杏鮑菇炒培根

【導(dǎo)讀】對(duì)于平時(shí)吃多了大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō),杏鮑菇炒培根這道簡(jiǎn)單又快手的家常菜,葷素搭配,色香味齊全,是相當(dāng)?shù)膿屖帧?

兩者混合作為一道菜,用量也是很講究的哦,這里培根只要用100g,杏鮑菇只要200g,油、鹽、蒜、蔥花、生抽、白糖適量,可酌情放小量哦。我們開(kāi)始吧!

做法一:

1、培根切成條,鍋中下一點(diǎn)底油,把培根下鍋小火慢慢煎著;

2、這時(shí)候把杏鮑菇先切成片,再切成絲;

3、將杏鮑菇絲放入鍋中炒

4、中火炒至杏鮑菇有點(diǎn)軟身了,即可加入鹽,少許生抽調(diào)味,少許白糖提鮮;

5、加入蒜蓉、蔥花,翻炒均勻即可出鍋

做法二:

料:培根、杏鮑菇

輔料:青椒、紅椒、蔥、蒜、姜

調(diào)料:干辣椒、生抽、食鹽、香油

1、蔬菜洗凈,備好。

2、杏鮑菇對(duì)半切開(kāi)后,再切成片,培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>

3、蔥切段,蒜和姜切片。

4、鍋中放入油,油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味。

5、放入培根,炒出油。

6、再加入杏鮑菇翻炒。

7、炒軟后淋入生抽炒到上色。

8、加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調(diào)味。

9、翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。

大家都知道,杏鮑菇肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,同時(shí)具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感,因此深得人們的喜愛(ài)。

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素,有健脾、開(kāi)胃、祛寒、消食等主要功效。

杏鮑菇炒培根這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

這里要提醒一下大家,培根炒的時(shí)候會(huì)出油,所以炒這道菜時(shí)不用加太多油。此外:

1、杏鮑菇炒的時(shí)候會(huì)出少許水,要炒到水份蒸發(fā)口感才好;

2、喜歡吃辣的,干紅辣椒多放點(diǎn)會(huì)更好吃;

3、中火炒至杏鮑菇有點(diǎn)軟身了,即可加入鹽,少許生抽調(diào)味,少許白糖提鮮。

有了這些小技巧,是不是簡(jiǎn)單一些了呢?快動(dòng)手試一試吧。

本道菜一般人群均可食用,不過(guò)以下幾點(diǎn)需要注意:

1、老年人慎食、腸潰瘍患者忌食;

2、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多食;

3、患有急慢性腎炎者忌食;

4、浮腫、水腫、腹水者忌食;

5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

最后,媽媽百科教大家如何正確的挑選杏鮑菇,辨別杏鮑菇的常見(jiàn)誤區(qū)。

首先看長(zhǎng)度,挑選杏鮑菇要看它的長(zhǎng)度,一般我們公認(rèn)的12-15CM的杏鮑菇是最好的,這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好;再聞味道,好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。另外,有3點(diǎn)誤區(qū)大家也要注意下:

誤區(qū)1、很多人都認(rèn)為杏鮑菇越大越好,甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴,這里要澄清下,杏鮑菇最好等級(jí)是在12-15CM,如果超過(guò)15CM往往是生長(zhǎng)過(guò)度的,里面會(huì)發(fā)空,口感沒(méi)那么好,但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。

誤區(qū)2、只看菌蓋認(rèn)外表,外表好看的雖說(shuō)人人喜歡,一般市場(chǎng)上都以光滑、大小均勻有光澤為標(biāo)準(zhǔn),但其實(shí)無(wú)論菌蓋長(zhǎng)成什么樣,無(wú)論是否有光澤斑點(diǎn)(其實(shí)是生長(zhǎng)過(guò)程中見(jiàn)光照成的),其營(yíng)養(yǎng)成分也都是一樣的,但價(jià)格上會(huì)有很大區(qū)別,不影響家庭食用,長(zhǎng)的不好看的往往被認(rèn)為是不新鮮不好的這是錯(cuò)誤的。

誤區(qū)3、小的杏鮑菇認(rèn)為不好,其實(shí)小的杏鮑菇就是菇蕾,其營(yíng)養(yǎng)成分也都是完全一樣的,都是商家為了賣個(gè)好價(jià)照成的誤區(qū),請(qǐng)大家注意!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 杏鮑菇炒培根的制作技巧
  • 杏鮑菇炒培根的適宜人群
  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇
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