杏鮑菇炒培根
兩者混合作為一道菜，用量也是很講究的哦，這里培根只要用100g，杏鮑菇只要200g，油、鹽、蒜、蔥花、生抽、白糖適量，可酌情放小量哦。我們開(kāi)始吧！
做法一：
1、培根切成條，鍋中下一點(diǎn)底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
2、這時(shí)候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；
3、將杏鮑菇絲放入鍋中炒
4、中火炒至杏鮑菇有點(diǎn)軟身了，即可加入鹽，少許生抽調(diào)味，少許白糖提鮮；
5、加入蒜蓉、蔥花，翻炒均勻即可出鍋
做法二：
料：培根、杏鮑菇
輔料：青椒、紅椒、蔥、蒜、姜
調(diào)料：干辣椒、生抽、食鹽、香油
1、蔬菜洗凈，備好。
2、杏鮑菇對(duì)半切開(kāi)后，再切成片，培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
3、蔥切段，蒜和姜切片。
4、鍋中放入油，油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。
5、放入培根，炒出油。
6、再加入杏鮑菇翻炒。
7、炒軟后淋入生抽炒到上色。
8、加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味。
9、翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
大家都知道，杏鮑菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，同時(shí)具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，因此深得人們的喜愛(ài)。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，有健脾、開(kāi)胃、祛寒、消食等主要功效。
杏鮑菇炒培根這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
這里要提醒一下大家，培根炒的時(shí)候會(huì)出油，所以炒這道菜時(shí)不用加太多油。此外：
1、杏鮑菇炒的時(shí)候會(huì)出少許水，要炒到水份蒸發(fā)口感才好；
2、喜歡吃辣的，干紅辣椒多放點(diǎn)會(huì)更好吃；
3、中火炒至杏鮑菇有點(diǎn)軟身了，即可加入鹽，少許生抽調(diào)味，少許白糖提鮮。
有了這些小技巧，是不是簡(jiǎn)單一些了呢？快動(dòng)手試一試吧。
本道菜一般人群均可食用，不過(guò)以下幾點(diǎn)需要注意：
1、老年人慎食、腸潰瘍患者忌食；
2、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；
3、患有急慢性腎炎者忌食；
4、浮腫、水腫、腹水者忌食；
5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
最后，媽媽百科教大家如何正確的挑選杏鮑菇，辨別杏鮑菇的常見(jiàn)誤區(qū)。
首先看長(zhǎng)度，挑選杏鮑菇要看它的長(zhǎng)度，一般我們公認(rèn)的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好；再聞味道，好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。另外，有3點(diǎn)誤區(qū)大家也要注意下：
誤區(qū)1、很多人都認(rèn)為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這里要澄清下，杏鮑菇最好等級(jí)是在12-15CM，如果超過(guò)15CM往往是生長(zhǎng)過(guò)度的，里面會(huì)發(fā)空，口感沒(méi)那么好，但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。
誤區(qū)2、只看菌蓋認(rèn)外表，外表好看的雖說(shuō)人人喜歡，一般市場(chǎng)上都以光滑、大小均勻有光澤為標(biāo)準(zhǔn)，但其實(shí)無(wú)論菌蓋長(zhǎng)成什么樣，無(wú)論是否有光澤斑點(diǎn)（其實(shí)是生長(zhǎng)過(guò)程中見(jiàn)光照成的），其營(yíng)養(yǎng)成分也都是一樣的，但價(jià)格上會(huì)有很大區(qū)別，不影響家庭食用，長(zhǎng)的不好看的往往被認(rèn)為是不新鮮不好的這是錯(cuò)誤的。
誤區(qū)3、小的杏鮑菇認(rèn)為不好，其實(shí)小的杏鮑菇就是菇蕾，其營(yíng)養(yǎng)成分也都是完全一樣的，都是商家為了賣個(gè)好價(jià)照成的誤區(qū)，請(qǐng)大家注意！