的熱量主要來自芝麻醬,麻醬在同類食物中熱量還是比較高的,在100g芝麻醬中,熱量就有618大卡,而脂肪也有52g,同類食物比如,100g蛋糕的熱量是347大卡,100花生醬的熱量是590大卡,應(yīng)該說芝麻醬屬于高熱量的食物,所以肥胖者應(yīng)該少吃。菠菜是一種蔬菜,它的熱量是比較低的,100g菠菜中的熱量只有24大卡,脂肪含量也很低,所以它和芝麻醬搭配還是比較適合的。
芝麻醬拌菠菜適合大部分人群食用,但是由于芝麻醬的熱量和脂肪含量都比較高,因此不太適合重度肥胖者食用,芝麻醬適合體虛的人食用,如果是頭發(fā)過早發(fā)白也很適合多吃芝麻醬,正在長(zhǎng)身體的兒童也可以多吃一些芝麻醬。那么芝麻醬拌菠菜適合哪些人吃呢?菠菜在稍微煮過之后很容易變軟,很好消化,因此很適合小孩和老人食用,加上芝麻醬,還可以增強(qiáng)體質(zhì)。但是菠菜中的草酸含量比較多,不宜多吃,加上脾虛者不宜吃菠菜,所以這道菜脾虛者也要少吃。