芝麻醬拌豆角

【導(dǎo)讀】每個(gè)人家里總會(huì)備著一兩種這樣或者那樣的醬料,有可能是花生醬,有可能是辣椒醬,還有可能是芝麻醬呢!很多時(shí)候,這些醬都是我們飲食上不可缺少的部分,因?yàn)樗鳛檎{(diào)味品,可以讓我們?cè)谟忠桓叨壬掀穱L美食。

其實(shí),芝麻醬拌豆角的做法一點(diǎn)都不難,只要你會(huì)煮熟豆角,基本上就可以解決這道菜的難題了 。你可以在有空的時(shí)候嘗試一下次哦,跟著媽網(wǎng)百科,帶自己來(lái)一次舌尖上的中國(guó)吧!

芝麻醬拌豆角的做法如下:

1、豆角洗凈用手掰成小段;

2、蒜切末;

3、水開(kāi)后將豆角焯熟;

4、然后將焯熟的豆角過(guò)一下冷水;

5、取一小確,倒入一些涼白開(kāi),兌芝麻醬;

6、加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用;

7、把醬料淋在焯熟的豆角上即可。

如果你想你做出來(lái)的芝麻醬拌豆角看起來(lái)誘人,吃起來(lái)醉人,就不能不學(xué)習(xí)一下這些小竅門呢,會(huì)讓你的成果更加的讓人贊嘆哦!

其實(shí),在做芝麻醬拌豆角的時(shí)候,因?yàn)槎菇堑奶厥庑?,所以它在焯水的時(shí)候一定要焯熟,以防中毒;不得不告訴媽網(wǎng)親愛(ài)的小伙伴們?cè)诔炊菇菚r(shí),如果水中加一點(diǎn)兒鹽的話,可以讓豆角顏色更綠,更加誘人哦。

另外,除了在焯豆角上有些小技巧之外,芝麻醬的兌水方面也要注意一下,自制的芝麻醬一勺,醬油2勺,陳醋3勺,少許雞精,糖1小勺,蒜泥一勺,芝麻油少許拌勻即可,加上這些調(diào)味料,味道會(huì)更加好!

芝麻醬拌豆角中的芝麻醬含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍;增加皮膚彈性等。

而豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。而且它還有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

一道簡(jiǎn)單的菜肴也隱藏著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,所以,菜不可貌相,海水不可斗量。有興趣的小伙伴們快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧!

在做這道菜的過(guò)程中,一定要注意豆角要焯透。因?yàn)樗推渌诡愂卟艘粯?,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥,所以為了防止中毒,一定要焯熟。因?yàn)槎菇侵卸竞蟛∪丝捎猩细雇?、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。

這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,經(jīng)充分加熱后,就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

一道菜的制作,每一個(gè)過(guò)程都應(yīng)該注意,因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)弄得不好,就很容易破壞整體的效果。所以,在做芝麻醬拌豆角的時(shí)候,也要注意原材料的選取。在選購(gòu)豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而那些有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不適宜購(gòu)買哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 芝麻醬拌豆角的做法
  • 芝麻醬拌豆角的烹飪技巧
  • 芝麻醬拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 芝麻醬拌豆角的注意事項(xiàng)
  • 怎么辨別豆角的好壞
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