芝麻醬拌豆角
其實(shí)，芝麻醬拌豆角的做法一點(diǎn)都不難，只要你會(huì)煮熟豆角，基本上就可以解決這道菜的難題了 。你可以在有空的時(shí)候嘗試一下次哦，跟著媽網(wǎng)百科，帶自己來(lái)一次舌尖上的中國(guó)吧！
芝麻醬拌豆角的做法如下：
1、豆角洗凈用手掰成小段；
2、蒜切末；
3、水開(kāi)后將豆角焯熟；
4、然后將焯熟的豆角過(guò)一下冷水；
5、取一小確，倒入一些涼白開(kāi)，兌芝麻醬；
6、加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用；
7、把醬料淋在焯熟的豆角上即可。
如果你想你做出來(lái)的芝麻醬拌豆角看起來(lái)誘人，吃起來(lái)醉人，就不能不學(xué)習(xí)一下這些小竅門呢，會(huì)讓你的成果更加的讓人贊嘆哦！
其實(shí)，在做芝麻醬拌豆角的時(shí)候，因?yàn)槎菇堑奶厥庑?，所以它在焯水的時(shí)候一定要焯熟，以防中毒；不得不告訴媽網(wǎng)親愛(ài)的小伙伴們?cè)诔炊菇菚r(shí)，如果水中加一點(diǎn)兒鹽的話，可以讓豆角顏色更綠，更加誘人哦。
另外，除了在焯豆角上有些小技巧之外，芝麻醬的兌水方面也要注意一下，自制的芝麻醬一勺，醬油2勺，陳醋3勺，少許雞精，糖1小勺，蒜泥一勺，芝麻油少許拌勻即可，加上這些調(diào)味料，味道會(huì)更加好！
芝麻醬拌豆角中的芝麻醬含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍；增加皮膚彈性等。
而豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。而且它還有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
一道簡(jiǎn)單的菜肴也隱藏著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，所以，菜不可貌相，海水不可斗量。有興趣的小伙伴們快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧！
在做這道菜的過(guò)程中，一定要注意豆角要焯透。因?yàn)樗推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥，所以為了防止中毒，一定要焯熟。因?yàn)槎菇侵卸竞蟛∪丝捎猩细雇?、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。
這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
一道菜的制作，每一個(gè)過(guò)程都應(yīng)該注意，因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)弄得不好，就很容易破壞整體的效果。所以，在做芝麻醬拌豆角的時(shí)候，也要注意原材料的選取。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而那些有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不適宜購(gòu)買哦。