烤面筋的烤箱

如果你想自主創(chuàng)業(yè)卻發(fā)現(xiàn)資金不足怎么辦？或許到街頭賣烤面筋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。烤面筋是近年比較熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，曾有新聞報(bào)道有大學(xué)生甘愿放棄體面的白領(lǐng)生活而到學(xué)校旁邊開起了烤面筋攤?？久娼钔顿Y小、成本低，利潤高，見效快，非常適合想要累積第一桶金的年輕人。而且烤面筋經(jīng)營方式靈活，在商場，超市，廣場，夜市旁等公眾地方就可以擺攤經(jīng)營，無論是在哪里，烤面筋的香味都能引來很多人排隊(duì)購買。

在烤面筋創(chuàng)業(yè)中，最占成本的一項(xiàng)支出就是購買烤箱。因?yàn)橛媚咎繜緯?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，別并且燒烤時(shí)的產(chǎn)生的濃煙也會(huì)使烤面筋的味道大打折扣，所以現(xiàn)在越來越多的商販摒棄了普通的木炭烤爐，而選用無煙木炭烤箱。

木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。但是在普通烤爐上燒烤時(shí)，經(jīng)常會(huì)把油和調(diào)料掉到碳火，因此才會(huì)產(chǎn)生煙霧。無煙型的烤箱爐體使用獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)，使得在烤制的過程中油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)產(chǎn)生油煙。

那么，買一個(gè)無煙木炭烤箱要多少錢呢？這并沒有固定的答案。不同牌子不同質(zhì)量會(huì)導(dǎo)致價(jià)格有區(qū)別。從阿里巴巴和淘寶的無煙烤箱看，烤面筋機(jī)的價(jià)格普遍在300~500之間，也有的價(jià)格接近千元。功能、工作效率及耗電不同的烤面筋機(jī)價(jià)格都會(huì)不一樣的，想創(chuàng)業(yè)的朋友不妨上網(wǎng)了解了解，充分比較一下各個(gè)牌子的性價(jià)比后，在選擇適合自己的烤面筋機(jī)。當(dāng)然，最直接的方法就到買燒烤機(jī)的實(shí)體店實(shí)地觀察選購。

如何將一塊普通的面筋團(tuán)變成一根根彈簧狀的面筋？現(xiàn)在市面上的出售的面筋串成型機(jī)或許可以為你生氣很多麻煩？不過，動(dòng)輒上千塊的面筋串成型機(jī)讓小成本創(chuàng)業(yè)的“屌絲們”望而生畏。艱難的創(chuàng)業(yè)時(shí)期，省錢才是王道，不如跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)學(xué)如何手工制作吧！

1、和面。在面粉里加少許鹽，和面時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加水，揉出的面軟硬適中，并且把面團(tuán)徹底揉光滑以后再用保鮮膜包著，放置1小時(shí)醒面。

2、洗面筋。在一個(gè)大容器里加適量水，把面團(tuán)放進(jìn)去搓揉，把洗出來的面粉水用濾網(wǎng)隔渣，倒到另一個(gè)容器里；然后繼續(xù)加水搓揉，如此反復(fù)幾次，直到水由濁變清，并把洗出來的面粉水都過濾倒在一起。洗完剩下的那團(tuán)面筋加點(diǎn)泡打粉抓均勻（不放發(fā)粉也行）。

3、定型。將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上，壓成面餅，用刀切成25克左右的條。用手再把面筋條拉長，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋，并往筷子身上纏繞，此時(shí)需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。

4、煮面筋。準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分鐘至面筋成熟且有彈性。

5、切割。煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面，然后取一個(gè)水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>

烤面筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是只需1個(gè)鋼镚就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當(dāng)做每日必備的零食，不過經(jīng)常吃烤面筋好嗎？

一般來說，烤面筋的原料面筋對人體是無害的。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。而蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一種極重要的高分子有機(jī)物，占人體干重的54%。人體的生長、發(fā)育、運(yùn)動(dòng)、遺傳、繁殖等一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。但是，蛋白質(zhì)攝入過多對人體也是有害的。因?yàn)檫^多的蛋白質(zhì)人體無法吸收，攝入過多的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙新陳代謝，最終會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)中毒。

此外，通過炭燒的面筋熱量很高，且在炭燒的過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長期吃烤面筋會(huì)使得致癌物質(zhì)在體內(nèi)積聚，最終會(huì)使得細(xì)胞發(fā)生癌變，增減身體患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

烤面筋除了不能常吃外，有兩類人群最好不要吃，他們就是孕婦及幼兒。因?yàn)榭久娼顚儆谔伎臼澄?，熱量很高，多吃也容易上火，對于孕婦和胎兒的身體發(fā)育有不良影響。而且烤面筋在在制作過程中都會(huì)添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由于身體發(fā)育不成熟，無法完全代謝烤制的面筋串中的有害成分，這些物質(zhì)如果殘留在幼兒體內(nèi)會(huì)對健康產(chǎn)生不利影響。