培根又叫煙熏肉,是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。它的味道極好,常用作為烹調(diào),也經(jīng)常被搭配各種的素菜,制成一道美味的菜呢。最常見(jiàn)的煙肉是腌熏豬肋條肉,以及咸肉火腿薄片。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過(guò)無(wú)外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。
培根也算是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風(fēng)味十足。你知道培根是什么做的了吧!
培根是由豬肉煙熏而成的,它也可以做成很多種美味的菜肴,讓人品嘗到它的特殊的味道。在這里就介紹幾道好吃的菜肴吧!
一、培根炒雙菇
培根炒雙菇的材料:香菇10多朵,平菇250克,培根2片,橄欖油3湯匙,蠔油1湯匙,白酒1湯匙,鹽適量
培根炒雙菇的做法:
1、香菇泡發(fā),平菇洗凈
2、鍋中倒入適量清水,水開(kāi)后,放入香菇和平菇,加入1勺橄欖油。開(kāi)鍋后撈出控干備用
3、培根切小段備用
4、熱鍋涼油,加入2勺橄欖油
5、放入培根小火煸香
6、再下入焯過(guò)水的蘑菇,翻炒2下后,淋入蠔油,加入鹽,翻炒幾下即可出鍋
二、培根鮮蝦卷
培根鮮蝦卷的材料:鮮蝦,培根,奶酪,萵筍
培根鮮蝦卷的做法:
1、鮮蝦去泥線,去殼,留住尾巴部份
2、用生抽、蠔油(或魚(yú)露)腌入味
3、奶酪切成小塊
4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對(duì)半切
5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍,然后卷起來(lái)
6、調(diào)整好蝦的位置,蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看
7、用牙簽固定住!預(yù)熱烤箱,180度,15分鐘左右,即可。
三、培根土豆飯
培根土豆飯的材料:培根1包,土豆1個(gè),蒜1個(gè),姜少許,米飯
培根土豆飯的做法:
1、培根切片,土豆去皮切小塊,蒜和姜磨成蓉。
2、培根炒香出油,加土豆翻炒,加少許的蒜蓉,姜蓉,雞粉,鹽,胡椒,調(diào)味
3、米洗干凈,放進(jìn)飯煲里,按正常蒸米飯加水
4、加入炒好的土豆和培根,按下按鍵,蒸好后,燜10分鐘即可。
培根是西式肉制品三大主要品種之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。另外,它有健脾、開(kāi)胃、祛寒、消食等主要功效,還可以擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。特別是它的磷、鉀、鈉的含量豐富,可以幫助人體吸收所需的元素。
由于培根是由五花肉制成的,通過(guò)煙熏或者曬干的程序,雖然美味可口,但是不代表每個(gè)人都適宜吃哦,也不代表它能想吃就吃,還是要有一定的節(jié)制的。
首先,脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多吃;老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎的是不能吃的;另外,還有浮腫、水腫、腹水的人,感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
長(zhǎng)壽一直以來(lái)都是人類的追求,從古至今,從國(guó)外到國(guó)內(nèi),所以現(xiàn)在培根愛(ài)好者可以慶賀了。因?yàn)槌醪綄?shí)驗(yàn)證明,吃培根是可以長(zhǎng)壽的。
一項(xiàng)研究顯示,培根中有一種名為niacin 維他命B3 可以幫助人類長(zhǎng)壽。同時(shí)富含niacin 的食品還有番茄干、紅辣椒、花生等。通過(guò)對(duì)蠕蟲(chóng)的研究,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽的蠕蟲(chóng)身體里有這種維生素。niacin 會(huì)讓身體覺(jué)得自己處于運(yùn)動(dòng)當(dāng)中,所以會(huì)讓身體釋放一些有益的東西。當(dāng)然目前研究?jī)H限于蠕蟲(chóng),下一步他們會(huì)在小白鼠身上試驗(yàn)。