蒸香腸的做法大全

【導(dǎo)讀】蒸香腸是香腸的一種常見(jiàn)做法,通過(guò)最簡(jiǎn)單的烹飪方法保留了香腸的美味,蒸香腸也可以與其他食材相搭配,更具有別樣的風(fēng)味.

蒸香腸是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。以香腸或臘腸為原料,簡(jiǎn)單切片,裝盤(pán),根據(jù)香腸的情況,新鮮的香腸蒸8、9分鐘左右即可,冷凍保存的香腸要適當(dāng)?shù)木靡稽c(diǎn)。除此之外,香腸還可以作為輔料或者與其他食材搭配一起蒸,如香腸蒸蛋、香腸蒸芋頭、香腸蒸咸肉等,也都是不錯(cuò)的選擇。

香腸蒸蛋也是一種常見(jiàn)的做法,將雞蛋的鮮美滑嫩與香腸的咸香完美的結(jié)合,做法簡(jiǎn)單,不失為過(guò)年過(guò)節(jié)、家庭聚餐中可以上桌的一道美味,下面就來(lái)給大家詳細(xì)介紹下它的做法。

材料:兩個(gè)蛋,少許鹽,涼水,蒸魚(yú)豉油,香油,煮熟的香腸碎末

做法:1、燒水打蛋。打蛋過(guò)程中摻入約蛋液量一半的水,水過(guò)多的話味道太淡,水少的話雞蛋太老。

2、用蒸魚(yú)豉油、鹽、香油給打好的蛋液調(diào)味,然后小火上鍋蒸。待雞蛋表面凝固,將切好的香腸末撒在雞蛋上面,蒸幾分鐘后就可以享用啦。

蒸香腸的時(shí)間要根據(jù)香腸的情況來(lái)決定,一般來(lái)說(shuō),自己灌的那種香腸蒸20分鐘左右就可以了,如果是那種偏干一點(diǎn)的香腸要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間長(zhǎng)一些,根據(jù)個(gè)人的口味,如果您喜歡吃比較有彈性硬一些的,大概蒸8、9分鐘左右就可以了,如果是給小孩和老人食用的話建議蒸的久一點(diǎn),這樣香腸會(huì)更加的軟嫩。用不同工具蒸香腸時(shí)間是不同的。如果是用高壓鍋蒸的話,時(shí)間可以適當(dāng)短一些,用微波爐的話,高火轉(zhuǎn)4、5分鐘左右就可以了。

市場(chǎng)上見(jiàn)到的香腸多種多樣,那么如何辨別香腸的質(zhì)量呢??jī)?yōu)質(zhì)的香腸應(yīng)該顏色正常,腸膜沒(méi)有破裂,形狀整齊飽滿婦幼彈性,皮與陷要鏈接緊密,肥瘦混合均勻,咸度適中,無(wú)腥味,有特殊的香腸味道,優(yōu)質(zhì)的香腸是純?nèi)庵破罚粦?yīng)該摻入淀粉,手感質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。摻有淀粉的香腸切面無(wú)光澤,手感發(fā)軟,存放時(shí)間稍長(zhǎng)便會(huì)有酸餿味。所以大家在選擇香腸時(shí)一定要仔細(xì)挑選比對(duì),選擇質(zhì)量更好的香腸。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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