荷蘭豆炒香腸

【導(dǎo)讀】荷蘭豆炒香腸是一道傳統(tǒng)的粵菜,荷蘭豆就是我們常說的青豆由于其清淡美味的特點(diǎn),也是一道適合學(xué)齡前寶寶食用的菜肴,荷蘭豆炒香腸葷素搭配,營養(yǎng)豐富,色澤鮮艷,而且做法簡單便捷,半小時(shí)之內(nèi)即可完成。

新鮮青翠的荷蘭豆配上香味濃郁的香腸,無論是顏色還是口感都令人胃口大開,而且烹飪方法簡單易學(xué),媽媽們來嘗試一下吧。

材料:荷蘭豆半斤、香腸兩根、香菇少許、大蒜三瓣、花生油適量、鹽適量、糖少許。

做法:1、先將荷蘭豆的兩頭摘去并撕掉老筋,然后清洗干凈瀝干水分,放入盤中備用;

3、 將香菇清洗干凈切絲備用,將大蒜剝好切成末備用;

3、將香腸斜向切成薄片備用;

4、開火熱鍋,倒入適量花生油,油熱后放入蒜末熗鍋;

5、熗鍋后將荷蘭豆、香腸、香菇一起倒入,翻炒一會,待至荷蘭豆變翠綠色;

6、加鹽,倒入適量水燜三四分鐘,待至荷蘭豆軟嫩,加糖少許,攪拌均勻即可出鍋。

荷蘭豆即我們常說的青豆,具有很好的食用價(jià)值,它可以和中下氣、利小便,具有解瘡毒的功效,如果脾胃不適或是腸道消化不良則可以常吃這道菜,因?yàn)楹商m豆還具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘的良好功效。由于香腸也具有開胃助消化的特質(zhì),兩者炒菜食用,對腸胃不好的人更有幫助如果家里有腸胃不太好的人,就可以做這道菜來改善體質(zhì)啦。

荷蘭豆分為寬莢和窄莢兩種類型,寬莢的荷蘭豆莢色呈淡綠色,味道較淡,因此不夠鮮美,而窄莢的荷蘭豆則味道更好,而且莢色較深的荷蘭豆一般味道也較濃。而在挑選香腸時(shí)要多注意一些,選取新鮮干凈高質(zhì)量的香腸才能既保證口感又保證健康,一是挑選干爽肉質(zhì)的香腸,干爽肉質(zhì)要比黏濕肉質(zhì)的口感更好;二是看肉色,肉色過于透明的多是腌制時(shí)加入了過量白硝,而肉色過于紅潤的多是染色結(jié)果,因此見到肉色透明或是過于紅潤的則建議不要買;三是挑選腸衣較薄的香腸,因?yàn)楸∧c衣口感更棒;四是選取肉質(zhì)肥瘦分明的香腸,肥瘦不鮮明的香腸多是機(jī)器制成,不僅口感不好而且味道不夠鮮美。

香腸廣受大家喜愛,但是香腸的貯存要需要格外注意,媽媽網(wǎng)就教給大家一些貯存技巧,幫助大家總能吃到味道鮮美的香腸。如果香腸還未開封,則可以放在冰箱冷藏室內(nèi),吃時(shí)取出開封,但是最好在一周內(nèi)吃完,即使放進(jìn)冷凍室,也要盡量在兩個(gè)月內(nèi)吃完,否則肉質(zhì)變壞,將會影響身體健康。如果香腸已開封,媽友們可以在貯存香腸的容器內(nèi)放杯白酒,在香腸上面再抹上一層白酒,然后將容器口封嚴(yán),放置于陰涼通風(fēng)處,這樣就可以較長時(shí)間地保證肉質(zhì)鮮美啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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